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【栗原はるみ】めんつゆのレシピや作り方について

栗原はるみさんのめんつゆは、和食の基本となる調味料であり、多くの料理に活用できます。

シンプルながらも奥深い味わいが特徴で、醤油や出汁の風味がしっかりと感じられます。めんつゆを手作りすることで、添加物や人工的な味付けを避け、自然な風味を楽しむことができます。

調理時間も短く、手軽に作れるため、日常の料理に取り入れやすいですので、自家製めんつゆのコクと旨味を堪能し、さまざまな料理にアレンジしてみましょう。

目次

栗原はるみさんのめんつゆについて

栗原はるみさんのめんつゆは、醤油と出汁の豊かな風味が特徴です。手作りできるので、風味や濃度を調整しやすく、多彩な料理に使えて、手軽に作れるため、日常の料理に活用しやすいですよ。

栗原はるみさんの本格的なめんつゆは、料理のバリエーションを広げる一品としておすすめですので、是非試してみて下さい。

必要な調理器具:鍋、ザル

調理時間:70分

めんつゆの材料

  • だし昆布(10cm長さ)…1枚
  • 水…4カップ
  • しょうゆ…1と1/2カップ
  • みりん…1カップ
  • 砂糖…40g
  • 削りガツオ…50g

めんつゆの作り方

1.昆布をさっと洗って水気を拭き取ります。

2.鍋に適量の水を入れて、昆布を30分から1時間ほど浸け置きます。

3.昆布を取り出し、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて火にかけます。

4.沸騰直前に削りがつおを加え、弱めの中火で2~3分煮立てたら火からおろし、ざるでこします。

ポイント:しっかりと冷ましてから容器に移し、冷蔵庫で保存し、早めに使い切るようにしましょう。

参照:栗原はるみさんのめんつゆレシピ

栗原はるみさんのめんつゆの口コミ

『めんつゆ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『めんつゆ』で人気1位のレシピを紹介

めんつゆの材料

(2人前)

  • ナス…3本
  • 長ねぎ…1本
  • 豚ひき肉…150g
  • (A)豆板醤…大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜…小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク…小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り…小さじ1/2
  • 水…150ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ3
  • 水溶き片栗粉…大さじ2
  • ラー油…大さじ1/2
  • ごま油…大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)…適量

めんつゆの作り方

準備:長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。

1.ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。

2.長ねぎをみじん切りにします。

3.フライパンにごま油を熱し、中火で2と豚ひき肉、(A)を炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加え、ナスに焼き色がつくまで焼きます。

4.水とめんつゆを加え、中火で全体に味がなじむまで煮ます。

5.中火のまま水溶き片栗粉を加えながらかき混ぜ、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜ、火から下ろします。

6.器に盛り付けて、小ねぎを散らせば完成です。

参照URL:クラシルのめんつゆ人気1位レシピ

めんつゆを作るコツや注意点について

水溶き片栗粉は片栗粉1と水2の割合で作ります。量はとろみの具合を見て調整しましょう。

豚ひき肉はお好みの種類でも代用できます。

豆板醤、鷹の爪の輪切り、ラー油の量は個人の好みに合わせて調整してください。

めんつゆはこういう人にオススメ

めんつゆは、手軽に本格的な味を楽しみたい方にオススメです。忙しい日常でも、簡単に美味しい料理を作ることができます。

さまざまな料理に使える万能調味料であり、麺類や炒め物、煮物など、幅広い料理に活用できます。

味付けのバリエーションも豊富で、お好みに合わせて調整することができますので、手軽さと美味しさを追求する方にぴったりの一品ですよ。

栗原はるみさんのレシピ本

栗原はるみさんのレシピ本を紹介します。

栗原はるみさんの調理器具

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