注目キーワード
  1. デザイン
  2. 表示速度
  3. SEO
  4. AMP
  5. PWA

【栗原はるみ】氷砂糖入り梅干しの作り方

  • 2021年6月8日
  • 2021年6月8日
  • 未分類
  • 321回
  • 0件

せっかく梅干し作りに挑戦したのに、「しょっぱくなり過ぎた!」「硬くて食べられない!」という悲しい経験をした人もいると思います。

ここでは、栗原はるみさん流の梅干しの作り方をご紹介!

なんと、栗原さんの梅干しには「氷砂糖」が入っているんです!

栗原はるみさんの梅干しの作り方

【材料】

材料は、梅・塩・氷砂糖の3つだけ!

●梅3kgの場合

  • 塩…400g
  • 氷砂糖…300g

●梅2kgの場合

  • 塩…250g
  • 氷砂糖…200g

【作り方】

  1. 完熟梅をしっかりと洗う
  2. 竹串や爪楊枝でヘタを取る
  3. 梅に焼酎をくぐらせる
  4. 消毒&乾燥した瓶に梅を並べる
  5. 梅と塩、氷砂糖を交互に入れる
  6. 梅の1.5~2倍の重さの重石を乗せる

【完成するまで…】

  1. 梅酢が上がってきたら、瓶を揺すったりして 全体にいきわたるようにします。
  2. 梅がかぶるほど梅酢が上がってきたら、家の中の涼しい場所で保管します。
  3. ラップで密閉し、日付をメモしておきます。
  4. 土用の丑の日まで待ち、晴れが続く日に 梅をざるに並べ、日当たりと風通しが良い場所に干します。
  5. たまに裏表を返して、好みの硬さになったら完成です。

栗原さんの梅を使ったレシピ

栗原はるみ流!簡単「梅ジャム」の作り方や食べ方、長期保存の方法について

【栗原はるみ】梅シロップの作り方や賞味期限・保存方法

まとめ

栗原はるみさんの梅干しには氷砂糖が入っているのですが、甘さはほとんど感じません。

より深い味わいの梅干しになっているので、ぜひ栗原さんの梅干しを試してみてください。