チョコレートシフォンケーキのレシピや作り方について、栗原はるみさんが贈る美味しいスイーツの一つです。
今回は、濃厚なチョコレートの風味とふわっとした食感が魅力のシフォンケーキを、簡単に作る方法をご紹介します。
バナナや卵黄、グラニュー糖を組み合わせた生地に、メレンゲを加えてしっとりとした食感を作り出します。
ぜひ、自宅で栗原はるみさんのレシピを楽しみながら、特別なひとときを過ごしてみてくださいね。
栗原はるみさんのチョコレートシフォンケーキについて
栗原はるみさんのチョコレートシフォンケーキは、濃厚なチョコレートの風味とふわっとした食感が特徴です。
バナナや卵黄を加えた生地にメレンゲを混ぜ込み、しっとりとした口当たりを実現し、手作りのチョコクリームが絶妙なアクセントとなり、贅沢な味わいを演出します。
自宅で手軽に作れるレシピでありながら、プロの味わいを楽しめる一品ですよ。
必要な調理器具：シフォン型、ゴムべら、泡立て器、ハンドミキサー、オーブン、ボウル
調理時間：200分
チョコレートシフォンケーキの材料
（直径18cmシフォン型1台分）
- 卵（L） 3個
- グラニュー糖 90g
- サラダ油 1/4カップ
- 水 1/4カップ
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 小さじ1
[チョコクリーム]
- 生クリーム 1カップ
- グラニュー糖 大さじ2
- チョコレート 50g
- ココアパウダー 大さじ2
[チョコレートクッキー]（作りやすい分量）
- バター（食塩不使用） 80g
- グラニュー糖 100g
- 卵 1個
- 薄力粉 160g
- ココアパウダー 40g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
チョコレートシフォンケーキの作り方
1．チョコレートクッキーを作ります。バターをボウルに入れて、室温でやわらかくするために戻します。天板にはクッキングペーパーを敷きます。
2．バターを泡立て器でクリーム状になるまで練ります。そこにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。次に卵を加えて、さらによく混ぜます。
3．薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るようにして混ぜます。
4. 生地をまとめて打ち粉（薄力粉・分量外）を振りかけ、クッキングペーパーを敷いた台に取り出します。表面に打ち粉を振り、めん棒で約3mmの厚さにのばします。ラップをかけ、冷蔵庫で生地が固まるまで1〜2時間休ませます。
5．オーブンを180℃に予熱します。
6．[4]の生地のラップを取り除き、打ち粉をふった型で抜いて、天板に適度な間隔を開けて並べます。残りの生地もまとめてのばし、同様にします。
7．180℃のオーブンで12〜15分焼きます。焼き上がったら網の上にのせて冷まします。
8．シフォンケーキを作ります。オーブンを170℃に予熱しておきます。卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れます。
9．卵黄のボウルに半量のグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせるまでよく混ぜます。その後、サラダ油と水を順に加えてしっかりと混ぜます。
10．[9]に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、泡立て器を使って粉っぽさがなくなり、生地がなめらかになるまでさっくりと混ぜ合わせます。
11．別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立て、6分立てになるまで泡立てます。その後、残りのグラニュー糖を加えて、角がしっかり立つまで泡立てます。
12.[10]の生地に[11]のメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜ合わせます。残りのメレンゲを2回に分けて加え、メレンゲの泡が消えないよう手早く混ぜます。
13.生地をやや高い位置から型に流し入れます。型ごと軽く2〜3回とんとんと台に落として、空気を抜きます。
14．170℃のオーブンで約35分焼きます。
15．焼き上がったら取り出し、逆さにして型の中央を下にしたコップなどにのせて、蒸気が逃げるようにして十分に冷まします。
16.型の周囲と中央にナイフを差し込んで、型を傷つけないように注意しながら丁寧に生地を型から取り出し、底の部分も同様にはずします。
17.チョコクリームを作ります。チョコレートを細かく刻みます。小さな鍋に生クリームの1/4カップを入れて火にかけ、煮立つ直前で火を止めます。チョコレートを加えて溶かし、ココアパウダーを加えて混ぜ、冷まします。
18.別のボウルに生クリームの3/4カップとグラニュー糖を入れ、8分立てくらいに泡立てます。その後、[17]を加えて混ぜます。
19.シフォンケーキの周囲に[18]を塗り、[7]のチョコレートクッキーを飾ります。
栗原はるみさんのチョコレートシフォンケーキの口コミ
『チョコレートシフォンケーキ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『チョコレートシフォンケーキ』で人気1位のレシピを紹介
チョコレートシフォンケーキの材料
(1台分(17cmシフォン型))
粉類
- 薄力粉 90g
- ココアパウダー 10g
- ベーキングパウダー 2g
- バナナ 1本
- 卵黄 (Mサイズ) 3個分
- グラニュー糖 55g
- サラダ油 30ml
- 牛乳 30ml
- メレンゲ卵白 (Mサイズ) 3個分
- グラニュー糖 40g
チョコレートシフォンケーキの作り方
準備:オーブンを170℃に予熱しておきます。
1．バナナをボウルに入れ、フォークを使って潰します。
2．別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。その後、1を加えて混ぜ合わせます。
3．泡立て器を使いながら、サラダ油と牛乳を加えます。
4．粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
5．メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。2回に分けてグラニュー糖を加え、都度泡立てて8分立てにします。
6．4に5の1/3量を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。残りの5の半量を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
7．残りの5に6を加え、泡を潰さないように混ぜ合わせます。生地を型に流し入れて、高さ約10cmの位置から2回程度落とし、空気を抜きます。オーブンを170℃に予熱した状態で、40分焼きます。焼き上がったら型のまま逆さにして粗熱を取り、型から外し、完成です。
参照URL：クラシルのチョコレートシフォンケーキ人気1位レシピ
チョコレートシフォンケーキを作るコツや注意点について
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼き始めてください。
予熱機能のないオーブンを使用する場合は、温度を設定してから10分間加熱してから焼き始めてください。
オーブンの機種や年式によって火力に誤差が生じる可能性があるため、焼き時間は目安とし、焼き具合に合わせて調整してください。
焼き色が付きすぎる場合は、アルミホイルをかけて焼くと調整できます。
竹串を生地に刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
チョコレートシフォンケーキはこういう人にオススメ
チョコレートシフォンケーキは、チョコレート好きな人やスイーツが大好きな方にオススメです。
濃厚なチョコレートの風味とふんわりとした食感が特徴で、一口食べれば幸福感が広がります。
自宅で手軽に作れるので、特別な日のデザートやおもてなしに最適です。
栗原はるみさんのレシピなら、プロの技を取り入れながらも簡単に作れるので、初心者の方にもおすすめですよ。
チョコレート愛好家やスイーツ好きな方にぜひ試していただきたい一品です。
栗原はるみさんのレシピ本
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