栗原はるみさんの煮込みハンバーグは、ジューシーなハンバーグをトマトソースで煮込んだ一品です。
肉の旨味とトマトの酸味が絶妙に調和し、深い味わいが楽しめます。
ハンバーグは焼いた後、トマトソースに浸して煮込むことで、肉にしっかりと旨みが染み込みます。
家庭の食卓にぴったりのボリューミーな一品で、食欲をそそる美味しさが自慢ですよ。
栗原はるみさんの煮込みハンバーグについて
栗原はるみさんの煮込みハンバーグは、ジューシーで肉の旨味が凝縮されたハンバーグをトマトソースで煮込んだ特徴的な料理です。
トマトの酸味とハンバーグの旨みが絶妙に調和し、深い味わいを楽しめます。
焼いた後に煮込むことで、肉が柔らかくなり、ソースとの相性も抜群です。
簡単に作れる上にボリュームもあり、家庭での食事にぴったりですので、ぜひ、試してみて下さい。
必要な調理器具：ザル、鍋、包丁、まな板、皮むき器、フライパン
調理時間：30分
煮込みハンバーグの材料
（4人分）
- 合びき肉…600g
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
- 卵…1個
- 薄力粉…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
- サラダ油…大さじ1
[A]
- だし汁…3カップ
- しょうゆ…大さじ4
- みりん…大さじ3
- 砂糖…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1
- 片栗粉…大さじ1と1/2～2
- 水…大さじ1と1/2～2
- れんこん…1節（300g）
- ブロッコリー…１株（正味200g）
- 塩…少々
- 和がらし…適宜
- おろしわさび…適宜
- すだち…適宜
- 好みの漬け物（菊花たくあんなど）…適宜
煮込みハンバーグの作り方
1．玉ねぎは8mm角に切ります。
2．ボウルにひき肉、卵、薄力粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜます。
3．鍋に[A]の煮汁を合わせて温めておきます。
片栗粉は水で溶かしておきます。
4．[2]の生地を12等分に分け、空気を抜きながら丸めます。フライパンで両面を色よく焼きます。
5．[5]を[3]の鍋に入れ、煮立ったらアクを取り、5分ほど煮ます。
6．れんこんは皮をむき、3cm厚さのいちょう切りにし、[6]に加えてさらに5分ほど煮ます。
7．ブロッコリーはかたい部分を除き、小房に分けてゆで、ざるに上げます。
8．[7]に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ブロッコリーを加え、塩で味を調えます。
9．器に盛り付けて、好みで和がらしやわさび、すだち、漬け物を添えてお召し上がりください。
栗原はるみさんの煮込みハンバーグの口コミ
『煮込みハンバーグ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『煮込みハンバーグ』で人気1位のレシピを紹介
煮込みハンバーグの材料
(2人前)
- 牛豚合びき肉 350g
- 玉ねぎ 350g
- (A)卵 1個
- (A)パン粉 (生) 大さじ2
- (A)ナツメグ 小さじ1
- (A)塩こしょう 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1
【デミグラスソース】
- デミグラスソース (缶詰) 300g
- 赤ワイン 50ml
- 生クリーム 30ml
- 有塩バター 20g
- ケチャップ 大さじ3
- 中濃ソース 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
【トッピング】
- 生クリーム小さじ1
- パセリ (乾燥)適量
煮込みハンバーグの作り方
1. 鍋にデミグラスソースの材料を入れて中火で加熱します。沸騰させ、アルコールが飛ぶまで約3分加熱し、火から下ろします。
2．玉ねぎをみじん切りにし、半量ずつ分けます。半量を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
3．ボウルに牛豚合びき肉、加熱した玉ねぎ、(A)を入れてよくこね、4等分に分けて丸く成形します。
4．中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、3を入れて両面に焼き色がつくまで約3分焼きます。
5．1を加え、蓋をして中火で約10分煮込みます。中まで火が通ったら火から下ろします。
6．お皿に盛り付けて生クリームをかけ、パセリを散らして完成です。
参照URL：クラシルの煮込みハンバーグ人気1位レシピ
煮込みハンバーグを作るコツや注意点について
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。加熱時間は様子を確認しながら調整してください。
煮込みハンバーグはこういう人にオススメ
煮込みハンバーグは、ミートのジューシーさと煮込まれたソースの濃厚な味わいが特徴的です。
肉の旨みが凝縮され、柔らかくなったハンバーグは食べ応え抜群で、煮込むことで味がしっかり絡み合い、一層美味しくなります。
肉料理が好きな方やハンバーグの新たなバリエーションを楽しみたい方におすすめです。
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