ヒルナンデスでレシピ紹介してた
— もち (@mochi7waiwai) May 24, 2022
塩肉じゃが
ちょいと味加えたけど
初めて塩肉じゃが食べたけど
美味いっ‼️ pic.twitter.com/YsK2VnfHNT
肉のうまみが凝縮された簡単じゃがいもレシピをご紹介します。テレビ番組「ヒルナンデス!」で取り上げられた”塩肉じゃが”は、じゃがいもと塩だけで肉のうまみが楽しめる不思議なレシピです。使うのはじゃがいもと塩のみ。
そこに肉のうまみ成分が移行し、とろ~り肉だれじゃがいもが完成します。じゃがいも本来の甘さと肉のコクがアッサリと感じられる一品です。
ヒルナンデス 塩肉じゃがのレシピ
このレシピは、料理研究家の藤井恵先生による「塩肉じゃが」の作り方です。2022年5月24日に『ヒルナンデス！』で紹介されたもので、シンプルながらもアレンジの効いた絶品料理です。
塩味で仕上げた肉じゃがは、フライパン一つで簡単に作れ、野菜をしっかり炒めることで煮崩れを防ぎます。また、アスパラを加えることで、色鮮やかさと食感のアクセントをプラスしています。
材料（2～3人分）
- 牛肉（切り落とし）：200g
- にんじん：1/2本
- じゃがいも：3個
- 玉ねぎ：1/2個
- アスパラ：4本
- 水：1カップ
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ2
- 塩：小さじ1
- サラダ油：大さじ1/2
作り方
- じゃがいもとにんじんは乱切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
- フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを順に炒めます（約5分）。この時、野菜をしっかり炒めることが煮崩れを防ぐポイントです。
- じゃがいもが透き通ってきたら、牛肉をちぎって加えます。
- 肉の色が変わったら、水を加え、フタをして蒸し煮にします。
- 煮立ったらアクを取り、5分ほど煮ます（強めの中火）。
- みりん、酒、塩を加え、フタをずらして汁気がほぼなくなるまで煮ます（中火）。
- アスパラを加え、火を通したら完成です。
アレンジ方法
- カレー塩肉じゃが：カレー粉とバターを加えて炒めます。
- 塩肉じゃがコロッケ：塩肉じゃがを軽く潰し、小判型に成形して衣をつけて揚げます。
ヒルナンデス 塩肉じゃがの口コミ
ヒルナンデス 塩肉じゃがの口コミをいくつか紹介します。
ヒルナンデスで、伊野尾くんが食べていた塩肉じゃがを作ってみた！
— akira (@akira_0622_ouen) May 27, 2022
牛肉じゃなくて豚肉で作ったけど、あっさりしていて、家族からも大好評。
美味しかったみたいで、おかわりも多く、使い回しにできるほど残らなかったー😂
嬉しい悲鳴だな。
ヒルナンデスでやっていたリメイクレシピの #塩肉じゃが 作ってみた！🤤
— mina🐫camel (@wincamel98) May 28, 2022
美味しすぎてお父ちゃん待たずに半分がなくなる🤣
リメイクする前に瞬食です😋#じゃがいも 大きいの3個
#豚肉 は300g使ったんだけど😂#ヒルナンデス #藤井恵 #リメイクレシピ
(写真は残りの半分です😚) pic.twitter.com/Ocj0xa7zDo
『塩肉じゃが』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『塩肉じゃが』で人気1位のレシピを紹介
レシピの概要
「ホクホク塩肉じゃが」は、食卓の定番である肉じゃがをあっさりとした塩味で仕上げたレシピです。豚バラ肉の旨みがほくほくの野菜に染み込み、ごはんとの相性も抜群です。調理時間は約30分、費用は400円前後となっています。いつもの肉じゃがとは一味違う味わいを楽しみたい時におすすめの一品です。
材料（2人前）
- 豚バラ肉 (薄切り) 140g
- じゃがいも 200g
- にんじん 80g
- 玉ねぎ 80g
- 水 400ml
- (A) みりん 大さじ1
- (A) 酒 大さじ1
- (A) 顆粒和風だし 小さじ2
- 塩 少々
- ごま油 小さじ1
- 絹さや 4枚
- お湯 (ゆで用) 500ml
- 塩 (ゆで用) 小さじ1/2
- 水 (さらす用) 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水に10分さらして水気を切ります。
- にんじんは乱切り、玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
- 絹さやはヘタと筋を取り、お湯で30秒ゆでた後、冷水にさらし、水気を切って斜め半分に切ります。
- 豚バラ肉は一口大に切ります。
- 中火でごま油を熱し、豚バラ肉を炒めます。
- 肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、水、(A)を加え、中火で煮立たせます。
- じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで煮たら、塩で味を調えます。
- 器に盛り付け、絹さやを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
- 調味料はお好みで調整してください。
- 野菜の大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。
塩肉じゃがはこういう人にオススメ
検索結果を参考に、「塩肉じゃが」は以下のような人にオススメだと考えます。
- 時短がしたい人
- ジャガイモが好きな人
塩肉じゃがは時短がしたい人や料理初心者、ジャガイモ好きな人におすすめのメニューだと考えられます。
