栗原はるみさんのキャロットラペ（にんじんサラダ）のレシピ

栗原はるみさんのキャロットラペは、健康的で美味しい料理です。人参を使ったサラダで、フランス語で「削った人参」という意味を持つキャロットラペは、甘くてシャキシャキとした食感が特徴です。

キャロットラペはフランス料理ですが、おろしたニンジンを使ったさっぱりとしたサラダです。栗原はるみさんのレシピでは、和風の要素が加えられているため、日本人の口にも合います。

以下は、簡単に作れるキャロットラペのレシピです。

キャロットラぺのレシピ

栗原はるみキャロットラペの基本レシピは、以下の通りです。

キャロットラペの材料

にんじん　1本（180g）
玉ねぎ　25g
オリーブオイル　小さじ1/2粒マスタード　小さじ1
白ワインビネガー　小さじ1
塩　小さじ1/2

キャロットラペの作り方

1. にんじんは皮をむいて3等分に切り、スライサーで薄切りにします。薄切りにしたにんじんを重ね、端から千切りにしましょう。千切り用スライサーがあれば、それを使ってもOKです。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらしてから水気を切ります。
3. ボウルににんじん、玉ねぎ、オリーブオイルを入れ、よく混ぜます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
4. 粗熱が取れたら、粒マスタード、ワインビネガー、塩を加えてさらに混ぜます。器に盛り付けて、完成です。

アレンジレシピ

【アレンジレシピ１】和風キャロットラペ 栗原はるみキャロットラペのアレンジレシピとして、和風のテイストを加えたバージョンを試してみましょう。

＜材料＞（２人分） ・ニンジン：２本 ・みそ：大さじ1 ・砂糖：小さじ1 ・酢：大さじ1 ・ごま油：小さじ1 ・白ごま：大さじ1 ・塩：少々 ・青のり：適量

＜作り方＞

1. 基本レシピと同様に、ニンジンを皮をむいて千切りにし、塩をもみ込んで水分を出します。
2. ミソ、砂糖、酢、ごま油を別のボウルに入れ、よく混ぜて和風ドレッシングを作ります。
3. 水気を切ったニンジンに和風ドレッシングをかけ、白ごまを加えて混ぜます。味がなじんだら、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
4. お皿に盛り付けたら、青のりをふりかけて完成です。

【アレンジレシピ２】豆腐とキャロットラペのサラダ ヘルシーなアレンジレシピとして、豆腐を加えたキャロットラペのサラダを作ってみましょう。

＜材料＞（２人分） ・ニンジン：２本 ・絹ごし豆腐：１丁 ・醤油：大さじ1 ・砂糖：小さじ1 ・酢：大さじ1 ・ごま油：小さじ1 ・白ごま：大さじ1 ・塩：少々 ・小松菜：適量 ・刻み海苔：適量

＜作り方＞

1. 基本レシピと同様に、ニンジンを皮をむいて千切りにし、塩をもみ込んで水分を出します。
2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を取り除きます。
3. 醤油、砂糖、酢、ごま油を別のボウルに入れ、よく混ぜてドレッシングを作ります。