今回は、栗原はるみさんのスペアリブマーマレードのレシピがなかったため、「スペアリブの黒酢煮」を代わりに紹介させて頂きます。
栗原はるみさんのスペアリブ黒酢煮は、スペアリブを水洗いし、ゆでた後に黒酢や紹興酒、しょうゆ、砂糖などを加えて煮込みます。落とし蓋を使って、蒸し煮や煮込みを行うことで、味がしっかりと染み込み、スペアリブが柔らかく仕上がります。
栗原はるみさんのスペアリブ黒酢煮について
栗原はるみさんのスペアリブ黒酢煮は、スペアリブに下味をつけてゆでた後、黒酢や紹興酒、しょうゆ、砂糖などを加えて煮込んで作る料理です。
落とし蓋を使って柔らかく煮込むことで、肉の旨味がたっぷり染み込んだ味わい深い一品に仕上がります。
圧力鍋がなくても作れるのが、嬉しいですね。
必要な調理器具：ザル、鍋、包丁、まな板
調理時間：45分
スペアリブ黒酢煮の材料
- スペアリブ…600g
- 水…800ｃｃ
- 酒…大さじ2
- しょうが…1片
- 長ねぎの青い部分…1本分
- 黒酢…100ｃｃ
- 紹興酒…50ｃｃ
- しょうゆ…大さじ2～2と1/2
- 砂糖…大さじ3
- にんにく(お好みで）…2～3片
スペアリブ黒酢煮の作り方
1．スペアリブを水で洗い、しっかりと水気を拭き取ります。その後、沸騰したお湯にスペアリブを入れ、約3分間茹でます。茹で上がったら、ざるに上げてお湯を捨てます。
2．次に、鍋に茹でたスペアリブと水（800ml）を入れ、強火にかけます。沸騰したら、縦に切った長ねぎの青い部分、つぶしたしょうが、そして酒（大さじ2）を加え、フタをして弱火で約30分間煮込みます。
3．小さな鍋に黒酢（100ml）、紹興酒（50ml）、しょうゆ（大さじ2から2.5）、砂糖（大さじ3）、そしてお好みでにんにく（2、3かけ）を入れます。その後、茹で上がったスペアリブを重ならないように並べます。
4．スペアリブを落とし蓋で片面を約10分間蒸し煮し、裏返して再び落とし蓋をして5分間煮込みます。汁気が少なくなったら完成です。
栗原はるみさんのスペアリブ黒酢煮の口コミ
『スペアリブ黒酢煮』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『スペアリブ黒酢煮』で人気1位のレシピを紹介
スペアリブ黒酢煮の材料
- 豚スペアリブ 500g
- ゆで卵 2個
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 1本
- 水 300ml
- 黒酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 三つ葉 20g
- サラダ油 大さじ1/2
スペアリブ黒酢煮の作り方
1．三つ葉を根元から切り落とし、3cm幅に切り、鷹の爪は種を取り除く。
2．ニンニクを潰す。
3．中火に熱したフライパンで豚スペアリブを焼き、表面に焼き色をつける。
4．油を拭き取り、煮汁の材料と鷹の爪を加えて蓋をし、20分程度煮込む。
5．ゆで卵を加えて5分程度煮込んで火から下ろす。
6.器に盛り付けて三つ葉を添えたら完成。
参照URL：クラシルのスペアリブ黒酢煮人気1位レシピ
スペアリブ黒酢煮を作るコツや注意点について
このレシピには、はちみつが使用されています。なので、1歳未満の乳児は食べないように注意してください。
はちみつは砂糖で代用することができますが、種類によって甘さが異なるため、お好みに合わせて調整してください。
また、高齢者や2歳未満の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、生の卵を食べないようにしてください。
スペアリブ黒酢煮はこういう人にオススメ
スペアリブ黒酢煮は、脂身がありジューシーな豚肉と、黒酢の酸味とコクが特徴的な一品です。黒酢には、血糖値を下げる効果や疲労回復、美肌効果などが期待できるため、健康志向の方にもおすすめできます。
大人から子どもまで幅広い年齢層に好まれる、柔らかく、ジューシーなスペアリブ黒酢煮をぜひお試しください。
