今回は、パプリカを使ったピクルスのレシピがなかったため、栗原はるみさんのミックスピクルスときゅうりのピクルスのレシピや作り方を紹介します。
栗原はるみさんのミックスピクルスときゅうりのピクルスは、さまざまな野菜の旨みが凝縮されたおしゃれな一品です。
野菜の鮮やかな色彩と酸味が絶妙に調和し、食欲をそそる味わいを楽しめて、ミックスピクルスでは、人参やカリフラワーなどがバラエティ豊かに組み合わせられ、彩りも美しく、きゅうりのピクルスでは、シャキシャキとした食感と爽やかな酸味が特徴です。
どちらのレシピも簡単に作れるので、手作りのピクルスを楽しみたい方におすすめですよ。
栗原はるみさんの夏野菜ピクルスについて
栗原はるみさんの夏野菜ピクルスは、新鮮な夏野菜を使い、ピクルス液の調味料で味付けされた爽やかな一品です。
野菜の歯ごたえが残り、さっぱりとした酸味が特徴で、ビン詰めして保存することで長期間楽しめます。
さまざまな野菜の組み合わせやスパイスのアレンジにも対応し、夏の食卓を彩る健康的な一品としておすすめです。
必要な調理器具：包丁、まな板、鍋、皮むき器
調理時間：10分
夏野菜ピクルスの材料
[ミックスピクルス]（保存ビン1リットル目安）
- きゅうり…1本
- カリフラワー…1/2株（180g）
- にんじん…1/2本（100g）
- セロリ…1本（80g）
[ピクルス液]
- 酢…1カップ
- 白ワイン…1/2カップ
- 水…大さじ5
- 砂糖…40g
- 塩…小さじ1
- ローリエ…1枚
- 黒粒こしょう…小さじ1
- 赤とうがらし（種を除く）…1本
[きゅうりのピクルス]（保存ビン0.5リットル目安）
- きゅうり…2.5本
[ピクルス液]
- 酢…1/2カップ
- 白ワイン…1/4カップ
- 水…大さじ2
- 砂糖…20g
- 塩…小さじ1/2
- ローリエ…1枚
- 黒粒こしょう…小さじ1/2
- 赤とうがらし（種を除く）…1/2本
夏野菜ピクルスの作り方
1．鍋にピクルス液の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けたら火を止めて冷まします。
2．きゅうりは両端を軽く切り落とし、3cm幅に切ります。
3．カリフラワーは小房に分け、大きいものは半分に切ります。
4．にんじんは皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにします。
5．セロリは筋を取り除き、2～3cm幅に切ります。
6．鍋に湯を沸かし、②～⑤の野菜（きゅうりのピクルスは②のきゅうり）をさっとゆで、すぐにざるに上げて水気をよくきり、冷まします。
7．消毒した保存ビンに野菜を入れ、ピクルス液を注ぎます。ローリエ、粒こしょう、好みで赤とうがらしを加えて密閉し、冷蔵庫で保存します。漬けた翌日から食べられます。
ポイント：保存ビンは内側と外側に熱湯をかけて消毒し、水気をきって使用してください。
栗原はるみさんの夏野菜ピクルスの口コミ
『夏野菜ピクルス』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『夏野菜ピクルス』で人気1位のレシピを紹介
夏野菜ピクルスの材料
(4人前)
- きゅうり…2本
- にんじん…1本
- 大根…1/4本
- ミニトマト…6個
- (A)水…100ml
- (A)酢…100ml
- (A)塩…小さじ1
- (A)砂糖…小さじ1
- (A)ローリエ…1枚
- こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ2
夏野菜ピクルスの作り方
1．きゅうり、にんじん、大根をスティック状に切ります。
2．(A)を鍋で沸騰させ、大根を2分、にんじんを3分、きゅうりを1分茹でます。
3．ボウルに茹でた大根、にんじん、きゅうりと茹で汁をすべて入れ、ミニトマトも加えてラップをして粗熱が取れるまで時々かき混ぜます。
4．冷めたらザルで水分を切り、オリーブオイルとこしょうで和えて完成です。
参照URL：クラシルの夏野菜ピクルス人気1位レシピ
夏野菜ピクルスを作るコツや注意点について
調味料の量はお好みで調整してください。
夏野菜ピクルスはこういう人にオススメ
夏野菜ピクルスは、さっぱりとした味わいで野菜の風味を楽しめる一品です。野菜の食感があり、爽やかな酸味が特徴。暑い季節に食欲が落ちる人や、野菜を美味しく摂りたい人にオススメです。
簡単に作れるので、忙しい日常でも手軽に楽しめますし、自家製のピクルスは保存も効くので、いつでも食べられる点も便利です。
夏の食卓に彩りと爽やかな味わいを加えたい方におすすめですよ。
栗原はるみさんのレシピ本
栗原はるみさんのレシピ本を紹介します。
栗原はるみさんの調理器具
栗原はるみさんの人気調理器具を紹介します。
