山本ゆり 「旨！豚こまとキャベツの回鍋肉」
— 技術圏 (@oishikattayatu) February 10, 2023
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山本ゆりさんが紹介する「豚こまとキャベツの回鍋肉（ホイコーロー）」レシピは、手軽に作れる美味しい料理の一つです。
この回鍋肉レシピは、安価な豚こま肉とキャベツを主材料としており、シンプルながらも工夫を凝らした調理法で、ご飯が進む一品に仕上がっています。
山本ゆり ホイコーローのレシピ
このレシピでは、豚こま肉に下味をつけ、片栗粉でまぶしてから炒めることで、お肉の旨味を閉じ込めます。オイスターソースと味噌を組み合わせた調味料で、深みのある味わいを作り出しています。キャベツのシャキシャキ感を活かしつつ、にんにくとしょうがの風味が食欲をそそる一品です。
材料（1～2人分）
- 豚細切れ肉：100g
- キャベツ：3～4枚
- A酒：大さじ半分
- A醤油：小さじ1
- Aチューブのしょうが：2～3センチ
- 片栗粉：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：1/2カケ
- しょうが（チューブ）：3センチ
- Bオイスターソース：大さじ半分
- B味噌：大さじ半分
- B醤油：小さじ1
- B砂糖：大さじ半分
- B酒：大さじ1
- B水：大さじ2
- サラダ油、ゴマ油：適量
- 好みで塩、こしょう
作り方
- 豚肉にAの調味料をもみ込み、しばらく放置する。
- キャベツは手でちぎり、Bの調味料を混ぜておく。
- 豚肉に片栗粉をまぶし、ぎゅっとにぎる。
- フライパンにサラダ油とゴマ油を混ぜ、にんにくとしょうがを炒める。
- 豚肉を加え、色が変わったらキャベツを入れて炒める。
- Bの調味料を加え、絡めながら炒める。好みで塩こしょうを振る。
このレシピは、シンプルながらも味わい深い回鍋肉を家庭で手軽に楽しむことができます。キャベツの歯ざわりを残すか、くったくたにするかはお好みで調整してください。
山本ゆりさんの公式連載
山本ゆりさん公式レシピの連載ページを紹介
山本ゆり ホイコーローの口コミ
山本ゆり ホイコーローの口コミをいくつか紹介します。
今日のむす弁。
— 玄米茶 (@genmaityanko) September 1, 2022
山本ゆりさんのレシピ、焼き肉のたれと味噌で炒めたら回鍋肉弁当になった！#お弁当 pic.twitter.com/yjQZuRpnfr
山本ゆりさんの回鍋肉。ツゥルツゥルの豚コマとあっさり目の味でこどもも喜んで（主にお肉を）食べました。#山本ゆり #回鍋肉 pic.twitter.com/fBTLj7CChN
— えぬ5115 (@enu5115) January 31, 2022
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レシピの概要
「ごはんが進む本格回鍋肉」は、甜麺醤をベースにした濃厚な味わいが特徴の中華料理です。ご家庭でも簡単に作れるこのレシピでは、ピーマンとキャベツを使ったヘルシーな一品をご紹介します。調理時間は約30分、費用は約400円で、ごはんのおかずに最適です。
材料
- ピーマン
- キャベツ
- 長ねぎ
- 豚バラ肉
- ごま油
- 生姜
- 豆板醤
- 甜麺醤（レシピ内の(A)に含まれると推測）
作り方
- ピーマンのヘタと種を取り除き、キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、長ねぎはみじん切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- フライパンにごま油を入れ、弱火で熱します。長ねぎ、すりおろし生姜、豆板醤を加えて炒めます。
- 香りが立ったら、豚バラ肉を加えて中火で炒め、肉に火が通ったらキャベツとピーマンを加え、強火で炒めます。
- キャベツとピーマンがしんなりしたら、甜麺醤を含む調味料(A)を加え、強火でさっと炒め合わせます。全体に味がなじんだら完成です。
料理のコツ・ポイント
- 豆板醤の量は、辛さの好みに応じて調整してください。
- キャベツとピーマンを加えた後は、水分を飛ばすように強火で迅速に炒めることがポイントです。
このレシピで、ごはんがすすむ本格的な回鍋肉をお楽しみください。
ホイコーローのレシピなら、こちらもオススメ
有名サイトで紹介されている、ホイコーローのレシピも紹介します。こちらもオススメです！
オーシャンズナディア
・メニュー名：キャベツたっぷり回鍋肉（ホイコーロー）
・メニュー概要： キャベツがたっぷり食べられて、白いご飯がモリモリ進むおかずです。子供でも食べられるように敢えてやや甘めの味付けにしてありますが、お好みで豆板醤の量を増やして辛くすることもできます。
オーシャンズナディアのキャベツたっぷり回鍋肉（ホイコーロー）はこちら
クックパッド
・メニュー名：おいし～い うちの回鍋肉（ホイコーロー）
・メニュー概要： キャベツとピーマンを肉の上にのせ、少ししんなりするまで2分くらいフライパンにふたをして蒸し焼きにする。☆の合わせ調味料を回しかけて、大きく混ぜて完成する簡単で美味しいホイコーローのレシピです。
クックパッドのおいし～い うちの回鍋肉（ホイコーロー）はこちら
楽天レシピ
・メニュー名：甜麺醤なしで出来る！簡単 ホイコーロー
・メニュー概要： 甜麺醤を使わずに、味噌、砂糖、しょうゆ、酒、ごま油で味付けする簡単ホイコーローのレシピです。豚肉、キャベツ、ピーマン、ねぎ、にんにく、しょうがを使い、家庭で手軽に作れる一品です。
楽天レシピの甜麺醤なしで出来る！簡単 ホイコーローはこちら
