ヒルナンデスでやってた「おかずみそ汁」を作ってみました٩( ᐛ )و
— ぱそ@日常🚗 (@PA_SO_no_HOME) January 8, 2019
南瓜と椎茸と鶏肉のほうとう風みそ汁☺️酒粕入っているからコクがあって美味し✨ pic.twitter.com/k33o9bdjJB
今回は、テレビ番組「ヒルナンデス！」で紹介された、たらと大根の酒粕おかずみそ汁のレシピをご紹介します。
このレシピは、料理研究家の瀬尾幸子さんによって教えられ、彼女の著書「みそ汁はおかずです」が「料理レシピ本大賞2018」で大賞を受賞するほどの人気を博しています。おかずみそ汁とは、具がぎっしりと入った、作るのが簡単でありながらもワンランク上の味わいを楽しめる味噌汁のこと。今回のたらと大根の酒粕おかずみそ汁は、酒粕を加えることで深いコクと体を温める効果を持つ一品です。
ヒルナンデス たらと大根の酒粕おかずみそ汁のレシピ
このレシピでは、酒粕を使用することで、たんぱく質全般に合う深いコクと温かさを味わえるおかずみそ汁を作ります。たらと大根をメインに、にんじんやしめじなどの野菜も加え、栄養満点で体を温める一品に仕上がります。
材料（2人分）
- 大根 10cm
- にんじん 1/2本
- しめじ 100g
- 真たら切り身 120g×2
- 煮干しだし 600cc
- 酒粕 大さじ3（45g）
- 味噌 45g
作り方
- 全ての具材を大きめに、同じ大きさに切ります。大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、たらは4等分ぐらいにします。これにより、茹で上がりがほぼ同じになります。
- 鍋に煮干しだしを入れ、切った具材を全て加えます。
- 中火にかけ、少し煮立ってきたら酒粕を加えます。酒粕はコクを出すポイントです。
- 約7分ほど中火で加熱します。
- 味噌を加え、まんべんなく溶かします。
- 強火でひと煮立ちさせた後、火を止めます。
このレシピで作るおかずみそ汁は、寒い日にぴったりの温かい一品です。酒粕の深い味わいと、たらと大根の優しい味が絶妙に合わさり、体を内側から温めてくれます。
ヒルナンデス たらと大根の酒粕おかずみそ汁の口コミ
ヒルナンデス たらと大根の酒粕おかずみそ汁の口コミをいくつか紹介します。
たらと大根の酒かすおかず味噌汁…？
— かーこ (@kaaaakoP) January 8, 2019
それはもう粕汁やんけ！#ヒルナンデス
おかずみそ汁、作ってみようかなぁ
— 華連 (@kalenchi) January 8, 2019
酒粕入れると温まるみたいだから、最早みそ汁じゃなくて味噌鍋みたいになりそうｗ
そしたら色々作る時間なくても味噌汁とご飯で時短晩ごはんになるし、野菜も発酵食品も摂れて体に良さそう！#ヒルナンデス
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レシピの概要
「プリプリおいしいたらの白子のお味噌汁」は、生姜が香るちょっと贅沢な一品です。白子のプリプリとした食感が特徴で、シンプルながらも白子好きには抵抗できない美味しさを提供します。下処理の方法を一度覚えれば、誰でも簡単に作ることができます。調理時間は約20分、費用目安は600円前後です。
材料（2人前）
- タラの白子：120g
- 塩（下ゆで用）：ひとつまみ
- 水（下処理用）：500ml
- 熱湯（下ゆで用）：適量
- 生姜：5g
- 水：400ml
- みそ（A）：小さじ2
- 顆粒和風だし（A）：小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）：適量
作り方
- 生姜は皮をむき、細切りにします。
- タラの白子に塩を振り、水でぬめりと薄皮を取り除きます。その後、流水で洗い、水気を切ります。
- 白子を熱湯でさっと下ゆでし、流水で洗ってから筋を取り、一口大に切ります。
- 鍋に水と細切りにした生姜を入れ、中火にかけます。沸騰したら下処理した白子を加え、1分程度加熱します。
- 弱火にして、みそと顆粒和風だしを加え、みそが溶けたら火から下ろします。
- 完成したお味噌汁を器に盛り、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
みその量で塩加減を調整し、お好みに合わせてください。また、具材はアレンジ自由です。お好みで他の具材を加えてみても良いでしょう。
たらと大根の酒粕おかずみそ汁はこういう人にオススメ
このレシピは「プリプリおいしいたらの白子のお味噌汁」に関するものでしたが、たらと大根の酒粕おかずみそ汁に関しては、具体的な情報は含まれていませんでした。しかし、一般的に、たらと大根の酒粕おかずみそ汁は、体を温めたい方や、風味豊かなみそ汁を楽しみたい方におすすめです。また、酒粕を使用することで、風味が豊かになり、冬場の寒い時期にぴったりの一品となります。
