【栗原はるみ】鯖そぼろのレシピや作り方について

鯖そぼろのお弁当
鯖をそぼろにすると美味しい！！ pic.twitter.com/J0T6ZVTiQW

— Rie@こどもと料理 (@riebento) January 6, 2021

栗原はるみさんの鯖そぼろは、簡単で美味しいおかずとして人気のレシピです。鯖の旨みがぎゅっと詰まったそぼろは、ご飯やお酒のお供に最適です。

鯖をほぐして調味料と炒め、甘辛い味付けが絶妙なバランスを生み出します。

豊かな風味と食感を楽しみながら、手軽に鯖の栄養を摂取できる一品ですのでぜひ、栗原はるみさんの鯖そぼろを試してみてください。

栗原はるみさんの鯖そぼろについて

栗原はるみさんの鯖そぼろは、簡単に作れる美味しいおかずです。鯖をほぐして甘辛く炒め、豊かな風味と食感を楽しめます。

ご飯やお酒のお供に最適で、栄養価も高い一品ですよ。

必要な調理器具：包丁、まな板、フライパン

調理時間：20分＊干ししいたけを戻す時間は除く。

鯖そぼろの材料

(4人分)

• ・さば （三枚におろしたもの）　　　1匹分（正味200g）
• ・干ししいたけ　　　　　　　　　　3～4枚
• ・たまねぎ　　　　　　　　　　　　1/2コ（100g）
• ・にんじん　　　　　　　　　　　　50g
• ・しょうが　　　　　　　　　　　　1かけ

【A】

• ・酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
• ・砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1～1+1/2
• ・みりん　　　　　　　　　　　　大さじ2
• ・しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ3
• ・みそ　　　　　　　　　　　　　小さじ1～2
• ・サラダ油　　　　　　　　　　　少々

鯖そぼろの作り方

1．干ししいたけを少なめの水に30分間〜1時間浸して戻し、水気を絞って軸を取り除き、粗みじん切りにする。

2．タマネギとニンジンはそれぞれ3〜4mm角の粗みじん切りにする。

3．ショウガはみじん切りにする。

4．サバは中骨の両側の身をスプーンで取り出し、小骨があれば取り除き、包丁で軽くたたく。

【ポイント】

頭から尾の方向へかき出すと、身が取りやすくなります。

5．フライパンにサラダ油大さじ1〜2を熱し、3と4を中火で炒める。小骨が出てきたら取り除き、サバがほぐれたら1と2を加えて炒め合わせる。

6．【A】のみそ以外の調味料を順に加えてサッと混ぜ、最後にみそを加える。汁けが少なくなるまで弱めの中火で煮る。

【ポイント】

フライパンの中の水分でみそを溶かしながら混ぜてください。

栗原はるみさんの鯖そぼろの口コミ

https://twitter.com/riebento/status/1346971368500326403?s=20

〈お弁当〉
＊玄米鯖そぼろごはん／ササミ梅しそフライ／素揚げ野菜／人参ラペ／ウフマヨ／フルーツ／
たしか初版の「ごちそうさまが聞きたくて」に掲載されていた鯖そぼろのレシピ　中学生の頃栗原はるみさんのファンでした。その後は松本忠子さんだったり、柴田書店の本が好き#お弁当　#サラメシ pic.twitter.com/96sC0OWHi1

— ゆんの腎臓病食日記 (@Kidneylab_nutri) October 12, 2021

『鯖そぼろ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『鯖そぼろ』で人気1位のレシピを紹介

鯖そぼろの材料

(2人前)

• サバの水煮缶 (正味量)　　　　　　　150g
• 生姜　　　　　　　　　　　　　　　5g
• (A)しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ2
• (A)料理酒　　　　　　　　　　　　　小さじ2
• (A)みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ2
• (A)白いりごま　　　　　　　　　　　小さじ2
• 大葉　　　　　　　　　　　　　　　2枚

鯖そぼろの作り方

【準備】

・生姜の皮をむいておく。

1．生姜をみじん切りにする。

2．中火で熱したフライパンに1とサバの水煮缶を入れ、木べらでほぐしながら汁気が飛ぶまで約3分炒める。

3．(A)を加えて中火で炒める。汁気が飛び、パラパラになったら火から下ろす。

4．器に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。

参照URL：クラシルの鯖そぼろ人気1位レシピ

鯖そぼろを作るコツや注意点について

調味料の量は、それぞれお好きな量でお試しください。

鯖そぼろはこういう人にオススメ

鯖そぼろは、鯖好きな方や手軽におかずを素早く作りたい方、栄養バランスを考えた食事を心掛けている方などにお勧めです。

また、そぼろなので、子供のお弁当にもピッタリです。

健康的で栄養価も高いので、幅広い方に楽しんでいただける一品ですよ。