鹿肉をいただいたので、ローストビーフ。
— さーや (@38km) July 16, 2020
ヒルナンデスで見た「密封パックした肉を、水張った炊飯器にいれて数十分“保温”する。フライパンで表面を焼く」やってみて良い感じだった。 pic.twitter.com/CjzgHlrIjG
ローストビーフや炊飯器で作る料理のレシピをご紹介いたします。ローストビーフは柔らかく煮込んだり、炊飯器の白米の上にのせてもおいしいです。
スパイスを効かせたりソースをかけたりとアレンジ次第で様々な味わいが楽しめます。
ヒルナンデス ローストビーフ炊飯器のレシピ
2020年7月6日の『ヒルナンデス』で紹介されたのは、梅沢富美男さんによる「炊飯器でローストビーフ」のレシピです。
このレシピでは、コストコで購入した塊肉を使用し、炊飯器を使って簡単にローストビーフを作る方法を教えてくれました。塩こしょうで味付けした牛肉を漬け汁に漬け込み、炊飯器の保温機能を利用してじっくり火を通すことで、柔らかくジューシーなローストビーフが完成します。
材料
- 牛肉ブロック：500g程度
- 塩こしょう：適量
- 漬け汁：
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 牛肉に塩こしょうを振り、熱したフライパンにサラダ油をひいて全面に焼き色をつけます。
- 耐熱袋にお肉と漬け汁の材料を入れ、漬け汁がなじむように肉をよく揉み込みます。
- 炊飯器に熱湯を入れ、お肉を沈めます。
- 蓋をして保温モードで30分火を通します。
- 取り出した後、少し冷ましてから切り分ければ完成です。
この「炊飯器でローストビーフ」のレシピは、特別な道具を使わずに家庭で簡単に本格的なローストビーフを楽しむことができるのが魅力です。忙しい日でも、事前に準備しておけば簡単に美味しい料理を提供できます。
ヒルナンデス ローストビーフ炊飯器の口コミ
ヒルナンデス ローストビーフ炊飯器の口コミをいくつか紹介します。
炊飯器で作るローストビーフいいな、思ってたより簡単。#ヒルナンデス
— すやぁ (@oYusao) January 25, 2021
ごめんな炊飯器ローストビーフはもう家でやってんだ…
— かみこたきーぬ。 (@kaminon070130) January 25, 2021
めっちゃ簡単でいいよな…#ヒルナンデス
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レシピの概要
「炊飯器で作る！ローストビーフ」は、オーブンを使わずに炊飯器の保温機能を活用して作るレシピです。市販のローストビーフよりも自宅で作ることで、よりジューシーで柔らかな仕上がりを楽しむことができます。パーティーやおもてなしにもぴったりの一品です。調理時間は約60分、費用は約800円前後です。
材料 (2人前)
- 牛肉ももかたまり: 250g
- たれ:
- すりおろしニンニク: 5g
- 濃口しょうゆ: 25ml
- 酒: 20ml
- みりん: 20ml
- はちみつ: 5g
- 中濃ソース: 10g
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
作り方
- 牛肉にフォークで穴を開け、塩、こしょうで下味をつけ、ニンニクも擦り付けます。
- たれの材料を全て混ぜ合わせ、袋に入れます。
- 肉をたれに入れてよく揉み込み、1時間冷蔵庫で休ませた後、30分室温に置きます。
- 肉の表面を強火で熱したフライパンで焼きます。
- たれを600Wの電子レンジで1分半加熱します。
- 焼いた肉と加熱したたれを再び袋に入れて揉み込みます。
- 炊飯器に90度の湯を入れ、保温機能で40分保温します。
- 袋ごと取り出し、氷水に入れて急冷します。
- 肉を取り出し、薄く切り分けて盛り付けます。お好みでたれをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 塩こしょうはしっかりめにすると味が引き締まります。ニンニクはお好みで量を調整してください。
- 炊飯器の保温機能を利用する際は、炊飯器の種類によって保温温度が異なるため、保温時間を調整することがポイントです。
- 使用するジップ付保存袋は耐熱温度を確認し、溶けないよう注意してください。
- 牛肉は新鮮なものを選び、中心温度75℃1分以上と同等の加熱を心がけてください。
ローストビーフ炊飯器はこういう人にオススメ
「ローストビーフ炊飯器」は簡単に美味しいローストビーフが作れるので、以下のような人にオススメです。
- 手軽にローストビーフを作りたい人
- 大量に作りたい人
- ローストビーフの味変えがしたい人
手軽に大量に美味しいローストビーフを作りたい人や、アレンジを楽しみたい人に、「ローストビーフ炊飯器」はオススメです。簡単で楽しめる調理法だと思います。
