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【栗原はるみ】カリカリ唐揚げのレシピや作り方について

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今回は、栗原はるみさんの絶品のカリカリ唐揚げをご紹介します。

外はサクッと、中はジューシーな鶏肉を、特製の衣で包んで揚げる料理です。

香ばしい香りと食欲をそそる見た目に、一度食べたらやみつきになること間違いなしで、その上、簡単な材料と手順で、家庭でもプロの味が楽しめます。

ぜひ、このレシピで家族や友人を驚かせてみてくださいね。

目次

栗原はるみさんのカリカリ唐揚げについて

栗原はるみさんのカリカリ唐揚げは、外側の衣がパリッとした食感で、内側の鶏肉はジューシーで柔らかい特徴があります。

簡単な材料と手順で誰でも作れるのも魅力で、一度食べるとやみつきになること間違いなしですよ。

必要な調理器具:包丁、まな板、ボウル、フライパン

調理時間:20分*下味をつける時間は除く。

カリカリ唐揚げの材料

(4人分)

・鶏手羽先          12本(手羽中にして約500g)

【A】

・しゅうゆ          大さじ3
・酒             大さじ2
・しょうが汁         大さじ1
・にんにく (すりおろす)   大さじ1/2

【B】

・小麦粉           大さじ3
・かたくり粉         大さじ2
・レモン           適宜
・かたくり粉         適量
・揚げ油

カリカリ唐揚げの作り方

1.手羽先は関節のつなぎ目に包丁を入れ、先端と手羽中に切り分けます。手羽中には身側の骨に沿って切り込みを入れましょう。先端はスープに利用します。

! ポイント

手羽中に切り込みを入れると、味がよくしみ込み、火の通りも良くなります。

2.ボウルに手羽中を入れ、【A】を加えてしっかりともみ込みます。ラップで包んで、冷蔵庫で3時間以上寝かせて下味をつけます。

3.揚げる30分〜1時間前に、冷蔵庫から2を取り出します。【B】を加えてよく混ぜ、ドロッとした衣の状態にします。

4.3の上にさらにかたくり粉をまぶします。

! ポイント

衣の上からたっぷりとかたくり粉をまぶすことで、カリカリ感が増します。

5.揚げ油を170〜180℃に熱し、4を入れます。表面がカリッとして火が通るまで、約3〜4分揚げます。器に盛り付けて、お好みでレモンを添えましょう。

栗原はるみさんのカリカリ唐揚げの口コミ

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カリカリ唐揚げの材料

(2人前)

  • 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・200g
  • (A)料理酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・・・・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量

【バーベキューソース】

  • ケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ3
  • 中濃ソース・・・・・・・・・・・・大さじ3
  • はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • パセリ (生)・・・・・・・・・・・・・・適量

カリカリ唐揚げの作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切ります。

2.保存袋に1と(A)を入れ、よく揉み込んでラップをして冷蔵庫に20分置きます。

3.軽く水気を切った2に片栗粉をまぶします。

4.180℃に熱した揚げ油に3を入れ、キツネ色になったら油を切ります。

5.フライパンにバーベキューソースの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちしたら4を入れて絡めます。

6.お皿に盛り付けてパセリを添えれば完成です。

参照URL:クラシルのカリカリ唐揚げ人気1位レシピ

カリカリ唐揚げを作るコツや注意点について

塩加減はお好みで調整してください。

このレシピははちみつを使用していますが、1歳未満(乳児)のお子様は避けてください。

はちみつの代わりに砂糖を使うこともできますが、甘さの調整に注意してください。

※お酒は二十歳になってから。

カリカリ唐揚げはこういう人にオススメ

カリカリ唐揚げは、サクサクとした食感が好きな方や、ジューシーな鶏肉を楽しみたい方にオススメです。

衣の外側はカリッと揚がり、内側の肉は柔らかくて味わい深い一品で、手作りのカリカリ唐揚げは、家族や友人を喜ばせる絶品メニューとなります。

簡単な材料と手順で誰でも作れるので、料理初心者の方にもぴったりです。ぜひ、食欲をそそるこの唐揚げを楽しんでみてくださいね。

栗原はるみさんのレシピ本

栗原はるみさんのレシピ本を紹介します。

栗原はるみさんの調理器具

栗原はるみさんの人気調理器具を紹介します。

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