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【ヒルナンデス】枝豆をフライパンで蒸し焼きのレシピや作り方|人気1位おすすめ料理

「ヒルナンデス!」で2018年7月9日に放送された枝豆の蒸し焼きのレシピは、栄養を最大限に活かす調理法を取り入れた、健康志向の方におすすめの一品です。

このレシピは、話題の本『その調理、9割の栄養捨ててます』に基づいたもので、茹でることなく枝豆のビタミンCを約2倍、モリブデンを約240倍に増やすことができます。今回は、その材料と作り方をご紹介します。

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目次

ヒルナンデス 枝豆蒸し焼きのレシピ

枝豆を茹でるとビタミンCが約5割も失われてしまいますが、この蒸し焼きレシピでは、枝豆自体の水分を利用して蒸し焼きにすることで、ビタミンCの残存率を大幅に向上させることができます。さらに、オリーブオイルを加えることで、風味豊かな仕上がりになります。

材料

  • 枝豆 適量
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量

作り方

  1. 枝豆をボウルに入れ、塩を加えて揉み込みます。これにより、枝豆の表面に味がなじみます。
  2. フライパンに枝豆を入れ、焦げ目がつくまで素焼きにします。この工程で枝豆の旨味が引き出されます。
  3. フライパンに蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。枝豆自体の水分で蒸し焼きにすることがポイントです。
  4. 器に盛り付け、仕上げにオリーブオイルをかけて全体になじませれば完成です。

この枝豆の蒸し焼きは、簡単ながらも栄養価が高く、おつまみやサイドディッシュとして最適です。栄養を捨てずに美味しく食べることができるので、ぜひ試してみてください。

ヒルナンデス 枝豆蒸し焼きの口コミ

ヒルナンデス 枝豆蒸し焼きの口コミをいくつか紹介します。

『枝豆蒸し焼き』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『枝豆蒸し焼き』で人気1位のレシピを紹介

レシピの概要

「フライパンでつくる 冷凍枝豆の蒸し焼き」は、たっぷりのお湯でゆでる代わりに、フライパンで少量の水を使って蒸し焼きにすることで、枝豆をふっくらと美味しく仕上げる方法です。この方法なら、枝豆の旨味をギュッと閉じ込めることができます。調理時間はわずか10分、費用目安は200円前後ととても経済的です。

材料(200g分)

  • 枝豆(冷凍):200g
  • 水:50ml
  • 塩(仕上げ用):小さじ1/3

作り方

  1. フライパンに水を入れて沸騰させます。
  2. 枝豆を入れ、蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
  3. 蓋を取り、木べらでかき混ぜながら余分な水分を飛ばします。
  4. 枝豆がやわらかくなったら火から下ろし、塩を全体にふって混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

参照URL:クラシルの枝豆蒸し焼き人気レシピ

料理のコツ・ポイント

  • 塩加減はお好みで調整してください。枝豆の蒸し焼き時間は枝豆の固さを見ながら調整し、水分を適切に飛ばして仕上げることがポイントです。

枝豆蒸し焼きはこういう人にオススメ

このレシピは、手軽におつまみや副菜を用意したい方、または新しい枝豆の調理法を試してみたい方におすすめです。忙しい日の簡単な料理を探している方や、健康的なスナックを求めている方にもぴったりの一品です。

枝豆蒸し焼きのレシピなら、こちらもオススメ

枝豆蒸し焼きの有名サイトで紹介されているレシピも紹介します。こちらもオススメです!

オーシャンズナディア

・メニュー名:甘味が増す!基本の蒸し焼き枝豆

・メニュー概要: 焼き芋の原理と同じで、枝豆をじっくり焼いて火を入れると酵素が糖を作り、甘味が増します。枝豆は豆がさやで守られているため、ゆでてもビタミン類の減少が少ないです。

オーシャンズナディアの甘味が増す!基本の蒸し焼き枝豆はこちら

クックパッド

・メニュー名:茹でるより美味しい!えだまめの蒸し焼き

・メニュー概要: 枝豆を軽く洗ってフライパンに入れ、塩で塩もみした後、水を加えて強火で蓋をして蒸し焼きにします。この方法で枝豆の甘みを引き出します。

クックパッドの茹でるより美味しい!えだまめの蒸し焼きはこちら

楽天レシピ

・メニュー名:枝豆の蒸し焼き

・メニュー概要: 枝豆をよく洗って水を切り、鉄かステンレスのフライパンに入れます。塩と水を加えてよく混ぜ、塩を行き渡らせてから蓋をして強火にかけ、水がなくなるまで蒸し焼きにします。

楽天レシピの枝豆の蒸し焼きはこちら

ヒルナンデスのレシピ本

ヒルナンデスのレシピの本を紹介。

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