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【ヒルナンデス】ピーマン味噌汁のレシピや作り方|人気1位おすすめ料理

2019年7月16日に『ヒルナンデス!』で放送された、料理研究家の井澤由美子さんが教える「丸ごとピーマンのおかず味噌汁」のレシピをご紹介します。

このレシピは、通常の味噌汁とは一線を画す、おかずとしても楽しめる具だくさんの味噌汁です。ピーマンを丸ごと使用することで、栄養を逃さず、ピーマンの苦みと種のプチプチ食感が楽しめる一品に仕上がります。

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目次

ヒルナンデス ピーマン味噌汁のレシピ

「丸ごとピーマンのおかず味噌汁」は、ごま油で焼いたピーマンに豆乳と昆布ダシを合わせた、栄養満点の味噌汁です。ピーマンの苦みとごま油、味噌の香りが絶妙にマッチし、卵のコクが加わることで濃厚な味わいに。

この時期のピーマンはヘタも種も柔らかいため、丸ごと使うことができ、特別な食感と味わいを楽しむことができます。

材料(2人分)

  • ピーマン:6個
  • 卵:2個
  • 一味唐辛子:適量
  • 市販の昆布ダシ:300cc
  • 味噌:大さじ1.5~2
  • 豆乳:400cc
  • ごま油:適量

作り方

  1. ピーマンに2~3か所穴を開け、空気が抜けるようにします。
  2. 鍋にごま油を引き、ピーマンを丸ごと並べ、重めのフタで重石をして焼きます。重しをのせることで火が早く通ります。
  3. 市販の昆布ダシを加え、ひと煮立ちさせます。
  4. 味噌を溶きながら加えます。
  5. 最後に生卵を入れ、お好みの火加減で止めます。

このレシピは、普段の味噌汁に変化を加えたい時や、おかずが一品足りない時にも便利です。ピーマンの新しい楽しみ方を発見できるでしょう。

ヒルナンデス ピーマン味噌汁の口コミ

ヒルナンデス ピーマン味噌汁の口コミをいくつか紹介します。

『ピーマン味噌汁』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『ピーマン味噌汁』で人気1位のレシピを紹介

ピーマンとベーコンの赤だしのレシピ概要

「ピーマンとベーコンの赤だし」は、ピーマンの苦みとベーコンの旨味が溶け合った、風味豊かなお味噌汁です。

赤みそを使用することで、深い味わいとコクが加わり、一般的なお味噌汁とは一線を画す一品になります。調理時間は約10分と短く、費用も100円前後と経済的です。珍しい組み合わせですが、その味わいは一度試す価値ありです。

材料(2人前)

  • ピーマン 1個
  • 薄切りハーフベーコン 30g
  • お湯 400ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 赤みそ 大さじ1

作り方

  1. ピーマンはヘタを切り、種を取り除いた後、5mm幅に切ります。
  2. 薄切りハーフベーコンも5mm幅に切ります。
  3. 沸騰したお湯に切ったピーマン、ベーコン、顆粒和風だしを加えます。
  4. ピーマンに火が通ったら火を止め、赤みそを溶かします。
  5. お椀に盛り付けて完成です。

参照URL:クラシルのピーマン味噌汁人気レシピ

料理のコツ・ポイント

  • 塩加減はお好みで調整してください。
  • ピーマンを湯通しすることで、臭みが取れ、苦みが出にくくなります。これにより、ピーマン特有の風味を楽しみつつ、苦手な方も食べやすくなります。

ピーマン味噌汁のレシピなら、こちらもおすすめ

ピーマン味噌汁の有名サイトで紹介されているレシピも紹介します。こちらもオススメです!

Oceans-Nadia

・メニュー名:塩で味噌汁をもっと美味しく!ピーマンと油揚げの味噌汁

・メニュー概要:ピーマンと油揚げを使った味噌汁のレシピです。ピーマンを塩で炒めることで、より美味しく仕上がります。

Oceans-Nadiaの塩で味噌汁をもっと美味しく!ピーマンと油揚げの味噌汁はこちら

クックパッド

・メニュー名:ピーマンの味噌汁

・メニュー概要:シンプルながらもピーマンの風味を楽しめる味噌汁のレシピです。わかめを加えることで、食感のアクセントにもなります。

クックパッドのピーマンの味噌汁はこちら

楽天レシピ

・メニュー名:意外と美味しい ピーマンの味噌汁

・メニュー概要:ジャガイモと生わかめを加えた、ピーマンの味噌汁のレシピです。ピーマンの苦味が好きな方におすすめの一品。

楽天レシピの意外と美味しい ピーマンの味噌汁はこちら

ヒルナンデスのレシピ本

ヒルナンデスのレシピの本を紹介。

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