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キャベツ入りメンチカツのレシピや作り方【栗原はるみ】

栗原はるみさんのキャベツ入りメンチカツは、ジューシーなメンチカツにキャベツのサクサク食感が加わった一品です。

ふんわりとした肉の食感とキャベツの甘みが絶妙に組み合わさり、食べ応えと味わいのバランスが抜群です。

揚げたてのサクサクとした食感が楽しめる一品で、家族や友人との食事にもぴったりですよ。手順も分かりやすく、初心者の方にも挑戦しやすいレシピですので、ぜひ試してみてください。

目次

栗原はるみさんのキャベツ入りメンチカツについて

栗原はるみさんのキャベツ入りメンチカツは、ジューシーなメンチカツにキャベツのサクサク食感が加わり、食べ応えとヘルシーさを兼ね備えた特徴的な一品です。

ふんわりとした肉の食感とキャベツの甘みが絶妙に組み合わさり、揚げたてのサクサクとした食感が楽しめます。

簡単な手順で作れるため、初心者でも挑戦しやすく、家族や友人との食事にも喜ばれる一品ですよ。

必要な調理器具:包丁、まな板、ボウル、バット、フライパン

調理時間:30分

キャベツ入りメンチカツの材料

(5~6コ分)

・豚ひき肉 (粗びき)      200g
・たまねぎ           1/2コ(100g)

【衣】

・卵              2コ
・小麦粉            大さじ6
・生パン粉           適量

*乾燥パン粉でも可。

【A】

・チキンスープ         大さじ2
*顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中国風) 小さじ1/4を湯大さじ2で溶いて冷ましたもの。
・白ワイン           大さじ1
・卵              1コ
・キャベツ (せん切り)    適量
・ソース           適宜
・トマトケチャップ      適宜
・和がらし          適宜
・レモン (くし形に切る)    適宜
・すだち (半分に切る)     適宜
・塩              少々
・こしょう           少々
・揚げ油

キャベツ入りメンチカツの作り方

1.たまねぎは7~8mm角に切ります。

2.卵をよく溶いて小麦粉を加え、ダマがなくなるまで静かに混ぜます。

3.ボウルにひき肉を入れ、【A】を順に加え、塩とこしょうをふります。手で混ぜながら粘りが出るまで混ぜ、1のたまねぎを加えます。

! ポイント: 最初は水分が多く緩い感じですが、混ぜ続けると徐々に粘りが出てきます。

4.バットにパン粉を用意し、3を5~6等分に分けて丸形に整え、表面を2でコーティングします。全体にパン粉をつけて、揚げ油を170~180℃に熱して入れます。

! ポイント: パン粉がふやけないように、つけたらすぐに揚げましょう。

5.約4~5分、【衣】がきつね色になったら取り出して油をきり、器に盛り付けます。野菜や調味料などの付け合わせを添えて完成です。

栗原はるみさんのキャベツ入りメンチカツの口コミ

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キャベツ入りメンチカツの材料

(2人前)

キャベツ            150g
玉ねぎ             100g
塩 (塩もみ用)          小さじ1/2
肉だね牛豚合びき肉       100g
塩               少々
黒こしょう           少々
溶き卵 (Mサイズ)        1/2個
パン粉             大さじ1

薄力粉             30g
溶き卵 (Mサイズ)        1/2個
パン粉             40g
揚げ油             適量
ウスターソース         大さじ1.5
添え物
パセリ (生)           適量

キャベツ入りメンチカツの作り方

1.キャベツと玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れて塩を振り、10分ほど置いて水気を絞ります。

2.別のボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまでこねます。1を加え、全体が均一に混ざるように混ぜ合わせて、4等分に丸く成形します。

3.薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

4.フライパンに底から約3cmの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。中まで火が通り、表面がきつね色になるまで約4分揚げ、油をきります。

5.器に4とパセリを盛り付け、ウスターソースをかけて完成です。

参照URL:クラシルのキャベツ入りメンチカツ人気1位レシピ

キャベツ入りメンチカツを作るコツや注意点について

調味料の量はお好みで調整してください。ウスターソースの他に、お好みのソースやケチャップでも美味しく召し上がれます。

キャベツ入りメンチカツはこういう人にオススメ

キャベツ入りメンチカツは、ヘルシーな料理を楽しみたい人や野菜を取り入れたい人におすすめです。

キャベツの甘みと食感がアクセントとなり、ジューシーな肉のメンチカツをより美味しくしてくれるので、野菜嫌いの子供や家族にも喜ばれる一品です。

揚げ物好きな方も、さっぱりと食べられて、手軽に作れるので、ランチやディナーにもピッタリです。

ぜひ、ヘルシーで美味しいキャベツ入りメンチカツをお楽しみくださいね。

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