栗原はるみさんのゆず大根は、爽やかな香りと酸味が特徴の人気料理です。
大根のシャキシャキとした食感とゆずの風味が絶妙に合い、さっぱりとした味わいを楽しめます。
お料理の一品としてはもちろん、お酒のおつまみや和食のメニューにもぴったりです。ぜひ、栗原はるみさんのゆず大根を試してみてくださいね。
栗原はるみさんのゆず大根について
栗原はるみさんのゆず大根は、爽やかなゆずの香りと大根のシャキシャキとした食感が特徴です。
シンプルながらも独自のアレンジやポイントがあり、さっぱりとした味わいが楽しめます。調理も簡単で手軽に作れるため、忙しい方でもお勧めの一品です。栗原はるみさんならではの美味しいゆず大根をぜひ試してみてください。
必要な調理器具：ボウル、ザル、包丁、まな板
調理時間：10分＊大根を漬ける時間は除く。
ゆず大根の材料
- 大根1本（1kg）
- 昆布 （5cm四方） 2枚
【A】
- ・柚子 （輪切り） 1コ分
- ・柚子の搾り汁 大さじ5～6
- ・砂糖 大さじ2～3
- ・赤とうがらし （小口切り） 1～2本分
- ・塩
ゆず大根の作り方
1．大根を皮をむいて乱切りにし、塩大さじ1をまぶしてボウルに入れます。少ししんなりしたら保存容器に移し、重い鍋などで押さえて4～5時間以上（できれば一晩）置きます。
! ポイント
大根は水けが出るとかなり縮むので、大きめに切りましょう。
2．ざるに上げて水けをきり、保存容器に戻して塩大さじ1/2をまぶし、一晩置きます。昆布は軽く洗って水けを拭きます。
3．大根の水けをきり、昆布と【A】を加えてしばらく置き、味をなじませます。冷蔵庫で3～4日間保存できます。
栗原はるみさんのゆず大根の口コミ
『ゆず大根』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『ゆず大根』で人気1位のレシピを紹介
ゆず大根の材料
(2人前)
- 切り干し大根 30g
- 水菜 2株
- ツナ缶 1缶
- (A)ごま油 大さじ2
- (A)酢 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)白いりごま 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ2
- (A)ゆず胡椒 小さじ1
ゆず大根の作り方
準備:切り干し大根を洗ってから、お湯に約5分入れて戻し、水気をよく切っておきます。
1．水菜を5cm幅に切ります。
2．ボウルに(A)を入れ、1と切り干し大根、ツナを加えてよく混ぜます。
3．盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント:
参照URL：クラシルのゆず大根人気1位レシピ
ゆず大根を作るコツや注意点について
切り干し大根はお湯で戻すことで時短になりますのでおすすめです。戻した後は、水気をしっかり切ってください。そうすることで味が薄くなったり染み込まなかったりする失敗を防げます。
ゆず大根はこういう人にオススメ
ゆず大根は、爽やかなゆずの風味と大根の食感が特徴で、さっぱりとした味わいが楽しめます。和食や健康志向の方にぴったりの一品です。
また、簡単に作れますので、忙しい方にもお勧めです。
食欲をそそる見た目と美味しい味わいで、料理のバリエーションを広げることができますので、ぜひお試しください。
栗原はるみさんのレシピ本
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