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【栗原はるみ】なすのピリ辛揚げ浸しのレシピや作り方

栗原はるみさんのなすのピリ辛揚げ浸しは、食欲をそそるピリ辛の味わいが特徴です。一口食べると、香ばしいなすの食感とピリッとした辛さが広がります。

簡単に作れる一品でありながら、なすの甘みと辛さが絶妙に調和し、ご飯のおかずやおつまみとしてもぴったりです。

辛い料理が好きな方や、アレンジを楽しみたい方におすすめのレシピですよ。

目次

栗原はるみさんのなすのピリ辛揚げびたしについて

栗原はるみさんのなすのピリ辛揚げ浸しは、なすの食感と香ばしい味わいが特徴で、ピリ辛の風味がアクセントになります。

味付けは簡単で、冷蔵庫で時間をおくことで味がしっかり染み込みます。保存も可能で、時間が経つほど美味しさが増す一品です。

必要な調理器具:フライパン、包丁、まな板、深めの容器

調理時間:20分

なすのピリ辛揚げびたしの材料

なす           8コ(700g)

【A】

・しょうゆ        大さじ6
・みりん         大さじ6
・酢           大さじ4
・砂糖          大さじ2~2+1/2

・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1~2

【B】

・にんにく (みじん切り) 小さじ1
・しょうが (みじん切り) 小さじ1
・ねぎ (みじん切り)   大さじ2
・揚げ油

なすのピリ辛揚げびたしの作り方

1.【A】と【B】を混ぜて、深めの容器に入れておきます。

2.なすはヘタを取り除き、3cm厚さの輪切りにします。

3.揚げ油を約180℃に熱し、なすを揚げます。柔らかくなったら取り出し、油をきります。

【ポイント】

なすが薄く色づき、箸で軽く押すと少し凹んだら揚げ上げましょう。

4.熱いうちに1に浸し、ねぎを加えます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて味をなじませます。

【ポイント】

即食べても美味しいですが、1時間以上置くと味がよく染みておいしいです。保存容器に入れて冷蔵庫で約2~3日間保存可能です。

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要チェック

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栗原はるみさんのなすのピリ辛揚げびたしの口コミ

https://twitter.com/_akanetojo_/status/1423127315169480711?s=20

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クラシルの『なすのピリ辛揚げびたし』で人気1位のレシピを紹介

なすのピリ辛揚げびたしの材料

(2人前)

ナス (計300g)     3本
揚げ油        適量

【漬けダレ】

水50ml
めんつゆ (2倍濃縮)  50ml
すりおろし生姜   小さじ1/2
鷹の爪輪切り    小さじ1/2

なすのピリ辛揚げびたしの作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に5mm幅の切り込みを入れて、半分の長さに切ります。

2.鍋底から5cm程度の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。1をしんなりとするまで約3分揚げ、油を切ります。

3.耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで2分加熱します。

4.2に3を浸し、ラップをかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で約30分浸けます。

5.器に盛り付けて完成です。

参照URL:クラシルのなすのピリ辛揚げびたし人気1位レシピ

なすのピリ辛揚げびたしを作るコツや注意点について

ナスを揚げた後、温かいうちに漬けダレに浸けると、味がよくなじみます。辛さの調整は、鷹の爪の量をお好みで調節してください。

なすのピリ辛揚げびたしはこういう人にオススメ

なすのピリ辛揚げびたしは、香ばしく揚げたナスがピリ辛のダレと絡み合い、食欲をそそる一品なので、辛味がアクセントとなり、スパイシーな味わいを楽しめます。

辛さが苦手な方でも、鷹の爪の量を調節すればマイルドに楽しめますし、忙しい日のおかずや、お酒のお供にぴったりです。

ナスの食感と風味が存分に楽しめる一品ですので、野菜料理が好きな方やスパイシーな味が好きな方におすすめですよ。

栗原はるみさんのレシピ本

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