ヒルナンデスで梅沢のおっちゃんがやってたレンコンの唐揚げ作ったけど何か違う
— ️だっつ🐙('-' 🐙) (@zs_2525) April 4, 2022
灰汁抜きちゃんと出来てへんし味がない🙃 pic.twitter.com/CMrnxAtHB6
レンコンのから揚げは、レンコンのシャキシャキとした歯ごたえとさっぱりした味わいが魅力的な料理です。今回はレンコンのから揚げをもっとボリュームたっぷりに楽しめる「レンコンのから揚げヒルナンデス」のレシピをご紹介します。
レンコンの甘みとコク、から揚げのカリカリ感が絶妙にマッチしたこの料理は、大人数でも手軽に作れるのでパーティーにぴったりです。
ヒルナンデス レンコンのから揚げのレシピ
2022年4月4日に「ヒルナンデス」で紹介された梅沢富美男さんの「加賀れんこんのから揚げ」は、調味料に漬け込んだれんこんをカリッと揚げた一品です。
加賀れんこんを使用しますが、通常のれんこんでも美味しく作れるため、手軽に楽しめるレシピです。
材料
- れんこん 1節（400g）
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- にんにくチューブ 2㎝
- 生姜チューブ 2㎝
- 片栗粉 大さじ3～4
- 青のり 適宜
- 揚げ油
作り方
- れんこんは皮を剥き、1.5～2㎝角の棒状にカットします。水に10分間さらしてアクを抜き、水気をしっかり切ります。
- ポリ袋にカットしたれんこんを入れ、醤油、酒、にんにく、生姜を加えてよく揉み込みます。袋を閉じて30分間置き、味を染み込ませます。
- 袋から汁気を切り、片栗粉を加えてれんこんに均一に粉をまぶします。
- 揚げ油を熱し、れんこんをカリッとするまで揚げます。
- 揚げたれんこんをお皿に盛り、お好みで青のりを散らして完成です。
このレシピは、れんこん特有のシャキシャキとした食感と、調味料の風味が絶妙にマッチした逸品です。おつまみやおかずにぴったりで、れんこんの新たな魅力を引き出しています。
ヒルナンデス レンコンのから揚げの口コミ
ヒルナンデス レンコンのから揚げの口コミをいくつか紹介します。
レンコンのから揚げ、美味しそうだなあ。
— nihongi (@sekkosekko2) April 4, 2022
チュートリアル福田、久しぶりに見た#ヒルナンデス
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レシピの概要
「簡単！ナスとレンコンの揚げ浸し」は、ナスとレンコンを使ったシンプルで美味しい和食レシピです。通常のナスの揚げ浸しにレンコンを加えることで、異なる食感を楽しむことができます。合わせ調味料によって、野菜の旨味が引き立ち、熱いうちに混ぜ合わせることで味がよく染み込みます。調理時間は約20分、費用目安は300円前後となっています。
材料（2人前）
- レンコン：100g
- ナス：3本
- 水：適量
- 合わせ調味料：
- 醤油：大さじ1
- 酢：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 揚げ油：適量
作り方
- レンコンは皮をむき、縦に4等分に切ってから乱切りにします。
- ナスはヘタを切り、乱切りにして水にさらします。
- 合わせ調味料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 揚げ油を170度に熱し、水気を拭いたレンコンとナスを揚げます。
- 揚げたレンコンとナスが熱いうちに合わせ調味料をかけ、味をなじませて完成です。
料理のコツ・ポイント
- ナスはあく抜きのために水にさらしてください。これにより、ナスの苦味が減ります。
- 揚げる際には、レンコンとナスの水分をよく拭き取ることが重要です。水分が残っていると油がはねやすくなります。
- 揚げたレンコンとナスを熱いうちに合わせ調味料と混ぜ合わせることで、味がよく染み込み、より美味しくなります。
このレシピは、ナスとレンコンの異なる食感と、合わせ調味料の味わいが楽しめる一品です。簡単にできるので、忙しい日のおかずや、お酒のおつまみにもおすすめです。
レンコンのから揚げはこういう人にオススメ
「レンコンのから揚げ」は、次のような人にオススメです。
- おつまみが大好きな人
- シャキシャキとした食感が好きな人
- れんこんの甘みとコク、から揚げのカリカリ感が好きな人
片栗粉で衣をつけて揚げるだけの簡単な調理法ですが、大葉や黒胡椒などを加えることで風味をプラスできます。
