10月13日にヒルナンデスで紹介
さつまいもをおかずにしたいけれど、手間のかかる料理はちょっと大変。そんな日に作りやすいのが、電子レンジや炊飯器でやわらかくしたさつまいもを使うグラタンです。
今回は、テレビ番組「ヒルナンデス」で紹介された、ツナと味噌を合わせるさつまいもグラタンの作り方をご紹介します🍠
ヒルナンデスのさつまいもグラタンはどんなレシピ？
このレシピは、紅はるかにツナ、マヨネーズ、味噌、こしょうを合わせ、チーズをのせて焼き上げます。
さつまいもは炊飯器で炊く方法と、電子レンジで加熱する方法のどちらでも準備できます。最後はトースターで焦げ目をつけるため、コンロを使わずに作れるグラタンです🧀
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 🍠 さつまいも（紅はるか） | 1本 |
| 水 | 100ml |
| 🐟 ツナ缶（油を切る） | 1缶 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 🧀 ピザ用チーズ | 大さじ4 |
トッピング
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| トッピング用チーズ | 適量 |
作り方
- さつまいもと水100mlを炊飯器に入れて炊飯します。
- 電子レンジを使う場合は、さつまいもを濡らしたキッチンペーパーとラップで包みます。600Wの電子レンジで1分30秒加熱したあと、200Wで8分加熱します。
- 加熱したさつまいもを縦半分に切り、中心部分をくり抜きます。
- ポリ袋に、くり抜いたさつまいも、油を切ったツナ缶、マヨネーズ、味噌、こしょうを入れます。中身が滑らかになるまで、袋の上から混ぜます。
- ポリ袋の口を切り、くり抜いたさつまいもの皮に中身を絞り入れます。
- ピザ用チーズとトッピング用チーズをのせます。
- トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
参照：https://www.ntv.co.jp/hirunan/onair/wednesday/1887csrymx0wk0rnbu0k.html
さつまいもの皮まで使うと、グラタン皿なしでも見栄えが出ました
このさつまいもグラタンをまた作りたくなるのは、さつまいもの皮をそのまま器として使えるところです。グラタン皿を出さなくても形になり、食卓に置いたときに「さつまいもを使った一品」という見た目がそのまま伝わります。
くり抜いたさつまいもと具材は、ボウルではなくポリ袋の中でまとめます。袋の中で混ぜてから皮に戻すので、洗い物を増やしたくない日にも作りやすいです。
皮に詰め直す工程があるので、ただ耐熱皿に入れて焼くグラタンより少し特別感があります。手間をかけすぎているわけではないのに、器ごと出せることで仕上がりがきれいに見えるのが、このレシピを作り続けたくなる理由です。
さつまいもの皮をくり抜く際に、最初破れる失敗もありましたが、不器用な人は無理に薄くくり抜かず、皮の内側に少し厚みを残す方が失敗しにくいです。また、残った皮の部分は、私はケチャップを少しつけて食べました。
おいしく作るコツ・失敗しないポイント
作ってみてコツやつまずかないようにするポイントを紹介
さつまいもの皮が破れて器にできない
このレシピでは、縦半分に切ったさつまいもの皮をグラタンの器として使います。中心をくり抜くときは、皮まで一緒に取り除かず、外側の形を残しておくと中身を詰めやすくなります。
中身が均一に混ざらない
くり抜いたさつまいもにツナ、マヨネーズ、味噌を加えるため、混ぜ方が足りないと味噌が一部分に残りやすくなります。ポリ袋の上から、さつまいもが滑らかになるまで混ぜてから絞り入れます。
ポリ袋からきれいに絞り出せない
中身を混ぜたあとにポリ袋の口を切り、絞り袋のように使う工程です。袋を切る前に中身を片側へ集めておくと、くり抜いたさつまいもへ入れやすくなります。
レンジと炊飯器はどう使い分ける？
私は急いでいる日は電子レンジ、ほかの作業をしながら準備したい日は炊飯器を選ぶ形にしています。皮を器として使うレシピなので、さつまいもがやわらかくなりすぎるとくり抜きにくくなります。
きれいに仕上げたい日は、少し時間はかかっても炊飯器で加熱する方が向いていると感じました。
よくある質問
炊飯器を使わずに作れますか？
はい。さつまいもを濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、600Wの電子レンジで1分30秒、続けて200Wで8分加熱する方法が紹介されています。
ツナ缶の油は入れますか？
ツナ缶は油を切ってから使います。くり抜いたさつまいも、マヨネーズ、味噌、こしょうと一緒にポリ袋へ入れて混ぜてください。
最後はどのくらい焼けばよいですか？
決まった焼き時間は示されていません。チーズをのせたあと、トースターで表面に焦げ目がつくまで焼きます。
他のさつまいもグラタンと比べると？
調理時間は、鶏肉入りのNadiaレシピが約25分で最短です。カロリーは約485kcalから約751kcalまで差があり、クリームやバターを多く使うレシピほど高めになりました。
| レシピ名 | カロリー (kcal) |
糖質 (g) |
塩分 (g) |
脂質 (g) |
たんぱく質 (g) |
調理時間 (分) |
材料数 | 出典 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| トースターで簡単 さつまいものグラタン | 約751 | 約57.3 | 約2.4 | 約53.8 | 約13.2 | 30 | 9 | クラシルで見る |
| さつまいものクリームグラタン | 670 | 約61.3 | 約2.6 | 約41.1 | 約15.7 | 35 | 12 | みんなのきょうの料理で見る |
| 鶏肉とサツマイモのクリームグラタン 時短・高たんぱく |
485 | 32.4 | 1.8 | 26.8 | 22.5 | 25 | 10 | Nadiaで見る |
※栄養価は各レシピ2人分の1/2を1人分とした概算です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに算出し、公式表示がある項目は公式値を優先しています。調理法や分量、完成量により実際の値は変動します。
3品を比べると、カロリーはクラシルが約751kcal、Nadiaが485kcalで、約266kcalの差があります。クラシルは牛乳に加えて生クリームを使うため、脂質も約53.8gと高めです。一方、Nadiaは脂質26.8gで、鶏肉を使う分、たんぱく質は22.5gと3品中もっとも多くなっています。
調理時間はNadiaが25分で最短、みんなのきょうの料理は35分です。後者は材料数も12種類と多く、鍋でソースを仕上げる構成が時間差につながっています。平日は25分のNadia、クリーム感を重視する日はクラシル、手作りソースを楽しむ日はみんなのきょうの料理と選び分けやすい比較です。
公式栄養表示が一部のみのレシピは、表示されていない栄養素を材料の標準的な重量から補っています。商品ごとの乳脂肪分、チーズや加工肉の種類、実際に使用する油脂量によって数値は変わります。
まとめ
ヒルナンデスのさつまいもグラタンは、紅はるかにツナと味噌、マヨネーズを合わせ、チーズをのせて焼くレシピです。
ポリ袋で混ぜた中身をさつまいもの皮へ絞り入れるので、初めてでも工程を進めやすいのが魅力。さつまいもを使った一品を作りたい日に、ぜひ試してみてください。
