主婦や料理好きの方から絶大な人気を誇る栗原はるみさん。簡単で美味しいけど、ひと手間を加えたり、ほんの少し丁寧に作業することを大切にしています。
そんな栗原はるみさんのおすすめするマーボー春雨のレシピを今回はご紹介しますね。
また市販のタレを使ったアレンジレシピもご紹介！ぜひ参考にしてみてください。
画像引用元：http://hamsonic.net/2017/05/11/harumi-mabo/
栗原はるみの「マーボー春雨」の作り方
〈材料〉
- 春雨（乾物） 100g
- 合いびき肉 200g
- ねぎ（みじん切り） 1/2本
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- しょうが（みじん切り） 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 紹興酒（または酒） 大さじ1～2
- あればパクチーやザーサイなどを適量
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 少々
【A】
- 湯 1カップ
- 鶏がらスープ（顆粒） 小さじ2
- しょう油 大さじ3
- 砂糖 小さじ1～2
〈レシピ〉
- 春雨はほぐしてから熱湯で3分ほど茹でます。茹ったらザルにあげて水気を切ります。
- 小さめの鍋に【A】を入れて温めます。
- 深めのフライパンにサラダ油を引き、ねぎ・にんにく・しょうがを中火で炒めます。香りが立ってきたら合いびき肉を加えてさらに炒めましょう。
- 肉が炒まってきたら豆板醤を加えてサッと炒め、酒を加えます。
- 温めておいた【A】を加えて煮立たせます。春雨を加えたら汁気を吸わせるように軽く煮ていきます。
- 仕上げに香り付けのごま油を加えて完成です。お好みでパクチーやザーサイを添えてください。
春雨を先に茹で戻しておくと仕上げが早くなりますよ。気になった方はぜひお試しくださいね！
永谷園の麻婆春雨のアレンジレシピはこちら
永谷園の麻婆春雨はアレンジしやすく使い勝手がいいのでぜひおすすめ！簡単アレンジレシピをご紹介しますね♪
【中華風肉じゃが】
画像引用元：http://www.nagatanien.co.jp/recipe/476/detail.html
なんと！麻婆春雨の素を使って肉じゃがが作れるんですよ♪中華風なのでいつもとは違った風味でご飯も進みます。
〈材料〉
- 豚肉（牛肉でも可） 100g
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- 麻婆春雨の素（中辛） 1個
- グリーンピース 適量
- サラダ油 大さじ1
- 水 450cc
〈レシピ〉
- 肉は3cm幅ほどに切り、じゃがいもは4等分に、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切りにします。じゃがいもは先に電子レンジで柔らかくしておくと時短になります。
- フライパンにサラダ油を引き、中火にして具材を炒めていきます。
- 具を端に寄せたら水を加えます。この時春雨も一緒に入れましょう。火加減は強火です。
- 春雨をほぐしながら沸騰させたら中火に落とし、麻婆春雨の素（ソース）を加えて更に煮込みます。
- 全体に火が通れば器に盛り、グリーンピースを散らして完成です。
【担々麵風春雨】
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/3429793
麻婆春雨を坦々麺風にアレンジ！春雨なので通常の担々麵に比べるとカロリーダウンできますよ。
〈材料〉
- 麻婆春雨（中辛） 1個
- 豚挽き肉 150g
- にら 1束
- 練り白ごま 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 水 500cc
〈レシピ〉
- フライパンに油を熱してから挽き肉を炒めていきます。色が変われば食べやすい大きさに切ったにらを加えてサッと炒めます。
- 水と麻婆春雨に入っている春雨を加えて沸騰させましょう。ふつふつしてきたら麻婆春雨の素（ソース）と練りごまを加え軽く煮込めば完成です。
副菜の献立メニューは何が人気？
麻婆春雨だけじゃ物足りない。そんな時におすすめの副菜をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。
[aside type=”boader”] ・卵スープ
中華料理の副菜の定番ですね。簡単に出来て美味しい卵スープはいかがでしょうか？にんじんや大根といった野菜も一緒に煮込んでも美味しいですよ。[/aside]
[aside type=”boader”]・野菜サラダ
簡単野菜サラダはドレッシングを中華風にしてみては？ポン酢にごま油を混ぜ合わせたものでもさっぱりして美味しいですよ。ひと手間加えるなら刻んだザーサイを混ぜ込むとより中華風に！[/aside]
[aside type=”boader”]・餃子
とことん中華で攻めましょう！餃子は焼き餃子でも揚げ餃子でもどちらでも合いますよ。ボリュームアップにもなりますので男性でも満足するはず！[/aside]
[aside type=”boader”]・かに玉
ふわふわのかに玉もあっさりとしていておすすめです。辛めの麻婆春雨には箸休めとしてもぴったりですよ。[/aside]
麻婆春雨は子供から大人までみんな大好きな味ですよね。ご飯にももちろんとっても合います。
でももし余ってしまったら･･･。そんな時は春巻きの皮で包んで揚げるのがおすすめ♪簡単リメイクですが間違いない美味しさです。興味のある方はぜひ今晩のおかずにいかがでしょうか♪
