白菜とひき肉のあんかけは、手軽でおいしい定番の家庭料理です。今回は、ヒルナンデスで紹介された白菜とひき肉のあんかけのレシピをご紹介します。
簡単な材料で手軽に作れるこの料理をぜひお試しください。今回のレシピでは白菜とひき肉をベースにしたあんかけを作りますが、野菜や具材を変えることでバリエーションを楽しむこともできます。
ヒルナンデス 白菜ひき肉あんかけのレシピ
『ヒルナンデス！』で紹介された「白菜とひき肉のとろみ煮」は、小林まさみさんによるレシピです。
この料理は、白菜と合挽き肉をメインに使用し、しょうゆベースの調味料で味付けをした、とろみのある煮物です。簡単に作れて、春巻きやあんかけチャーハン、皿うどんなど、様々なアレンジレシピにも応用可能な万能料理です。
材料（4人分）
- 白菜：500g（約1/4個）
- 合挽き肉：200g
- ごま油：大さじ1
- おろし生姜（チューブ）：小さじ1
- 水溶き片栗粉：片栗粉 大さじ1と1/3、水 大さじ1と1/3
調味料A
- 水：150ml
- 砂糖：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1と1/2
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 塩：少々
作り方
- 白菜を横1cm幅に切り、軽く水洗いします。
- 直径26cmのフライパンにごま油を強めの中火で熱し、合挽き肉を加え、そぼろ状になるまで炒めます。
- 白菜を加え、全体に油がまわるまで炒めた後、調味料A（水、砂糖、酒、しょうゆ、塩）を加え、蓋をして中火で約5分煮ます。
- おろし生姜を加え、再び蓋をして中火で約5分、白菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 仕上げに、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。お好みで練りからしを添えて食べます。
この「白菜とひき肉のとろみ煮」は、寒い季節に体を温める料理としても最適です。また、残り物を活用したアレンジレシピのベースとしても便利に使えるため、一度作っておくと様々なシーンで重宝します。
ヒルナンデス 白菜ひき肉あんかけの口コミ
ヒルナンデス 白菜ひき肉あんかけの口コミをいくつか紹介します。
昨日ヒルナンデスでやってた白菜とひき肉のあんかけ煮作ってもらったんだけど、生姜の匂いがとてもいい(*´﹃｀*)
— かえなぎ🌱 ͛.*🦀 (@Kae_Nagi1113) February 21, 2020
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レシピの概要
「あつあつ！豚ひき肉と白菜のあんかけ丼」は、白菜と豚ひき肉を使った中華風のあんかけ丼です。白菜の甘みと豚ひき肉の旨みが溶け合い、醤油ベースのあんがご飯によく合います。簡単に作れて、食欲をそそる一品です。調理時間は約20分、費用は約400円前後です。
材料（1人前）
- 豚ひき肉：80g
- 白菜：150g
- 顆粒和風だし：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：小さじ1
- すりおろし生姜：小さじ1
- 水溶き片栗粉：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 一味唐辛子：適量
- ごはん：適量
作り方
- 白菜を細かく切ります。
- 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。
- 豚ひき肉の色が変わったら白菜を加え、全体がしんなりするまで炒めます。
- (A)の調味料を全て入れ混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてダマにならないようにかき混ぜます。
- とろみがついたらごま油を回しかけて完成です。
- お好みで一味唐辛子をかけて、ごはんの上にあんかけを盛り付けます。
料理のコツ・ポイント
- 一味唐辛子はお好みで量を調整してください。辛さを加えることで、さらに食欲を刺激します。
- 水溶き片栗粉は、片栗粉1に対して水2の割合で作ります。とろみの加減は、お好みで調整してください。
- 白菜以外にもキャベツなど他の野菜を使っても美味しく作れます。また、豚ひき肉は鶏ひき肉で代用可能です。
- ごはんの量はお好みで調整してください。あんかけをたっぷりかけることで、より一層美味しくいただけます。
このレシピは、寒い日に体を温めるのにぴったりの一品です。簡単に作れて栄養バランスも良いので、忙しい日の夕食にもおすすめです。
白菜ひき肉あんかけはこういう人にオススメ
白菜ひき肉あんかけは、次のような人にオススメです。
- 冬に食べたい温かい料理を探している人
- 白菜を使いたい人
- 手軽に作りたい人
冬に食べたい温かい料理を探している人や、白菜を使いたい人、ご飯もの好きな人、手軽に作りたい人に白菜ひき肉あんかけはオススメです。
