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栗原はるみさんのキャロットラペ(にんじんサラダ)のレシピ

栗原はるみさんのキャロットラペは、健康的で美味しい料理です。人参を使ったサラダで、フランス語で「削った人参」という意味を持つキャロットラペは、甘くてシャキシャキとした食感が特徴です。

キャロットラペはフランス料理ですが、おろしたニンジンを使ったさっぱりとしたサラダです。栗原はるみさんのレシピでは、和風の要素が加えられているため、日本人の口にも合います。

以下は、簡単に作れるキャロットラペのレシピです。

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目次

キャロットラぺのレシピ

栗原はるみキャロットラペの基本レシピは、以下の通りです。

キャロットラペの材料

にんじん 1本(180g)
玉ねぎ 25g
オリーブオイル 小さじ1/2粒マスタード 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1
塩 小さじ1/2

キャロットラペの作り方

  1. にんじんは皮をむいて3等分に切り、スライサーで薄切りにします。薄切りにしたにんじんを重ね、端から千切りにしましょう。千切り用スライサーがあれば、それを使ってもOKです。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらしてから水気を切ります。
  3. ボウルににんじん、玉ねぎ、オリーブオイルを入れ、よく混ぜます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  4. 粗熱が取れたら、粒マスタード、ワインビネガー、塩を加えてさらに混ぜます。器に盛り付けて、完成です。

アレンジレシピ

【アレンジレシピ1】和風キャロットラペ 栗原はるみキャロットラペのアレンジレシピとして、和風のテイストを加えたバージョンを試してみましょう。

<材料>(2人分) ・ニンジン:2本 ・みそ:大さじ1 ・砂糖:小さじ1 ・酢:大さじ1 ・ごま油:小さじ1 ・白ごま:大さじ1 ・塩:少々 ・青のり:適量

<作り方>

  1. 基本レシピと同様に、ニンジンを皮をむいて千切りにし、塩をもみ込んで水分を出します。
  2. ミソ、砂糖、酢、ごま油を別のボウルに入れ、よく混ぜて和風ドレッシングを作ります。
  3. 水気を切ったニンジンに和風ドレッシングをかけ、白ごまを加えて混ぜます。味がなじんだら、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  4. お皿に盛り付けたら、青のりをふりかけて完成です。

【アレンジレシピ2】豆腐とキャロットラペのサラダ ヘルシーなアレンジレシピとして、豆腐を加えたキャロットラペのサラダを作ってみましょう。

<材料>(2人分) ・ニンジン:2本 ・絹ごし豆腐:1丁 ・醤油:大さじ1 ・砂糖:小さじ1 ・酢:大さじ1 ・ごま油:小さじ1 ・白ごま:大さじ1 ・塩:少々 ・小松菜:適量 ・刻み海苔:適量

<作り方>

  1. 基本レシピと同様に、ニンジンを皮をむいて千切りにし、塩をもみ込んで水分を出します。
  2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を取り除きます。
  3. 醤油、砂糖、酢、ごま油を別のボウルに入れ、よく混ぜてドレッシングを作ります。
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