これはマッシュ里芋サラダです pic.twitter.com/guc2ODyOEH
— ふみ (@kancan310) November 6, 2023
里芋は食物繊維が豊富な根菜の一つです。サラダにすることでヘルシーな一品に仕上げることができます。今回はテレビ番組「ヒルナンデス!」で紹介された「里芋サラダ」のレシピをご紹介します。
材料は里芋、きゅうり、豆腐、油揚げの4種類。ドレッシングにはすりおろした白ごまを使うのがポイント。ごまの風味が里芋の甘みを引き立てます。
ヒルナンデス 里芋サラダのレシピ
このレシピは、2021年2月8日に『ヒルナンデス』で紹介された、業務スーパーの食材を使ったさといもサラダの作り方です。
業務田スー子さんによると、このレシピは冷凍さといもを使って簡単に作れるお手軽でゴージャスなサラダです。デパートのデリで売っているような見た目と味わいを自宅で再現できます。
材料
- 冷凍さといも：250g
- ちくわ：1本
- 醤油：小さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ2
- かつお節：5g
- 枝豆：適量
- パセリ：適量
作り方
- さといもの準備： 冷凍さといも250gを600Wの電子レンジで4分加熱します。
- ちくわの準備： ちくわ1本を5mm幅の輪切りにします。
- サラダの調味： 加熱したさといもの水分をしっかり切り、醤油小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、かつお節5gを加えて混ぜ合わせます。
- 具材の追加： ちくわと枝豆を加え、さらに混ぜ合わせます。
- 仕上げ： 最後にパセリを振りかけて完成です。
このさといもサラダは、冷凍さといもを使うことで下処理の手間を省き、簡単に美味しいサラダを作ることができます。ちくわと枝豆の食感が楽しい一品です。
ヒルナンデス 里芋サラダの口コミ
ヒルナンデス 里芋サラダの口コミをいくつか紹介します。
時間があったので、やってみたかった作り置き！味見兼ねて早速食べてるからそんなに保たんかもしれん……
— あかり🌈🚲 (@julia609) February 9, 2021
昨日ヒルナンデスで言ってた里芋サラダもやってみた👍フォークの跡がすごい笑 pic.twitter.com/pfCnngfnAp
里芋コロッケ、
— Mヤン@じゃろ組🌞🎤🌝 (@M_yan812) November 4, 2023
クリームコロッケみたいに
なりそう😋
里芋サラダ、ネッチョリが
好きな人はハマるかも☺
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レシピの概要
このレシピでは、ホクホクの里芋とかぼちゃを使用し、たくあん入りのマヨネーズソースで和えたサラダを作ります。この組み合わせにより、食感と味わいが豊かなサラダが完成します。特に、こってりとした味わいが好みの方には、ヨーグルトを加えずに作る方法もおすすめです。調理時間は約20分、費用目安は300円前後となっています。
材料（2人前）
- 里芋 150g
- かぼちゃ 100g
- たくあん 30g
- マヨネーズ 大さじ2
- 無糖ヨーグルト 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 白いりごま 適量
作り方
- かぼちゃのワタと種を取り除きます。
- 里芋とかぼちゃを皮を剥いて乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで3分程度加熱します。
- たくあんを粗みじん切りにします。
- ボウルにマヨネーズ、無糖ヨーグルト、しょうゆを混ぜてマヨたくドレッシングを作ります。
- 加熱した里芋とかぼちゃの水気を切り、ドレッシングとよく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
里芋とかぼちゃは、箸がすっと通るくらいまで加熱することで、ホクホクとした食感とねばり気をより楽しむことができます。この加熱のポイントを押さえることで、より美味しいサラダを作ることができます。
里芋サラダはこういう人にオススメ
「里芋サラダ」は、このような人にオススメです。
- 里芋が好きな人
- サラダが好きな人
- 低カロリーでヘルシーな食事を心がけている人
- 食物繊維を多く取りたい人
里芋が好きだったり、ヘルシー志向のある人や便秘がちな人にとって、里芋サラダはオススメのレシピといえます。
