載せ忘れてた柚子ジャム pic.twitter.com/przZZgR1Fy
— ぉん (@_Ma0N) February 10, 2024
柚子ジャムはパンにぬるだけでなく、柚子茶や柚子ドリンクなど使用用途が多いので重宝しますよね。
今回は栗原はるみさんの柚子ジャムの作り方やレシピに関して
目次
栗原はるみさんの柚子ジャムのレシピ
栗原はるみさんの柚子ジャムの作り方やレシピについて、調べましたが、検索結果から具体的な情報は見つかりませんでした。
栗原さんの柚子ジャムのレシピはないみたいです。
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レシピの概要
「ていねいに作る 基本のゆずジャム」は、ゆずの季節にぴったりの手作りジャムのレシピです。ゆずの皮と果汁を使い、少し時間をかけて丁寧に作り上げることで、格別の美味しさを楽しむことができます。朝食のトーストに添えたり、お湯で薄めてゆず茶としても楽しめます。調理時間は約50分、費用は約400円前後です。
材料 (200g分)
- ゆず: 4個 (計500g)
- 水 (湯がく用): 適量
- (A)砂糖: 150g
- (A)水: 100ml
作り方
- ゆずはよく洗い、皮を剥き、白い部分を削ぎ落として千切りにします。
- ゆずを半分に切り、果汁を絞ります。果汁と種を分け、種は20粒程度をお茶パックに入れます。
- 鍋にたっぷりの水と千切りにしたゆずの皮を入れ、中火で茹でこぼします。これを3回繰り返し、水気を切ります。
- 鍋に絞った果汁、茹でこぼした皮、(A)の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、焦げ付かないように時々木べらで混ぜながら15〜20分ほど煮詰めます。
- とろっとしてきたら種を取り出し、完成です。
料理のコツ・ポイント
- 冷めるとジャムがさらに固まるので、煮終わりは少しゆるい程度で火を止めてください。
- ゆずの種に含まれるペクチンにより、ジャムにとろみが出ます。ゆずの皮の白い部分には苦味があるため、取り除くことが重要です。
- 砂糖はグラニュー糖や三温糖でも代用可能です。保存容器は煮沸消毒するなどしてから使用してください。
柚子ジャムはこういう人にオススメ
柚子ジャムは、次のような人にオススメです。
- 柚子が大量にある人
- 柚子の香りと苦味が好きな人
- 柚子を無駄なく使いたい人
- 長期保存ができる調理品がほしい人
以上のように、柚子ジャムは柚子をたくさん使いたい人や、保存食がほしい人におすすめです。柚子本来の味を楽しみたいなら、ぜひ試してみてください。
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