今回は、栗原はるみさんの卯の花のレシピがなかったため、代わりに、料理研究家の河野雅子さんの卯の花レシピを紹介します。
卯の花を美味しく仕上げるためには、しっかりとおからをいって、水分を抜くことがポイントです。
素材のおいしさを活かした卯の花料理を是非一度お試しください。
卯の花について
卯の花は、おからの別名で、繊細な食感と豊かな風味を楽しめ、野菜料理や和食に彩りを添えます。栄養価も高く、ビタミンやミネラルが豊富です。繊細な花の料理を通じて、食卓に華やかさと風味を加えることができます。
必要な調理器具：包丁、まな板、ピーラー、フライパン、バット
調理時間：15分
卯の花の材料
(3～4人分)
・おから 200g
・にんじん 3cm（30g）
・ごぼう 7～8cm（30g）
・生しいたけ 2枚（40g）
・ねぎ 1/3本
・ごま油 大さじ2
・だしカップ 3/4
【A】
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・塩 小さじ1/3
卯の花の作り方
野菜を切る
1．にんじんはせん切りに、ごぼうは皮をよく洗い、ピーラーで3〜4cmのささがきにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りに、ねぎは小口切りにします。
おからをいる
2. フライパンに油をひかずにおからを入れ、中火で約1分間混ぜながら水分をとばします。火を止めて、バットに取り出します。
炒める
3. 2のフライパンをペーパータオルで拭き、ごま油を中火で熱します。にんじんとごぼうを加え、弱めの中火で約1分間炒めます。しいたけを加え、さらに約1分間炒めます。
4．おからを加え、底からすくって大きく混ぜながら約1分間炒めます。
煮る
5. 具が全体に混ざったら、だしを加え、【A】を順に加えます。弱めの中火で4〜5分間、焦げないように時々底から混ぜながら煮ます。調味料は甘みを先に加えると味がなじみやすいです。
6．しっとりしてきたら、ねぎを加えて混ぜます。
栗原はるみさんの卯の花の口コミ
『卯の花』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『卯の花』で人気1位のレシピを紹介
卯の花の材料
材料(4個分(直径7cmのドーナツ型))
おからパウダー 20g
水 70ml
溶き卵 1個
(A)ベーキングパウダー 3g
(A)牛乳 30ml
(A)砂糖 小さじ2
バニラエッセンス 3滴
卯の花の作り方
1．ボウルにおからパウダーと水を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせてふやかします。
2．溶き卵と(A)を加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
3．型に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
4．粗熱を取り、型から外して器に盛り付けて完成です。
参照URL：クラシルの卯の花人気1位レシピ
卯の花を作るコツや注意点について
砂糖やバニラエッセンスの量は、お好みで調整してください。
また、ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。加熱時間は目安であり、完全に火が通るまで加熱してください。
卯の花はこういう人にオススメ
卯の花は、健康を意識している人やダイエット中の方におすすめです。低カロリーかつ高たんぱくなので、満腹感を得ながらカロリーコントロールができます。
また、食物繊維も多く含まれているため、腸内環境の改善にも効果的です。健康的な食生活を送りたい方にぴったりの食材です。
