栗原はるみさんの牛すじカレーは、濃厚なスパイスの香りととろりとした牛すじが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。
彼女のレシピでは、牛すじをじっくりと煮込むことで、肉の旨みが存分に引き出されます。香り高いカレー粉や新鮮な野菜との組み合わせは、まさに絶品で、家庭で手軽に作れるこのカレーは、一度食べればやみつきになること間違いなしです。
ぜひ、栗原はるみさんの独自の味わいを楽しんでみてくださいね。
栗原はるみさんの牛すじカレーについて
栗原はるみさんの牛すじカレーは、濃厚なスパイスととろりとした牛すじが特徴で、牛すじの旨みを引き出す煮込みと、香り高いカレー粉の組み合わせが絶品です。
家庭でも手軽に作れますので、食欲をそそる味わいにやみつきになること間違いなしですよ。
必要な調理器具：包丁、まな板、鍋
調理時間：110分
牛すじカレーの材料
（4人分）
- 牛すじ肉（ゆでたもの）…約300g
- 玉ねぎ…大1個（250g）
- サラダ油…大さじ2
- 牛すじのスープ…4カップ
- カレールー…100～120g
- 塩…少々
- 玄米ごはん…適量
- 好みの漬けもの…適量
- 牛すじのスープ（約10カップ分）
- 牛すじ肉…1kg
- 水…15カップ
- 酒…1カップ
牛すじカレーの作り方
1．牛すじスープを作るために、牛すじ肉をきれいに洗います。沸騰した湯に入れ、再び沸騰したら約2分ゆでてから水洗いします。この手順をもう一度繰り返します。
2．深い鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら①の牛すじ肉と酒を加えます。アクが出たら取り除き、蓋をして弱火で約1時間30分煮込みます。
3．冷ましてから浮いている白い脂をできるだけ取り除きます。ざるにペーパータオルを敷き、スープと肉を分けます。
4．牛すじカレーを作るために、玉ねぎを薄切りにします。牛すじ肉は一口大にそぎ切りします。
5．鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを食感が残るように炒めます。牛すじのスープと牛すじ肉を加えます。
6．煮立ったらアクを取り除き、約2～3分煮てカレールーを加え、全体になじませます。塩で味を調えます。
7．器に玄米ごはんを盛り、⑧のカレーをかけて漬け物を添えます。
栗原はるみさんの牛すじカレーの口コミ
『牛すじカレー』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
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牛すじカレーの材料
(2人前)
- ごはん 400g
- 牛こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ (200g) 1個
- トマト (450g) 3個
- にんじん (100g) 1/2本
- じゃがいも (100g) 1個
- しめじ (50g) 1/2パック
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- カレールー 40g
- サラダ油 小さじ2
牛すじカレーの作り方
準備：じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除きます。にんじんの皮も剥いておきます。トマトのヘタを取り除いておきます。
1．玉ねぎは1cm幅に切ります。
2．にんじんは乱切りに、じゃがいもは一口大に切ります。
3．しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
4．トマトはざく切りにします。
5．鍋にサラダ油と(A)を入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒めます。
6．牛こま切れ肉を加えて炒め、色が変わってきたらにんじんとしめじを入れ、中火で全体を炒め合わせます。
7．トマトを加えて鍋に蓋をし、時々混ぜながら弱火で15分ほど煮ます。
8．にんじんとじゃがいもが柔らかくなったらカレールーを溶かし、弱火で10分ほど煮込んで全体に味を馴染ませます。その後、火から下ろします。
9．お皿にごはんを盛り付けて、8をかければ完成です。
参照URL：クラシルの牛すじカレー人気1位レシピ
牛すじカレーを作るコツや注意点について
カレールーの量はお好みで調整してください。
水を加えずに作るので焦げやすいので、火加減に注意してください。
鶏肉や豚肉など、お好みのお肉でも作れますので、お試しください。
牛すじカレーはこういう人にオススメ
牛すじカレーは、濃厚な味わいととろりとした食感が好きな人にオススメです。
また、手軽に家庭で作れるので、カレー作りが初めての方にもおすすめですよ。
牛すじの食感や風味を楽しみながら、一口食べればやみつきになる絶品の牛すじカレーをぜひお試しくださいね。
栗原はるみさんのレシピ本
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