【栗原はるみ】ちらし寿司のレシピや作り方について

https://twitter.com/kiyo_tw0211/status/1667668258273783808?s=20

栗原はるみさんのちらし寿司は、日本の伝統的な料理を手軽に楽しむことができる一品です。

彼女のレシピでは、新鮮な魚介類や野菜、お酢の風味が絶妙に調和し、彩り鮮やかな盛り付けが特徴です。

ごはんを炊き、酢飯にして具材をトッピングするだけで、本格的なちらし寿司が完成します。

ぜひ彼女のレシピを参考にして、豪華なおもてなし料理やお祝いの席で楽しんでみてくださいね。

栗原はるみさんのちらし寿司について

栗原はるみさんのちらし寿司は、鮮やかな彩りとバランスの取れた具材が特徴です。

栗原はるみさんのちらし寿司は、家庭でも手軽に作れるレシピでありながら、本格的な味わいを楽しめる一品です。お祝いや特別な日のおもてなしにぴったりですよ。

必要な調理器具：

調理時間：分

ちらし寿司の材料

（4～6人分）

米…4カップ

[すし酢]

• 酢…1カップ
• 砂糖…大さじ4
• 塩…小さじ2
• すだちの絞り汁…2～3個分

[干ししいたけの甘煮]

• 干ししいたけ…8枚
• だし汁…1/2カップ
• 砂糖・酒・みりん・しょうゆ…各大さじ1

[かんぴょうの煮もの]

• かんぴょう（乾燥）…40g
• だし汁…1カップ
• 酒…大さじ2
• しょうゆ…大さじ2と1/2～3
• 砂糖・みりん…各大さじ3

[酢れんこん]

• れんこん…1節（200g）
• 酢…大さじ5
• 砂糖…大さじ2
• 塩…少々

[錦糸卵]

• 卵…4個
• 砂糖…大さじ2
• 酒…大さじ1
• 塩…少々
• サラダ油…適量
• マグロ赤身・白身魚（鯛など）…各1サク
• イカ…1杯
• ゆでダコの足…1本
• すだち・もみのり・おろしわさび・しょうゆ・焼きのり…各適量

ちらし寿司の作り方

1．干ししいたけの甘煮を作るために、水で戻した干ししいたけを鍋に入れてだし汁と調味料と一緒に煮ます。煮汁が少なくなるまで弱火で10〜15分煮て、火を止めて味を含ませます。

2．かんぴょうの煮物は、戻したかんぴょうに塩をもみ込んでから下ゆでし、鍋でだし汁と調味料と一緒に煮ます。弱火で約15分煮汁が少なくなるまで煮て、火を止めて味を含ませます。

3．酢れんこんはれんこんを薄い輪切りにして煮立った調味料の中で1〜2分煮て火を止め、粗熱を取ります。

4．すし酢の材料をボウルに混ぜ合わせます。

5．米を炊いてすし酢を加えて混ぜ、好みでだしの絞り汁を加えます。

6．干ししいたけの甘煮は薄切りに、かんぴょうの煮物は細かく切ります。

7．すし飯に干ししいたけ、かんぴょう、酢れんこんを加えてさっくりと混ぜます。

8．錦糸卵を作るために、卵と調味料を混ぜ、薄く焼いてから細いせん切りにします。

9．刺身を2cm角に切ります。

10．皿にすし飯を盛り、もみのりを散らし、刺身と錦糸卵をのせます。すだちを添えてわさびじょうゆでいただきます。焼きのりを巻いて手巻きずしにしても美味しくいただけます。

参照：栗原はるみさんのちらし寿司レシピ

栗原はるみさんのちらし寿司の口コミ

ロールキャベツと ちらし寿司。
栗原はるみさんの料理は 簡単で仕上がりが綺麗で美味しい。

— mizue_s (@mi__s) March 9, 2021

昨日は栗原はるみさんのちらし寿司とホタルイカの酢味噌和え、あさりの潮汁でした

— ame (@sanpl) March 3, 2021

栗原はるみさんの照り焼きのちらし寿司作ったんだけど、酢飯適当にしたら、美味しくなかったわ…酢飯って大事なのね

— さぁみすす¹²³ (@Ssomion_sk) December 21, 2016

『ちらし寿司』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『ちらし寿司』で人気1位のレシピを紹介

ちらし寿司の材料

(4人前)

• ごはん (温かいもの)　　　　　　700g
• (A)酢　　　　　　　　　　　　　大さじ2
• (A)砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ2
• (A)塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
• 干し椎茸　　　　　　　　　　　　2枚
• にんじん　　　　　　　　　　　　50g
• (B)料理酒　　　　　　　　　　　大さじ1
• (B)砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ2
• (B)しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1
• (B)みりん　　　　　　　　　　　小さじ2
• サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ1

【具材】

• 錦糸卵　　　　　　　　　　　　　　40g
• エビ (ボイル済み)　　　　　　　　　5尾
• マグロ (刺身用・柵)　　　　　　　　150g
• サーモン (刺身用・柵)　　　　　　　150g
• イクラ100g
• 絹さや　　　　　　　　　　　　　　5枚

ちらし寿司の作り方

準備：・寿司桶を水で湿らせます。

　　　・干し椎茸を水で戻し、薄切りにし、戻し汁を100ml取っておきます。

　　　・にんじんを皮を剥いて千切りにし、絹さやを塩ゆでして半分に切ります。

　　　・エビ、マグロ、サーモンを1cm角に切ります。

1．ボウルに(A)の材料を入れてよく混ぜ合わせます。

2．寿司桶にごはんを入れ、1を回しかけてしゃもじで切るように混ぜ、粗熱が取れたら湿った布巾をかぶせます。

3．中火で熱したフライパンにサラダ油を熱し、干し椎茸とにんじんを加え、しんなりするまで炒めます。

4．干し椎茸の戻し汁と(B)の材料を加え、中火で煮立たせ、煮汁がなくなるまで煮詰めます。

5．2に4を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

6．寿司桶に具材の材料を順に乗せて完成です。

参照URL：クラシルのちらし寿司人気1位レシピ

ちらし寿司を作るコツや注意点について

塩加減は好みに合わせて調整してください。

具材はお好みでお刺身などに変えても美味しく楽しめます。

ちらし寿司はこういう人にオススメ

ちらし寿司は、手軽に楽しめる日本料理であり、多様な具材が彩りよく盛られた一皿です。忙しい現代人や初めての寿司作りにも最適で、家族や友人とのパーティーやお祝いの席にもぴったりです。

美しい見た目と独特の風味が食欲をそそり、日本の伝統的な味を楽しみたい人におすすめですよ。