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【栗原はるみ】麻婆春雨のレシピや作り方について

麻婆春雨は、辛さと旨みが絶妙に絡み合った一品です。辛味の効いた豆板醤と、牛肉の旨みが春雨と相性抜群で、栗原はるみさんのレシピでは、シンプルな材料で手軽に作れます。

家庭でも本格的な味わいを楽しめる、麻婆春雨の作り方をご紹介しますね。

目次

栗原はるみさんの麻婆春雨について

栗原はるみさんの麻婆春雨は、香辛料と豆板醤のピリ辛な味わいが特徴的です。

手軽な材料で作ることが出来るため、忙しい方にもお勧めの一品ですよ。

ぜひ、試しに作ってみて下さいね。

必要な調理器具:ボウル、フライパン、包丁、まな板

調理時間:20分

麻婆春雨の材料

(4人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 春雨(乾燥)…100g(馬鈴薯でんぷんのもの)
  • サラダ油…大さじ2
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分
  • にんにくのみじん切り…大さじ1¥
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • 豆板醤…大さじ1
  • 紹興酒…大さじ2

[A]

  • スープ(顆粒鶏がらスープ小さじ2を湯1カップで溶いたもの)
  • しょうゆ…大さじ4
  • 砂糖…小さじ1
  • ごま油…少々

麻婆春雨の作り方

1.長 ねぎを細かく切る。

2.しょうがを細かく切る。

3.にんにくを細かく切る。

4.牛肉を2~3cmの大きさに切る。

5.春雨をもみほぐし、熱湯で約3分ゆでる。湯を切ってボウルに移し、ラップをして1~2分蒸らし、食べやすい長さに切る。

6.[A]を小鍋に入れて温めておく。

7.深めのフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。

8.肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め、紹興酒を加える。

9.[8]に温めた[6]を加え、煮立ったら春雨を加えて少し煮る。最後にごま油を加えて風味をつける。

参照:栗原はるみさんの麻婆春雨レシピ

栗原はるみさんの麻婆春雨の口コミ

『麻婆春雨』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『麻婆春雨』で人気1位のレシピを紹介

麻婆春雨の材料

(2人前)

豚ひき肉・・・・・・150g
緑豆春雨 (乾燥)・・・・・・60g
ニンニク・・・・・・1片
長ねぎ・・・・・・15cm
生姜・・・・・・10g
豆板醤・・・・・・大さじ1

【合わせダレ】

お湯・・・・・・130ml
紹興酒・・・・・・大さじ2
オイスターソース・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・大さじ1
小ねぎ (小口切り)・・・・・・適量

麻婆春雨の作り方

準備:緑豆春雨は指示通りに熱湯で戻し、水を切る。生姜の皮をむく。

1.ニンニク、長ねぎ、生姜をみじん切りにする。

2.緑豆春雨を10cm幅に切る。

3.ボウルにダレの材料を入れ、よく混ぜる。

4.フライパンにサラダ油と1、豆板醤を入れて中火で熱する。香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

5.2と3を加え、春雨が汁気を吸って柔らかくなるまで中火で約3分炒め、火から下ろす。

6.器に盛り付けて、小ねぎを飾り、完成。

参照URL:クラシルの麻婆春雨人気1位レシピ

麻婆春雨を作るコツや注意点について

調味料の量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は豆板醤を減らして作ってください。紹興酒がない場合は料理酒を代用できます。

麻婆春雨はこういう人にオススメ

麻婆春雨は、辛味と旨味が絶妙に絡み合った一品で、辛い料理が好きな方や中華料理のファンにオススメです。

豆板醤と香辛料が引き立ち、春雨との相性も抜群。ピリ辛ながらも食欲をそそります。また、手軽に作れるので忙しい方や料理初心者にも最適で、短時間で本格的な中華料理を楽しめます。

麻婆春雨はスパイシーな味わいを求める方やアレンジを楽しむ方にもおすすめですよ。

栗原はるみさんのレシピ本

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