パリパリ食感がたまらない春巻きは、おかずにも、おつまみにもピッタリですよね！
今回は人気料理研究家の栗原はるみさんがオススメする、ささみとエビ２種類の春巻きレシピをご紹介していきます！
目次
栗原はるみさんの春巻きについて
2種類の味が楽しめる栗原はるみさん流の絶品春巻き！
鶏ささみの春巻きは、青じそと梅干しを加えているのでサッパリ！エビ春巻きは香味野菜がたっぷりなので風味豊かに仕上がります！
春巻きの皮を半分にして作るので、見た目も可愛く食べやすいですよ♩
春巻きの材料や用意するものはこちら
〈鶏ささみの春巻きの具〉
- 鶏ささみ 3本（200g）
- 青じそ 10枚
- 梅干し 1〜2個
- しょう油 小さじ1/3
- みりん 小さじ1/3
- 塩 少々
〈エビの春巻きの具〉
- エビ（無頭・冷凍・殻付き） 10匹（正味200g）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- ねぎ（みじん切り） 大さじ1
- にら（1cmの長さに切る） 30g
- 紹興酒 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- 黒こしょう（粗びき）
- 少々 春巻きの皮 10枚
- サラダ菜 適量
- すだち（くし形に切る） 適量
- ライム（くし形に切る） 適量
- 香菜 適量
- ミント 適量
- スイートチリソース 適量
ささみ＆エビ春巻きの作り方は？
[aside type=”boader”]〈鶏ささみの春巻き 具の作り方〉
- ささみの筋を取り除き、2〜3等分に切ったら5〜6mmの細切りにします。
- 青じそを縦半分に切り細切りにします。
- 切った具材と、しょう油、みりん、梅肉、塩を混ぜ合わせ10等分にします。 [/aside]
[aside type=”boader”]〈エビの春巻き 具の作り方〉
- 解凍したエビの殻と尾、背ワタを取り除き1.5cm幅に切ります。
- にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにし、にらを1cmの長さに切ります。
- エビ、紹興酒、ごま油、塩、黒こしょうを混ぜ合わせたら、にんにく、しょうが、ねぎ、にらの順に加え混ぜ合わせたら、10等分にします。[/aside]
[aside type=”boader”]〈包み方・揚げ方〉
- 具材の準備が出来たら、春巻きの皮を三角になるように対角線で切ります。
- 直角部分が奥になるように春巻きの皮を置き、具材を手前側に置きます。
- 巻いたら巻き終わりに、小麦粉を同量の水で溶いたのりでとめます。
- 170〜180℃に熱した油に入れ、中まで火を通せば完成です。[/aside]
サラダ菜やすだち、ライムを盛りつけ、スイートチリソースなどで美味しくいただきましょう！
人気の春巻きの具材レシピについて
[aside type=”boader”]■白菜たっぷり春巻き
白菜・しいたけ・豚肉を入れた美味しさギッシリの春巻き！野菜嫌いのお子さんでもパクパク食べてくれますよ！[/aside]
[aside type=”boader”]■カニクリームコロッケ風春巻き
カニクリームコロッケを作るのはなかなか難しいですが、春巻き皮なら破れにくいので失敗もあまりありません◎サクサクとろ〜りで美味しいですよ！[/aside]
[aside type=”boader”]■キャベツ&ウィンナー春巻き
お家の冷蔵庫の中にあるものでパパッと作れちゃう簡単春巻きです！ウィンナーに味が付いているので味付け不要なのも嬉しいですね！[/aside]
王道の春巻きもいいですが、少しアレンジを加えた春巻きも良いですよね！是非今晩のおかずに取り入れてみてくださいね！
