今回は、栗原はるみさんの特製レシピで、絶品のスペアリブの黒酢煮をご紹介します。
しっとりと柔らかなスペアリブが、黒酢との絶妙な相性で煮込まれて、黒酢の酸味とコク、そして肉の旨みが絶品の味わいを生み出します。
簡単な材料と手順で誰でも作れるので、特別な日のご馳走や家族の食卓にぴったりです。食欲をそそる香りと味わいに、一度食べたら虜になること間違いなしなので、ぜひ、このレシピで贅沢な味わいを楽しんでくださいね。
栗原はるみさんのスペアリブの黒酢煮について
栗原はるみさんのスペアリブの黒酢煮は、肉がしっとりと柔らかく煮込まれ、黒酢の酸味とコクが絶妙なバランスを生み出します。
黒酢の風味とスペアリブの旨みが一体となったこの一品は、特別な食事やゲストをもてなす際にもぴったりで、その上、簡単に作れるので、家庭でもプロの味を楽しむことができますよ。
必要な調理器具：ザル、鍋、落とし蓋、包丁、まな板
調理時間：50分
スペアリブの黒酢煮の材料
（4人分）
- スペアリブ・・・600g
- 水・・・4カップ
- 酒・・・大さじ2
- しょうが・・・1片
- 長ねぎの青い部分・・・1本分
- 紹興酒・・・1/4カップ
- 黒酢・・・1/2カップ
- 砂糖・・・大さじ3
- しょうゆ・・・大さじ2～2と1/2
スペアリブの黒酢煮の作り方
１．スペアリブを水洗いして水気をよく拭き取り、沸騰したお湯に入れて約3分茹でます。茹で上がったらザルにあげ、鍋に戻します。
※スペアリブを二度茹でることで余分な脂とアクが出て、さっぱりとした下茹で汁ができます。後でスープに使う際には、美味しいさっぱりとしたサンラータンになります。（豚バラブロック肉を代用しても良いです）
２．別の鍋に水（4カップ）を入れ、沸騰したら縦に切った長ねぎの青い部分と潰したしょうがを加えます。酒（大2）も加え、フタをして弱火で約30分茹でます。
３．別の鍋に黒酢（1/2カップ）、紹興酒（1/4カップ）、しょうゆ（大2〜2と1/2）、砂糖（大3）、お好みでにんにく（2〜3片、分量外）を入れ、茹で上がったスペアリブを重ならないように並べます。
４．落とし蓋をして約10分蒸し煮します。スペアリブを裏返し、再び落とし蓋をして約5分煮ます。汁気が少なくなったら【スペアリブの黒酢煮】の出来上がりです。
栗原はるみさんのスペアリブの黒酢煮の口コミ
『スペアリブの黒酢煮』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
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スペアリブの黒酢煮の材料
(2人前)
- スペアリブ・・・400g
- 長ねぎ・・・1本
- 生姜・・・10g
- 塩・・・小さじ1.5
- (A)紹興酒・・・大さじ1
- (A)黒酢・・・150ml
- (A)はちみつ・・・60g
- サラダ油・・・大さじ2
スペアリブの黒酢煮の作り方
1．生姜は太めの千切りにします。
2．鍋にサラダ油を熱し、スペアリブと生姜を入れて肉の表面をこんがりするまで焼きます。その後、(A)と3cmの長さに切った長ネギを加え、蓋をして中火で5分間煮ます。塩を加え、再び蓋をしてさらに10分間煮込んだら完成です。
参照URL：クラシルのスペアリブの黒酢煮人気1位レシピ
スペアリブの黒酢煮を作るコツや注意点について
お酢の効果で短い煮込み時間でも柔らかいお肉が仕上がります。黒酢を使用することでまろやかでコク深い味わいになりますが、黒酢がない場合は普通の酢でも作れます。
穀物酢を使用する場合は酸味が強くなるので、はちみつを70gに増やして代用してください。
なお、このレシピにははちみつが含まれていますので、1歳未満（乳幼児）のお子様は摂取しないようにご注意ください。
はちみつは砂糖で代用可能ですが、甘さは種類によって異なるため、お好みで調整してください。
スペアリブの黒酢煮はこういう人にオススメ
スペアリブの黒酢煮は、しっとりとした食感と深い味わいが楽しめる料理です。肉好きや煮物が好きな方に特におすすめです。
短時間でも柔らかく煮込むことができるので、忙しい日常でも手軽に楽しめます。
家庭の食卓や特別な日のメニューにぜひ、試してみて下さい。
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