栗原はるみさんといえば日本を代表する料理研究家の方です。レシピは簡単なのに美味しいものが多く、材料も家庭にあるものが使われているのですぐに作ってみたくなる料理ばかりです。
その中でも「揚げ鶏のねぎソース＆コールスローサラダ」は簡単に調理できるのに絶品なのでオススメ！さっそく作り方をご紹介していきますね！
画像引用元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000070.000005608.html
目次
栗原はるみ流「揚げ鶏のねぎソース＆コールスローサラダ」の紹介
栗原はるみさんの「揚げ鶏のねぎソース＆コールスローサラダ」の決め手は何といってもご飯の進むねぎソースです。
ご飯が何杯でも進むのに、調理方法はねぎをササッと炒めて調味料と混ぜ合わせるだけと、とても簡単に完成します。時間のないときでも簡単に豪華な一品が出来上がるので重宝すること間違いなしです。
同時に栗原はるみさん流のコールスローサラダのご紹介もします。揚げ鶏のねぎソースにも合いますし、時間がないときの一品としても大活躍します。作り方も簡単なので、ぜひとも召し上がってみてください。
材料や用意するものはこちら
「揚げ鶏のねぎソース」の材料（4人分）
◆揚げ鶏
- 鶏もも肉 2枚
- 片栗粉 適量
- 醤油 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
◆ねぎソース
- ねぎ（長ネギ） 1本（100ｇ程度）
- 醤油 １/２カップ
- 酒 大さじ１
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ１と１/２
- サラダ油 大さじ１/２
- 小口切りにした赤唐辛子 1本
「コールスローサラダ」の材料
画像引用元：http://ouchigohaninuk.blog114.fc2.com/blog-category-40.html
◆コールスロー
- 千切りキャベツ 300ｇ
- 千切り人参 40ｇ
- 薄切り玉ねぎ 30ｇ
- 細切りハム 2枚
- 塩 小さじ１/4
◆手作りマヨネーズ
- 卵黄 1個分
- 酢 大さじ1
- サラダ油 1カップ
- 塩・胡椒 少々
相性抜群！揚げ鶏のねぎソースの作り方は？
[aside type=”boader”]【揚げ鶏の作り方】
- 鶏肉を半分の大きさにカットします。皮の部分には切れ目を入れましょう。カットした鶏肉を醤油・酒で揉みこみます。
- 味をしみ込ませた鶏肉に片栗粉をまぶします。そして160度に熱した油で1分ほど揚げ、少し温度を上げて3分ほど揚げます。
- 3分揚げ終わった後一度油から取り出します。その後さらに4分ほど揚げ、取り出した後は余熱で鶏肉の中に火を通していきます。 [/aside]
[aside type=”boader”]【ねぎソースの作り方】
- 醤油・酢・酒・砂糖を混ぜ合わせます。
- サラダ油を敷いたフライパンにねぎを投入しササッと炒めます。
- ②のフライパンに①の合わせ調味料を入れ熱が通ったら火を止め、赤唐辛子を加えます。
- 器にご飯を盛りつけ、揚げ鶏を食べやすい大きさにカットし乗せねぎソースをかければ完成です。 [/aside]
コールスローサラダの作り方について
画像引用元：http://kumiko-jp.com/archives/91133.html
- ボウルに千切りキャベツ・人参・薄切りの玉ねぎ・塩１/4をまぶしてサッと混ぜます。※食感を残すため野菜と塩は揉みこまずにサッと混ぜましょう。
- 8分ほど放置したらキッチンペーパーで水分を取りましょう。
- 別のボウルに卵黄・酢を入れ泡だて器でまよく混ぜます。
- 混ぜた材料にサラダ油を少しづつ加えて混ぜましょう。
- 塩・胡椒を加えて味を整えます。（これで手作りマヨネーズは完成です）
- ①のボウルにハムそして手作りマヨネーズを加えさっくりと混ぜます。塩・胡椒で味を整えればコールスローサラダの完成です。
揚げ鶏のねぎソース＆コールスロー サラダは、食べごたえもたっぷりで栄養もしっかりとれるメニューです！今日の晩御飯に、さっそくいかがですか？
