今回は、栗原はるみさんが考案したシフォンケーキ紅茶のレシピがなかったため、代わりに、「スパイスシフォンケーキ」のレシピをご紹介します。
スパイスシフォンケーキは、シナモンやナツメグ、クローブといったスパイスを加えることで、より香り高く、深みのある味わいに仕上げられています。
また、卵白をしっかりと泡立てているので、より一層、ふんわりとした食感を味わうことが出来ます。
ぜひ、このレシピを自宅で手軽に楽しんでみてください。
栗原はるみさんのスパイスシフォンケーキについて
栗原はるみさんのスパイスシフォンケーキは、シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイスを加えることで、深い味わいをより一層楽しむことが出来ます。
また、季節やテーマに合わせたアレンジが可能で、手軽に自宅で作れるレシピというのも特徴です。
必要な調理器具：ボウル、粉ふるい、ゴムべら、泡立て器、ハンドミキサー、シフォン型
調理時間：70分（冷ます時間は除く）
スパイスシフォンケーキの材料（直径17～18cm シフォン型1台分）
- 卵…大3個
- グラニュー糖…1/2カップ（約90g）
- サラダ油…1/4カップ
- 水…1/4カップ
- 薄力粉…3/4カップ（約80g）
- ベーキングパウダー…小さじ1
[A]
- シナモンパウダー…大さじ1/2
- オールスパイス…小さじ1/2
- クローブ…小さじ1/2
- キャラウェイシード…小さじ2
スパイスシフォンケーキの作り方
①卵黄とグラニュー糖の半量を混ぜ合わせ、泡立て器でよく混ぜることでしっかりと混ざり合うようにします。
②サラダ油と水を順に加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
③薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいを使ってふるい入れます。
そして、泡立て器で軽く混ぜ、その後、Aのスパイスを加えます。粉っぽさがなくなり、なめらかな生地になるまでしっかりと混ぜ合わせます。
④別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで6分間泡立てます。その後、残りのグラニュー糖を加え、角がしっかりと立つまでかたく泡立てます。
⑤手順③に手順④の1/3量を入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。残りのメレンゲは2回に分けて加え、白いところがなくなるよう手早く混ぜ合わせます。最初に加えた1/3量は生地をなじませるためにしっかり混ぜ合わせますが、残りのメレンゲはさっくりと混ぜ、生地を均等にすることが大切です。
⑥生地を少し高い位置から型に流し込みます。その後、型ごとに2〜3回軽く台に打ちつけて余分な空気を抜きます。
⑦170℃に予熱したオーブンで約35分間焼き、取り出します。その後、型の中央をびんなどの容器で支え、逆さにして蒸れないようにします。最後によく冷ませば完成です。竹串を刺してついてこなければ焼き上がりです。
このスポンジケーキはふんわりとした生地なので、焼きすぎるとかたくなり、焼きが足りないと型からうまく抜けません。焼き上がりをよく確認してください。
公式サイトからレシピや作り方参照した場合に参照URLを掲載
栗原はるみさんのスパイスシフォンケーキの口コミ
『スパイスシフォンケーキ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『スパイスシフォンケーキ』で人気1位のレシピを紹介
スパイスシフォンケーキの材料(1台分（直径17cmのシフォン型）)
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- カルダモンパウダー 小さじ½
- シナモンパウダー 小さじ½
- クローブパウダー 小さじ¼
- オールスパイス 小さじ¼
- 卵黄Mサイズ 3個分
- グラニュー糖 30g
- サラダ油 30g
- 牛乳 30ml
- 卵白Mサイズ 3個分
- グラニュー糖 40g
- タイム（生） 2本
スパイスシフォンケーキの作り方
準備：オーブンを170℃に予熱します。
①卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせて白っぽくなるまで泡立てます。その後、サラダ油と牛乳を順に加え、都度よく混ぜ合わせます。
②ふるいにかけた粉類をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
③メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、都度泡立てて8分立てにします。
④2に3の1/3量を加え、ゴムベラでよく混ぜます。残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。
⑤型に生地を流し入れて表面を平らにし、170℃のオーブンで40分焼きます。焼き上がったら、型ごと逆さまにして冷まし、型から外します。
⑥好みの大きさに切り分けて、皿に盛り付けます。タイムを添えて、完成です。焼き上がりには竹串を刺して中が生焼けでないか確認しましょう。
参照URL：クラシルのスパイスシフォンケーキ人気1位レシピ
スパイスシフォンケーキを作るコツや注意点について
オーブンの予熱は、焼き上がりの均一性や時間の短縮のために重要です。
また、予熱機能のないオーブンの場合は、温度設定後に10分間加熱してから焼き始めることをおすすめします。
ただし、オーブンの機種や使用年数によっては、火力に誤差が生じる場合がありますので、焼き時間は目安にして、必ず調整してください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけることで調整することができます。
スパイスシフォンケーキはこういう人にオススメ
スパイスシフォンケーキは、特に、スパイス好きな方や、シンプルな味わいに飽きた方におすすめです。
さらに、ケーキが得意でない初心者の方でも、比較的簡単に作ることができるため、おうち時間のおやつやパーティーのデザートとしてもおすすめです。
また、軽い口当たりであるため、食べ過ぎたくない方にもぴったりです。
