「志麻さんのサーモンパイレシピ」は、美味しさと栄養価を兼ね備えた料理です。
この記事では、初めての方でも簡単に作れるレシピと、サーモンパイの魅力について詳しくご紹介します。
サクサクのパイ生地とふわっとしたサーモンの絶妙なコンビネーションは、食卓を華やかに彩ること間違いなしです。
また、健康に配慮したアレンジやバリエーションも提案しますので、食事制限をしている方や特別な日のメニューにもぴったりです。
ぜひこの記事を参考にして、家族や友人を驚かせる美味しいサーモンパイを作ってみてください。
タサン志麻さんのサーモンパイについて
志麻さんのサーモンパイは、サクサクのパイ生地とふわっとしたサーモンの絶妙な組み合わせ。簡単に作れるレシピで、美味しさと栄養価を兼ね備えています。特別な日のメニューや食事制限中の方にもおすすめです。
必要な調理器具：包丁、フライパン、オーブンなど
調理時間：90分
サーモンパイの材料
【材料】（3～4人分）
- しめじ…2パック
- ほうれん草…1束
- サーモン（刺身用のサク）…250～300g
- サラダ油…大さじ1 ※バターでも可
- 塩…適量
- 粗びき黒こしょう…適量
- 冷凍パイシート（20×20cm）…2枚 ※室温で半解凍にしておく
- 卵黄…1個分
【レモンバターソースの材料】（作りやすい分量）
- 玉ねぎ（みじん切り）: 25g（約1/8個分）
- 白ワイン: 1カップ
- 塩: ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう: 適量
- バター: 50g（2cm角くらいに切っておく）
- レモン汁: 1/2個分
サーモンパイの作り方
1.サーモンをペーパータオルで水気をふき、長さ約14cmのものを半分に切ります。切った後のサーモンの一切れは約8cm×7cmになります。その一切れに塩とこしょうを各適量振ります。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油を引きます。刻んだしめじと塩ひとつまみを加えて炒めます。しめじから水分が出てくるので、しめじの水分がなくなるまで中火で約6分ほど炒めます。その後、ほうれん草を3cm程度の長さに切ってフライパンに加え、さっと炒めます。
3.天板にクッキングシートを敷きます。パイシートを少し重ねて天板に並べ、重なっている部分に卵黄を塗ります。重ねた部分を3cm程度折り返し、下の生地にも卵黄を塗って上から押さえ、しっかりとつなぎます。
4.パイシートの中央にしめじとほうれん草をのせ、その上にサーモンを乗せます。パイシートの奥側の端に卵黄を塗ります。
5.手前のクッキングシートを持ち上げながら手前の生地を奥の生地に重ねます。まるで「巻き寿司」を作るようなイメージでパイを包みます。具材が控えめなのでこぼれる心配はありません。生地が柔らかいので、優しく巻いてください。
6.新しいクッキングシートを天板に敷き、パイの巻き終わりを下にして、生地の両端を閉じます。
7.パイの表面に残りの卵黄を塗り、包丁の刃先で模様を付けます。さらに、パイの表面に10か所ほど空気穴を開けます。
8.オーブンを200℃で予熱し、パイを25～30分焼きます。パイは焦げやすいので、焼き具合を見ながら取り出してください。
9.パイを焼いている間にレモンバターソースを作ります。
10.鍋に玉ねぎ、白ワイン、塩、黒こしょうを入れて強火にかけ、約1/3の量に煮詰めます。5分ほど煮詰めると、玉ねぎとワインの香りが広がります。
11.煮詰めた液体をザルで濾し、再び鍋に戻して中火にかけます。バターを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ソースが白っぽくなるまで煮ます。
12.パイは200℃のオーブンで23分焼いて完成です。焦げやすいので、焼き加減に注意しながら取り出してください。
タサン志麻さんのサーモンパイの口コミ
https://twitter.com/dm_tomo_dm/status/1593921407347757056?s=20サーモンパイ(きょうの料理掲載のタサン志麻さんのレシピ)を作ろうかと画策しましたが、ちらしずしとの相性がイマイチになりそうってので中止😅
— うにゅ@通常運転 (@unyu_tj) December 24, 2022
代わりといってはナニですが、ちらしずしにスモークサーモンを乗せる予定です😆
ふるさと納税で立派なエンペラーサーモンが届きました。志麻さんレシピのサーモンパイを作ろうと今からわくわく。
— とらまま/CNAgent (@YUKATAO10) March 3, 2021
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サーモンパイの材料
(1個分)
- パイシート (10×17cm)1枚
- サーモン (切り身)50g
- じゃがいも150g
- ミックスベジタブル (冷凍)50g
- (A)牛乳大さじ1
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- (A)こしょう少々
- (B)ホワイトソース150g
- (B)牛乳50ml
- 卵黄適量
サーモンパイの作り方
準備:
パイシートとミックスベジタブルを解凍します。
オーブンを180℃に予熱します。
作り方:
＜１＞サーモンの皮を取り、半分に切ります。
＜２＞じゃがいもを皮をむき、芽を取り除き、8等分に切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wのレンジで6分加熱します。フォークで潰します。
＜３＞じゃがいもに(A)を加えてよく混ぜます。
＜４＞パイシートを少し伸ばし、端を約3cmほど切り取っておきます。
＜５＞パイシートの手前に3とミックスベジタブルを乗せ、その上にサーモンをのせます。巻きます。
＜６＞パイシートから切り取った部分を魚の形に切ります。
＜７＞5の上に6を乗せ、卵黄を塗ります。180℃のオーブンで25分焼きます。
＜８＞ボウルに(B)を入れ、600Wのレンジで5分加熱します。よく混ぜます。
＜９＞7をお皿に盛り付け、8をかければ完成です。
サーモンパイを作るコツや注意点について
じゃがいもを熱いうちにしっかり潰してください。お魚の形にしたい場合は、好きなようにデザインしてみましょう！
リアルなお魚にするには、鱗を貼り付けるといいですよ。余ったお野菜を冷蔵庫で細かく切って、ミックスベジタブル以外にも一緒に入れてみてくださいね。
サーモンパイはこういう人にオススメ
サーモンパイは、魚の豊かな味わいを楽しみたい人にオススメです！
ふんわりとしたパイ生地の中には、ジューシーなサーモンがたっぷり詰まっており
一口食べるたびに、クリーミーで滑らかなサーモンの旨味が口いっぱいに広がります。
手軽に調理でき、パーティーやランチにもぴったりですね
海の幸を満喫したい方には必食の一品です！
