栗原はるみさんのスフレチーズケーキは、軽やかでふわふわの食感が特徴です。しっとりとしたチーズケーキの中に空気がたくさん含まれ、口の中で溶けるような食べごたえを楽しめます。
レアチーズケーキよりもさらに軽やかで、食べやすい一品です。ベイクドチーズケーキとは一味違った味わいを楽しみたい方や、軽めのデザートが好きな方におすすめです。
簡単な材料で作れるので、初心者でも挑戦しやすく、家族や友人とのティータイムにぴったりですよ。
栗原はるみさんのスフレチーズケーキについて
栗原はるみさんのスフレチーズケーキは、ふわふわの軽さと濃厚なチーズの味わいが特徴です。
しっとりとしたテクスチャーと口どけの良さが絶妙で、食べるとふわりと広がるチーズの香りが魅力的で、焼き上がりの見た目も美しく、上品なデザートとしても楽しめます。
簡単な材料で作れるのに、高級感のある味わいが楽しめ、チーズ好きな方や軽やかなスイーツを好む方におすすめです。
必要な調理器具：ボウル、ハンドミキサー、ふるい、オーブン
調理時間：75分
スフレチーズケーキの材料
（直径18cmケーキ型 1台分）
- クリームチーズ 1箱（200g）
- 冷凍パイシート 1枚
- グラニュー糖 40g
- サワークリーム 小1パック（90g）
- 卵黄 2個分
- 薄力粉 20g
- レモン汁 大さじ1
[A]
- 卵白 2個分
- グラニュー糖 40g
スフレチーズケーキの作り方
１．クリームチーズを室温に戻しておく。
2．オーブンを230℃に予熱する。
3．冷蔵庫で冷やしたパイシートを型より少し大きめに丸く切り抜き、クッキングペーパーを敷いた天板にのせて230℃のオーブンで10〜12分焼き、冷ましておく。
4．型にクッキングペーパーを敷き、縁をやや高くして[3]のパイを敷く。
5．オーブンを150℃に予熱する。
6．ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでなめらかに混ぜる。次にグラニュー糖と卵黄を加えてよく混ぜる。
7．サワークリームも加え、さらに混ぜる。
8．薄力粉をふるいながら加え、レモン汁も加えて混ぜる。
9．別のボウルに[A]の卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加えてしっかりと泡立てる。
10．[8]の生地に1/3量の[9]を加えて軽く合わせ、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
11．[4]の型に[10]の生地を流し入れ、表面をならす。
12. 150℃のオーブンで約50分焼き、冷ます。
13.冷めたら型から取り出し、器に盛り付ける。
ポイント
[10]の生地だけを小さい耐熱容器に流し入れて焼いてもOKです。
栗原はるみさんのスフレチーズケーキの口コミ
『スフレチーズケーキ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『スフレチーズケーキ』で人気1位のレシピを紹介
スフレチーズケーキの材料
(1台分(18cmの丸型))
クリームチーズ 200g
無塩バター 30g
卵黄 (Mサイズ) 3個分
生クリーム 60g
無糖ヨーグルト 30g
レモン汁 大さじ1
薄力粉 30g
卵白 (Mサイズ) 3個分
砂糖 60g
お湯 (湯せん焼き用) 適量
スフレチーズケーキの作り方
準備:無塩バターとクリームチーズを常温に戻し、型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンを170℃に予熱します。
1．ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。クリームチーズを加えてさらに混ぜ合わせます。
2．卵黄を2回に分けて加え、都度泡立て器で混ぜ合わせます。
3．生クリーム、無糖ヨーグルト、レモン汁を加え、さらに泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4．薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜます。
5．別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜながら砂糖を2回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立て、メレンゲを作ります。
6．4の生地に5を3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7．生地を型に流し入れ、10cm程度の高さから2回落として空気を抜きます。
8．バットに乗せ、型の底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ、170℃のオーブンで50分湯せん焼きにします。
9．中までしっかりと焼き上げたら取り出し、粗熱を取るために型のまま冷まします。その後、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
10.型から外し、器に盛り付けて完成です。
参照URL：クラシルのスフレチーズケーキ人気1位レシピ
スフレチーズケーキを作るコツや注意点について
オーブンを使用する際は、予熱が必要です。予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定してから約10分間加熱し、焼き始めてください。
ただし、オーブンの機種や使用年数によって火力に誤差が生じる場合がありますので、焼き時間は目安として調整してください。
焼き色が付きすぎる場合は、アルミホイルで覆うことで調整できます。今回は湯せん焼きをするため、底が取れない型を使用します。
底が取れる型を使用する場合は、アルミホイルを巻いてお湯が入らないようにしましょう。
スフレチーズケーキはこういう人にオススメ
スフレチーズケーキは、軽くてふわふわの食感が特徴の絶品スイーツです。
チーズの濃厚な味わいと空気を含んだ軽さが絶妙にマッチし、チーズ好きな方や軽やかなデザートを楽しみたい方におすすめです。
簡単な材料で作れるので初心者の方にも挑戦しやすく、見た目も華やかでパーティーや特別な日のデザートにもぴったりです。
ふわっとした口当たりと濃厚な味わいを楽しんでみてくださいね。
栗原はるみさんのレシピ本
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