みんな大好き！鶏肉料理♪中でも【鶏の照り焼き】は特に人気ですよね。
夕食のおかずにもお弁当にもぴったりの鶏の照り焼きですが、今回はあの大人気料理家の栗原はるみさんの鶏肉レシピをご紹介します。
ちょっとアレンジしてみるのもいいですよ。家庭料理の基本をおさらいするにもいいですね♪
栗原はるみ流♩照り焼きの作り方
山椒をきかせて大人な照り焼きに。鼻に抜ける山椒の香りがたまりません。お弁当にもおすすめの一品です。
【材料】4人分
- 鶏もも肉 2枚
- 塩、こしょう 少々
- サラダ油 少々
- 粉山椒 適宜
《A》 - しょう油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
【作り方】
- 鶏肉の皮目にフォークなどで穴を開けます。そして4等分にそれぞれ切って軽く塩コショウをしてください。
- フライパンに油をひいて皮目から焼いていきましょう。中まで火を通していきます。
- 火が通ったら一旦取り出してフライパンに残っている油をふき取りましょう。（気になればでOK）
- フライパンに《A》を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めます。そして鶏肉を戻したら絡めてください。
- 器に盛り付け、タレをかけたら山椒をふって完成です。
照り焼きチキン丼が簡単！人気の組み合わせは？
がっつりと食べたい時はどんぶりにするのがおすすめ！洗い物も少なくて済むのも嬉しいですね♪そのまま乗っけるだけでも十分ですが、皆さんいろいろアレンジ＆チョイ足ししてるみたいですね～。人気の組み合わせを見てみましょう！
[aside type=”boader”]・マヨネーズ
もうこれは鉄板ですね。照り焼き＋マヨネーズは間違いない美味しさです。カロリーは気になるけれどいちいち気にしていたら負けです！！ [/aside]
[aside type=”boader”]・ゆで卵、目玉焼き
ゆで卵や目玉焼きを乗せるだけで何だかカフェ風？！甘辛たれが卵にもよく合います。またボリュームもアップするので少しお肉が足りないかな？という時にもおすすめです。 [/aside]
[aside type=”boader”]・温泉卵
ゆで卵や目玉焼きとは違い何だか特別感さえ感じるのが温泉卵。とろりとした卵が鶏肉とご飯と絡み合ってもう格別！ [/aside]
これらのトッピングにトマトやキャベツ、ねぎなどもプラスすればさらにボリュームアップ！見た目も美味しいどんぶりになりますね。
カロリーが気になる場合は照り焼きを胸肉を使って作るといいですよ。胸肉の場合は火を通し過ぎるとパサパサになってしまうので注意しましょう。
しそマヨネーズ味はお弁当にも人気
栗原はるみさんの照り焼きはしそマヨネーズで和えるものも！マヨネーズだけでも美味しいのに、しそが加わることでさらに旨味がアップします。
作り方はとっても簡単！焼きあがった鶏の照り焼きに切れ目を入れてマヨネーズと青しそ（大葉）を挟むだけ！マヨネーズだけでは「しつこいかな？」という方にもおすすめです。青しそが爽やかに香るのでいつもと違う風味になります。
冷めても味が馴染むのでお弁当のおかずにもぴったりで、大人から子供まで喜ばれる一品ですよ。
家庭料理の基本でもある鶏の照り焼き。栗原はるみさんのレシピは、簡単に出来て美味しそうですよね。卵や野菜と組み合わせれば何通りも作れるのが嬉しいです。
夏休みで毎日の献立に悩んでいるお母さん。今日はお子さんと一緒に照り焼き丼にしませんか？盛り付けはお子さんに任せるのも楽しめてオススメですよ♪
