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【栗原はるみ】カニクリームコロッケのレシピや作り方について

https://twitter.com/kaoricorgi/status/1476526061857161216?s=20

栗原はるみさんのカニクリームコロッケは、ふわふわのジャガイモと濃厚なカニクリームが絶妙に絡み合った一品です。

彼女のレシピでは、新鮮なカニの風味を活かしながら、シンプルな材料で手軽に作ることができます。

ぜひ、栗原はるみさんの指南のもと、贅沢な味わいを堪能してみてくださいね。

目次

栗原はるみさんのカニクリームコロッケについて

栗原はるみさんのカニクリームコロッケは、ふわふわのジャガイモと濃厚なカニクリームが絶妙に絡み合った、贅沢で風味豊かな一品です。

彼女のレシピはシンプルな材料で手軽に作れ、サクサクの衣に包まれたコロッケはカニの旨味が口いっぱいに広がります。

一度試したくなる一品ですよ。

必要な調理器具:包丁、まな板、ボウル、フライパン

調理時間:45分

カニクリームコロッケの材料

(12~15個分)

  • じゃがいも・・・・・・1~2個(150g)
  • カニの身・・・・・・・200g
  • 塩・こしょう・・・・・各少々

[ホワイトソース]

  • バター・・・・・・・20g
  • 薄力粉・・・・・・・20g
  • 牛乳・・・・・・・・1カップ
  • 生クリーム・・・・・1/2カップ
  • 塩・こしょう・・・・各少々
  • 薄力粉・・・・・・・適量
  • 卵・・・・・・・・・適量
  • パン粉・・・・・・・適量
  • 揚げ油・・・・・・・適量
  • とんかつソース・・・適量
  • トマトケチャップ・・適量
  • キャベツのせん切り・適量
  • レモン・・・・・・・適量

カニクリームコロッケの作り方

1.カニの身は軟骨があれば取り除き、ほぐします。

2.じゃがいもは皮ごとよく洗い、鍋に入れてかぶるまで水を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にし、蓋をして20〜25分間、やわらかくなるまでゆでます。水気をきり、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてなめらかにつぶします。

3.じゃがいものゆで上がりと同時にホワイトソースを作ります。フライパンにバターを熱し、薄力粉を振り入れ、弱火で焦がさないように炒めます。少しずつ牛乳を加えながら、ダマができないように丁寧に混ぜ、生クリームを加えて混ぜながら少し煮て塩とこしょうで味を調えます。

4.[2]のじゃがいもに[3]のホワイトソースを加えて混ぜ合わせます。

5.カニの身を加えて混ぜ、塩とこしょうで味を調えて冷まします。時間があれば、冷蔵庫でしばらく冷やすと形がまとまりやすくなります。

6.[5]を等分し、俵形に整えたら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

7.180℃に熱した油で揚げ、表面がカリッとするまで揚げます。

8. お皿にコロッケを盛り付け、好みのソースやキャベツのせん切り、レモンを添えて完成です。

参照:栗原はるみさんのカニクリームコロッケレシピ

■栗原はるみさんのカニクリームコロッケの口コミ

https://twitter.com/n09231007/status/1427439834713399308?s=20

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カニクリームコロッケの材料

(3個分)

  • ロールパン・・・3個
  • 玉ねぎ・・・30g
  • カニカマ・・・2本
  • (A)薄力粉・・・大さじ1
  • (A)無塩バター・・・10g
  • 牛乳・・・100ml
  • (B)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • (B)塩こしょう・・・少々
  • 粉チーズ・・・小さじ1
  • パン粉・・・大さじ1

カニクリームコロッケの作り方

準備:無塩バターを常温に戻しておきます。

1. 玉ねぎを薄切りにし、カニカマを手で割きます。

2.玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ラップで覆い、600Wのレンジで2分加熱します。

3.2に(A)を加えてよく混ぜ、少しずつ牛乳を加えます。ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱します。

4.3に(B)とカニカマを加えてよく混ぜます。

5.ロールパンを縦に切り込みを入れ、4を詰め、粉チーズとパン粉をかけます。トースターで約5分焼きます。

6.表面に焼き目がついたら完成です。

参照URL:クラシルのカニクリームコロッケ人気1位レシピ

カニクリームコロッケを作るコツや注意点について

トースター機種によって焼き加減が異なるため、様子を見ながら調整してください。今回のレシピでは1000W200℃で焼いています。

トースターは狭い空間で加熱するため、食材が油を落としたり油はねが起こる可能性があります。加熱中は目を離さずに注意してください。

電子レンジや耐熱容器の種類、食材の状態によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間を調整してください。

ソースは加熱後はゆるい状態かもしれませんが、冷めると固まりますので注意してください。

アルミホイルを使って天板を覆うと、後片付けが簡単になります。

カニクリームコロッケはこういう人にオススメ

カニクリームコロッケは、贅沢な味わいを求める人や海鮮料理が好きな人にオススメです。ジャガイモのふんわりした食感と濃厚なカニクリームが絶妙に絡み合い、一口食べればカニの旨味が口いっぱいに広がります。

手軽に作れるレシピなので、特別な日のおもてなし料理やパーティーの一品としてもピッタリですよ。

栗原はるみさんのレシピ本

栗原はるみさんのレシピ本を紹介します。

栗原はるみさんの調理器具

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