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【ヒルナンデス】チンジャオロースのレシピや作り方|人気1位おすすめ料理


『ヒルナンデス』で五十嵐美幸シェフによって紹介されたチンジャオロース(青椒肉絲)のレシピは、家庭でも簡単に失敗なく作れる方法として注目を集めました。

この伝統的な中華料理は、ピーマンと豚肉を主材料とし、特別な調味料で味付けをすることで、本格的な味わいを楽しむことができます。今回は、そのシンプルで美味しいレシピをご紹介します。

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目次

ヒルナンデス チンジャオロースのレシピ

このチンジャオロースのレシピは、シンプルながらも深い味わいが特徴です。豚もも肉を使用し、ピーマン、エリンギ、たけのこといった野菜と組み合わせることで、食感のバリエーションを楽しむことができます。

調味料をしっかりと揉み込むことで、肉の旨味を最大限に引き出し、オイスターソースとしょうゆの組み合わせが、独特の風味を加えます。

材料

  • ピーマン 2個
  • エリンギ 1本
  • タケノコ(水煮)80g
  • 豚もも肉 200g
  • 片栗粉 大さじ1と1/2
  • サラダ油 適量
  • 【A】
    • 酒 大さじ1
    • しょうゆ 大さじ1/2
    • こしょう 少々
  • 【B】
    • オイスターソース 大さじ1/2
    • しょうゆ 大さじ3
    • 酢 大さじ1
    • 砂糖 大さじ1
    • 鶏がらスープ 50cc

作り方

  1. エリンギ、たけのこ、ピーマンを細切りにします。
  2. 豚肉も細切りにし、【A】の調味料を加えてよく揉み込みます。豚肉は少し冷凍しておくと切りやすくなります。
  3. 豚肉に片栗粉をまぶし、さらに混ぜた後、サラダ油大さじ1を加えて混ぜます。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、強火で豚肉を炒めます。
  5. 焼き色がついたら、エリンギ、ピーマン、たけのこを加えて炒めます。
  6. 【B】の調味料をよく混ぜ合わせて加え、水分を飛ばしながら炒めます。
  7. 汁気がなくなり、照りが出るまで炒めたら完成です。

このレシピを参考に、本格的なチンジャオロースを家庭で楽しんでみてください。シンプルながらも、野菜のシャキシャキ感と豚肉の旨味が絶妙にマッチした料理は、家族にも喜ばれること間違いなしです。

ヒルナンデス チンジャオロースの口コミ

ヒルナンデス チンジャオロースの口コミをいくつか紹介します。

『チンジャオロース』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『チンジャオロース』で人気1位のレシピを紹介

レシピの概要

「簡単 豚肉のチンジャオロース」は、豚ロース肉、ピーマン、タケノコを使ったシンプルで手軽に作れる中華料理です。甘辛い味付けがご飯によく合い、丼ぶりとしても楽しめる一品。調理時間は約20分、費用は500円前後と、忙しい日の夕食やランチに最適です。

材料 (2人前)

  • 豚ロース (薄切り): 200g
  • ピーマン: 4個
  • タケノコの水煮: 100g
  • (A)塩: ひとつまみ
  • (A)黒こしょう: ひとつまみ
  • (A)すりおろしニンニク: 小さじ1
  • (A)酒: 大さじ1
  • 片栗粉: 大さじ1
  • (B)オイスターソース: 大さじ2
  • (B)酒: 大さじ1
  • (B)しょうゆ: 小さじ1
  • (B)砂糖: 小さじ1
  • (B)鶏ガラスープの素: 小さじ1
  • ごま油: 大さじ1

作り方

  1. ピーマンとタケノコの水煮を細切りにします。
  2. 豚ロースも細切りにし、ボウルに入れて(A)の調味料を加えて混ぜ合わせた後、片栗粉を加えて全体にまぶします。
  3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2の豚肉をほぐしながら炒めます。
  4. 豚肉に火が通ったら、ピーマンとタケノコを加えてしんなりするまで炒めます。
  5. (B)の調味料を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら完成です。

参照URL:クラシルのチンジャオロース人気レシピ

料理のコツ・ポイント

  • 塩加減や調味料の量はお好みで調整してください。
  • 豚ロース肉は、豚バラ肉や豚こま切れ肉など、お好きな部位を使用しても良いです。

チンジャオロースはこういう人にオススメ

このレシピは、忙しい中でも手軽に本格的な中華料理を楽しみたい方や、ご飯が進む美味しいおかずを探している方におすすめです。また、野菜とお肉のバランスが取れた健康的な一品を求める方や、食べ盛りのお子さんがいる家庭にもぴったりです。シンプルながらも満足感のある味わいを楽しめます。

チンジャオロースのレシピなら、こちらもオススメ

チンジャオロースの有名サイトで紹介されているレシピも紹介します。こちらもオススメです!

レシピサイトNadia

・メニュー名:青椒肉絲(チンジャオロースー)

・メニュー概要: 豚肩ロースを使用し、ピーマン、たけのこ、生姜と共に炒めた伝統的なチンジャオロースのレシピです。下味には塩、砂糖、酒を使用し、シンプルながらも本格的な味わいを楽しめます。

レシピサイトNadiaの青椒肉絲(チンジャオロースー)はこちら

クックパッド

・メニュー名:簡単ズボラ、味は本格 チンジャオロース

・メニュー概要: 牛肉または豚肉を使用し、ピーマン、水煮たけのこと共に炒め、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがで風味を加えたチンジャオロースのレシピです。簡単ながらも本格的な味わいが楽しめる一品です。

クックパッドの簡単ズボラ、味は本格 チンジャオロースはこちら

楽天レシピ

・メニュー名:もとなんていりません!簡単うまうまチンジャオロース

・メニュー概要: 豚肉、ピーマン、たけのこを使用した、簡単で美味しいチンジャオロースのレシピです。下味にはしょうゆ、酒、片栗粉を使用し、炒めるだけのシンプルな調理法で、本格的な味わいを実現しています。

楽天レシピのもとなんていりません!簡単うまうまチンジャオロースはこちら

ヒルナンデスのレシピ本

ヒルナンデスのレシピの本を紹介。

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