栗原はるみさんのなすのピリ辛揚げ浸しは、食欲をそそるピリ辛の味わいが特徴です。一口食べると、香ばしいなすの食感とピリッとした辛さが広がります。
簡単に作れる一品でありながら、なすの甘みと辛さが絶妙に調和し、ご飯のおかずやおつまみとしてもぴったりです。
辛い料理が好きな方や、アレンジを楽しみたい方におすすめのレシピですよ。
栗原はるみさんのなすのピリ辛揚げびたしについて
栗原はるみさんのなすのピリ辛揚げ浸しは、なすの食感と香ばしい味わいが特徴で、ピリ辛の風味がアクセントになります。
味付けは簡単で、冷蔵庫で時間をおくことで味がしっかり染み込みます。保存も可能で、時間が経つほど美味しさが増す一品です。
必要な調理器具：フライパン、包丁、まな板、深めの容器
調理時間：20分
なすのピリ辛揚げびたしの材料
なす 8コ（700g）
【A】
・しょうゆ 大さじ6
・みりん 大さじ6
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ2～2+1/2
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1～2
【B】
・にんにく （みじん切り） 小さじ1
・しょうが （みじん切り） 小さじ1
・ねぎ （みじん切り） 大さじ2
・揚げ油
なすのピリ辛揚げびたしの作り方
1.【A】と【B】を混ぜて、深めの容器に入れておきます。
2．なすはヘタを取り除き、3cm厚さの輪切りにします。
3．揚げ油を約180℃に熱し、なすを揚げます。柔らかくなったら取り出し、油をきります。
【ポイント】
なすが薄く色づき、箸で軽く押すと少し凹んだら揚げ上げましょう。
4．熱いうちに1に浸し、ねぎを加えます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて味をなじませます。
【ポイント】
即食べても美味しいですが、1時間以上置くと味がよく染みておいしいです。保存容器に入れて冷蔵庫で約2～3日間保存可能です。
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要チェック
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栗原はるみさんのなすのピリ辛揚げびたしの口コミ
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なすのピリ辛揚げびたしの材料
(2人前)
ナス (計300g) 3本
揚げ油 適量
【漬けダレ】
水50ml
めんつゆ (2倍濃縮) 50ml
すりおろし生姜 小さじ1/2
鷹の爪輪切り 小さじ1/2
なすのピリ辛揚げびたしの作り方
1．ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に5mm幅の切り込みを入れて、半分の長さに切ります。
2．鍋底から5cm程度の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。1をしんなりとするまで約3分揚げ、油を切ります。
3．耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4．2に3を浸し、ラップをかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で約30分浸けます。
5.器に盛り付けて完成です。
参照URL：クラシルのなすのピリ辛揚げびたし人気1位レシピ
なすのピリ辛揚げびたしを作るコツや注意点について
ナスを揚げた後、温かいうちに漬けダレに浸けると、味がよくなじみます。辛さの調整は、鷹の爪の量をお好みで調節してください。
なすのピリ辛揚げびたしはこういう人にオススメ
なすのピリ辛揚げびたしは、香ばしく揚げたナスがピリ辛のダレと絡み合い、食欲をそそる一品なので、辛味がアクセントとなり、スパイシーな味わいを楽しめます。
辛さが苦手な方でも、鷹の爪の量を調節すればマイルドに楽しめますし、忙しい日のおかずや、お酒のお供にぴったりです。
ナスの食感と風味が存分に楽しめる一品ですので、野菜料理が好きな方やスパイシーな味が好きな方におすすめですよ。
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