八宝菜のレシピや作り方について【栗原はるみ】

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栗原はるみさんの八宝菜のレシピは、豊かな彩りと旨味が特長です。

八宝菜は、ヘルシーで栄養価の高い料理でありながら、飽きのこない美味しさを楽しめます。栗原はるみさんのレシピを参考に、自宅で本格的な八宝菜を作ってみませんか？

栗原はるみさんの八宝菜について

栗原はるみさんの八宝菜は、色とりどりの野菜とお肉を絶妙に組み合わせた料理です。

子供達にも食べてもらいたいバランスの取れた味わいでヘルシーながら飽きのこない美味しさが魅力的です。

必要な調理器具：鍋、フライパン、包丁、まな板

調理時間：20分

八宝菜の材料

(4人分)

・豚肩ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）　　　150g

・スナップえんどう　　　　　　　　　　150g

・たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/2コ（150g）

・にんじん （小）　　　　　　　　　　　1本（150g）

・ゆでたけのこ　　　　　　　　　　　　1コ（150g）

・にんにく　　　　　　　　　　　　　　1かけ

・しょうが　　　　　　　　　　　　　　1かけ

・紹興酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＊または酒。

【A】

・スープ　　　　　　　　　　　　　　　カップ2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ2を湯カップ2で溶く。

・うす口しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ2

・オイスターソース　　　　　　　　　　大さじ2

・紹興酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＊または酒。

【B】

・かたくり粉　　　　　　　　　　　　　大さじ1+1/2

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1+1/2

・塩

・サラダ油

・こしょう

・ごま油

八宝菜の作り方

1．スナップえんどうはヘタと筋を取り除きます。たまねぎは2～3cm四方に切ります。にんじんとたけのこも同じくらいの大きさの乱切りにします。にんにくとしょうがは包丁の腹でたたいてつぶします。豚肉は一口大に切ります。

2．鍋に湯を沸かし、少々の塩を入れます。にんじんを2～3分間ゆで、それからスナップえんどうを加えて30秒～1分間ゆでます。一緒にざるに上げ、湯をしっかりときります。小鍋に【A】を合わせて温めておきます。【B】はよく混ぜ合わせておきます。

3．深めのフライパンに大さじ1のサラダ油を弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れて香りを立てます。豚肉を加えて炒め、少々の塩とこしょうを振ります。豚肉に火が通ってきたら紹興酒をふりかけます。

4．サラダ油大さじ1を追加し、たまねぎを加えて炒めます。たまねぎの周りが透き通ってきたら、2でゆでた野菜とたけのこを加えて炒め、温めた【A】を加えます。

5．煮立ったら、もう一度よく混ぜた【B】を加え、とろみをつけます。好みに応じてごま油と塩を少々加えます。

栗原はるみさんの八宝菜の口コミ

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栗原はるみさんの「春野菜の五宝菜」をご紹介します。

八宝菜を5つの食材で気軽につくるレシピです。うす口しょうゆを使うことで野菜の色鮮やかが引き立ちます！ご飯にかけて食べるのもおいしい。https://t.co/tINJ7QCmFq#春野菜の五宝菜 #八宝菜 #にんじん #栗原はるみ #レシピ #きょうの料理

— みんなのきょうの料理 (@m_kyounoryouri) March 10, 2020

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『八宝菜』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『八宝菜』で人気1位のレシピを紹介

八宝菜の材料

(2人前)

豚もも肉 (切り落とし)　　　　　　　100g

エビ (むき)　　　　　　　　　　　　60g

白菜　　　　　　　　　　　　　　　40g

チンゲン菜　　　　　　　　　　　　40g

にんじん　　　　　　　　　　　　　40g

きくらげ (乾燥)　　　　　　　　　　4g

うずら卵の水煮　　　　　　　　　　4個

ニンニク　　　　　　　　　　　　　1片

生姜　　　　　　　　　　　　　　　1片

(A)鶏ガラスープの素　　　　　　　　小さじ2

(A)しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

(A)酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

(A)水　　　　　　　　　　　　　　　200ml

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1.5

ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

八宝菜の作り方

準備:

・きくらげはパッケージの指示に従って水で戻し、水気をしっかり切っておきます。

・エビは背わたを取り除き、塩で揉み込んでから流水で洗い、水気を切っておきます。

・生姜は皮をむいておきます。

1．白菜を白い部分と葉に分けます。白い部分は3cm幅のそぎ切りにし、葉はざく切りにします。

2．チンゲン菜は茎を3cm幅に切り、葉はざく切りにします。きくらげは2cm角に切ります。にんじんは皮をむいて短冊切りにします。

3．ニンニクと生姜はみじん切りにします。

4．ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。

5．フライパンにごま油と3を入れて中火で炒めます。香りが立ってきたら豚もも肉を加え、豚肉の色が変わってきたらエビと1の白い部分を加えてさらに炒めます。

6．軽くしんなりしてきたら、1の葉の部分と2を加えてさっと炒めます。全体に油がなじんだらうずらの卵と4を加え、中火で煮ます。

7．にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながら煮込みます。

8．とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

参照URL：クラシルの八宝菜人気1位レシピ

八宝菜を作るコツや注意点について

水溶き片栗粉の作り方:片栗粉1に対して水2の割合で混ぜ合わせてください。使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

塩の加減:塩の量はお好みで調整してください。

八宝菜はこういう人にオススメ

八宝菜は、野菜やお肉の豪華な組み合わせが特徴の料理です。バランスの取れた味付けと彩り豊かな見た目が魅力で、ヘルシーながら満足感のある一品です。

野菜嫌いの方でも楽しめるよう、食材の組み合わせや調理方法を工夫できますし、栄養価が高く、多彩な食材を楽しめる点もオススメです。

八宝菜は家庭料理からパーティーまで幅広く活躍し、多様な食事シーンに合う一品ですよ。