八宝菜のレシピや作り方について【栗原はるみ】

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栗原はるみさんの八宝菜のレシピは、豊かな彩りと旨味が特長です。

八宝菜は、ヘルシーで栄養価の高い料理でありながら、飽きのこない美味しさを楽しめます。栗原はるみさんのレシピを参考に、自宅で本格的な八宝菜を作ってみませんか？

栗原はるみさんの八宝菜について

栗原はるみさんの八宝菜は、色とりどりの野菜とお肉を絶妙に組み合わせた料理です。

子供達にも食べてもらいたいバランスの取れた味わいでヘルシーながら飽きのこない美味しさが魅力的です。

必要な調理器具：鍋、フライパン、包丁、まな板

調理時間：20分

八宝菜の材料

(4人分)

・豚肩ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）　　　150g

・スナップえんどう　　　　　　　　　　150g

・たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/2コ（150g）

・にんじん （小）　　　　　　　　　　　1本（150g）

・ゆでたけのこ　　　　　　　　　　　　1コ（150g）

・にんにく　　　　　　　　　　　　　　1かけ

・しょうが　　　　　　　　　　　　　　1かけ

・紹興酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＊または酒。

【A】

・スープ　　　　　　　　　　　　　　　カップ2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ2を湯カップ2で溶く。

・うす口しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ2

・オイスターソース　　　　　　　　　　大さじ2

・紹興酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＊または酒。

【B】

・かたくり粉　　　　　　　　　　　　　大さじ1+1/2

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1+1/2

・塩

・サラダ油

・こしょう

・ごま油

八宝菜の作り方

1．スナップえんどうはヘタと筋を取り除きます。たまねぎは2～3cm四方に切ります。にんじんとたけのこも同じくらいの大きさの乱切りにします。にんにくとしょうがは包丁の腹でたたいてつぶします。豚肉は一口大に切ります。

2．鍋に湯を沸かし、少々の塩を入れます。にんじんを2～3分間ゆで、それからスナップえんどうを加えて30秒～1分間ゆでます。一緒にざるに上げ、湯をしっかりときります。小鍋に【A】を合わせて温めておきます。【B】はよく混ぜ合わせておきます。

3．深めのフライパンに大さじ1のサラダ油を弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れて香りを立てます。豚肉を加えて炒め、少々の塩とこしょうを振ります。豚肉に火が通ってきたら紹興酒をふりかけます。

4．サラダ油大さじ1を追加し、たまねぎを加えて炒めます。たまねぎの周りが透き通ってきたら、2でゆでた野菜とたけのこを加えて炒め、温めた【A】を加えます。

5．煮立ったら、もう一度よく混ぜた【B】を加え、とろみをつけます。好みに応じてごま油と塩を少々加えます。

栗原はるみさんの八宝菜の口コミ

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栗原はるみさんの「春野菜の五宝菜」をご紹介します。

八宝菜を5つの食材で気軽につくるレシピです。うす口しょうゆを使うことで野菜の色鮮やかが引き立ちます！ご飯にかけて食べるのもおいしい。https://t.co/tINJ7QCmFq#春野菜の五宝菜 #八宝菜 #にんじん #栗原はるみ #レシピ #きょうの料理

— みんなのきょうの料理 (@m_kyounoryouri) March 10, 2020

【作ってみた】栗原はるみさんの和風な八宝菜 https://t.co/bLmBdXEidR

— こういち｜熱狂的な阪神ファン (@hakata0048) May 27, 2022

『八宝菜』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『八宝菜』で人気1位のレシピを紹介

八宝菜の材料

(2人前)

豚もも肉 (切り落とし)　　　　　　　100g

エビ (むき)　　　　　　　　　　　　60g

白菜　　　　　　　　　　　　　　　40g

チンゲン菜　　　　　　　　　　　　40g

にんじん　　　　　　　　　　　　　40g

きくらげ (乾燥)　　　　　　　　　　4g

うずら卵の水煮　　　　　　　　　　4個

ニンニク　　　　　　　　　　　　　1片

生姜　　　　　　　　　　　　　　　1片

(A)鶏ガラスープの素　　　　　　　　小さじ2

(A)しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

(A)酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

(A)水　　　　　　　　　　　　　　　200ml

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1.5

ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

八宝菜の作り方

準備:

・きくらげはパッケージの指示に従って水で戻し、水気をしっかり切っておきます。

・エビは背わたを取り除き、塩で揉み込んでから流水で洗い、水気を切っておきます。

・生姜は皮をむいておきます。

1．白菜を白い部分と葉に分けます。白い部分は3cm幅のそぎ切りにし、葉はざく切りにします。

2．チンゲン菜は茎を3cm幅に切り、葉はざく切りにします。きくらげは2cm角に切ります。にんじんは皮をむいて短冊切りにします。

3．ニンニクと生姜はみじん切りにします。

4．ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。

5．フライパンにごま油と3を入れて中火で炒めます。香りが立ってきたら豚もも肉を加え、豚肉の色が変わってきたらエビと1の白い部分を加えてさらに炒めます。

6．軽くしんなりしてきたら、1の葉の部分と2を加えてさっと炒めます。全体に油がなじんだらうずらの卵と4を加え、中火で煮ます。

7．にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながら煮込みます。

8．とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

参照URL：クラシルの八宝菜人気1位レシピ

八宝菜を作るコツや注意点について

水溶き片栗粉の作り方:片栗粉1に対して水2の割合で混ぜ合わせてください。使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

塩の加減:塩の量はお好みで調整してください。

八宝菜はこういう人にオススメ

八宝菜は、野菜やお肉の豪華な組み合わせが特徴の料理です。バランスの取れた味付けと彩り豊かな見た目が魅力で、ヘルシーながら満足感のある一品です。

野菜嫌いの方でも楽しめるよう、食材の組み合わせや調理方法を工夫できますし、栄養価が高く、多彩な食材を楽しめる点もオススメです。

八宝菜は家庭料理からパーティーまで幅広く活躍し、多様な食事シーンに合う一品ですよ。