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【ヒルナンデス】冷やし中華和え麺のアレンジレシピや作り方|人気1位おすすめ料理

2022年9月13日に『ヒルナンデス!』で放送された、速水もこみちさん考案の「冷やし中華和え麺」のレシピをご紹介します。

このレシピは、夏にぴったりの一品で、豚しゃぶ肉を使用した冷やし中華のアレンジ版です。速水もこみちさんのプロ級の料理腕前が光るこのレシピは、独特の中華だれが特徴で、家庭でも簡単に作れるように工夫されています。さっぱりとしながらも深い味わいの和え麺を、是非この夏のメニューに加えてみてください。

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目次

ヒルナンデス 冷やし中華和え麺のレシピ

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この「冷やし中華和え麺」は、豚しゃぶ肉と特製の中華だれを使った、夏向けの冷たい麺料理です。豚しゃぶ肉の柔らかさと、自家製中華だれの深みが絶妙にマッチし、キュウリのシャキシャキ感や香菜の香りが加わることで、さらに爽やかな味わいに仕上がります。

材料(1人分)

  • 豚しゃぶ肉:300g
  • 長ネギの青い部分:3~4cm
  • しょうがの薄切り:3~4枚
  • 酒:50ml
  • 中華麺:1食分
  • キュウリ:1/2本
  • 香菜(パクチー):適量

【中華だれ】

  • ネギみじん切り:1/4本分
  • 塩、こしょう:各ひとつまみ
  • すりおろしショウガ:小さじ1
  • すりおろしにんにく:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • しょう油:大さじ2
  • 酢:大さじ2
  • ごま油:大さじ1
  • ラー油:大さじ1/2
  • 白ごま:適量

作り方

  1. ネギ、しょうが、酒を入れたお湯で豚肉を茹で、冷水で締めます。
  2. ボウルに刻んだネギを入れ、塩、こしょうを加えます。
  3. そこにショウガ、にんにく、砂糖、しょう油、酢、ゴマ油、ラー油、白ごまを加えて混ぜ合わせ、深みのある中華だれを作ります。
  4. 冷凍の中華麺を茹で、冷水で締めます。
  5. 盛り付けた麺に刻んだキュウリと豚肉をのせ、パクチーをトッピングし、作った中華だれをかければ完成です。

この冷やし中華和え麺は、暑い日にさっぱりとした食事を楽しみたい時に最適です。手軽に作れるので、夏のランチやディナーにぜひ試してみてください。

ヒルナンデス 冷やし中華和え麺の口コミ

ヒルナンデス 冷やし中華和え麺の口コミをいくつか紹介します。

『冷やし中華和え麺』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『冷やし中華和え麺』で人気1位のレシピを紹介

基本の冷やし中華のレシピ概要

「タレから作る 基本の冷やし中華」は、自家製タレで味わう冷やし中華のレシピです。暑い日やお昼ごはんにぴったりで、サッパリとした味わいが特徴です。辛いものが好きな方は、ラー油や辛子を加えることで、さらに美味しくいただけます。自分好みにアレンジ可能なので、色々試してみてください。調理時間は約30分、費用は500円前後です。

材料(1人前)

  • 中華麺(生)1玉
  • お湯(茹で用)適量
  • 氷水(麺をしめる用)適量
  • 卵(Mサイズ)1個
  • サラダ油 大さじ1
  • ハム 3枚
  • きゅうり 1/2本
  • トマト 1/2個
  • タレの材料:
    • 酢 大さじ3
    • 冷水 大さじ2
    • しょうゆ 大さじ1.5
    • ごま油 大さじ1
    • 砂糖 大さじ1/2
    • 紅生姜 10g

作り方

  1. 卵をボウルに割り入れ、よく溶きます。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで広げた後、溶き卵を薄く広げて弱火で焼きます。表面が焼けたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  3. 焼き卵を丸めてから千切りにし、ハムも半分に切って千切りにします。きゅうりはヘタを取り、千切りにし、トマトはヘタを取って4等分のくし切りにします。
  4. 別のボウルでタレの材料を全て混ぜ合わせます。
  5. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら中華麺を入れてパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら氷水でしっかり冷やします。
  6. 水気を切った中華麺をお皿に盛り付け、上に3の具材と紅生姜をのせ、4のタレをかけて完成です。

参照URL:クラシルの冷やし中華和え麺人気レシピ

料理のコツ・ポイント

  • しょうゆの量はお好みで調整してください。
  • 酢は穀物酢、すし酢、米酢などお好みで代用可能です。使用する酢によっては、タレの調味料を微調整すると良いでしょう。

冷やし中華和え麺はこういう人にオススメ

冷やし中華和え麺は、さっぱりとした食事を好む方や、暑い日にピッタリのメニューを探している方におすすめです。また、自分でタレを作ることにより、味の調整が可能なため、料理をアレンジするのが好きな方にもぴったりです。手軽にできて、食卓を彩る一品です。

冷やし中華のレシピなら、こちらもオススメ

冷やし中華の有名サイトで紹介されているレシピも紹介します。こちらもオススメです!

Oceans-Nadia

・メニュー名:冷やし中華のたれ ・メニュー概要:水、醤油、酢、みりん、砂糖、ごま油、鶏がらスープのもとを鍋に入れ、ひと煮立ちさせた冷やし中華のたれのレシピです。

Oceans-Nadiaの冷やし中華のたれはこちら

クックパッド

・メニュー名:大好評の冷やし中華! ・メニュー概要:中華麺をゆでて、薄焼き卵、きゅうり、ハムなどの具材と共に盛り付け、自家製のたれで味付けした冷やし中華のレシピです。

クックパッドの大好評の冷やし中華!はこちら

楽天レシピ

・メニュー名:市販の生ラーメンで作る冷やし中華 ・メニュー概要:市販の生ラーメンを使用し、醤油、砂糖、酢、サラダ油、胡麻油、ポッカレモンと水で作ったたれで味付けする簡単冷やし中華のレシピです。

楽天レシピの市販の生ラーメンで作る冷やし中華はこちら

ヒルナンデスのレシピ本

ヒルナンデスのレシピの本を紹介。

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