志麻さん 手羽元のコンフィレシピ」は、手軽に楽しめる絶品料理の一つです。
手羽元の肉をじっくりと低温調理し、風味豊かなソースで仕上げる方法をご紹介します。
このレシピは、手羽元のコンフィの作り方について詳しく解説しています。さらに、初心者の方でも簡単に挑戦できるポイントやコツもお伝えします。
手羽元のコンフィは、家庭料理からパーティーまで様々なシーンで活躍する一品です。ぜひこの記事を参考にして、自宅で美味しい手羽元のコンフィを楽しんでみてください。
タサン志麻さんの【手羽元のコンフィ】について
手羽元を低温調理するコンフィ、表面がパリパリで中はジューシーな絶品料理が出来上がります。時間をかける価値のある料理ですよ。
必要な調理器具：包丁、鍋など
調理時間：90分
【手羽元のコンフィ】の材料
【材料】2人前
鶏手羽元 8本
サラダ油 適量
塩 少々
胡椒 少々
にんにく 1個 つぶす
肉を揚げた油 大さじ１
【手羽元のコンフィ】の作り方
①鶏の手羽元に塩と胡椒を振り、20分間置いておきます。
②フライパンに手羽元を入れ、手羽元がヒタヒタに浸るくらいの油を加えて、火にかけます。
③油が少し温まったら、火を一番弱くして、手羽元を1時間じっくりと揚げます。しっかり火が通るように、時々手羽元を転がしてください。揚げ上がったら取り出します。
④揚げた肉を取り出し、同じフライパンに大さじ1の揚げた油とにんにくを入れ、火にかけてじっくりと焼きます。にんにくの香りを油に移すために焼いてください。焼き上がったにんにくは取り出しますが、油はそのままで使います。
⑤④のフライパンに揚げた肉を入れ、表面をカリッと焼いたら完成です。
肉をじっくりと揚げるためには、低い火力を使いましょう。肉が均等に火が通るように、時々転がしながら揚げてください。初心者の方でも簡単に作れるレシピです。
タサン志麻さんの【手羽元のコンフィ】の口コミ
https://twitter.com/ameshoski/status/1252211736532283392?s=20カリスマ家政婦・志麻さんの手羽元コンフィにニンニクと鶏の心臓プラスして作ったら、美味しかった幸せ…(´ω｀*)
— ニャム 時々 太郎Lv.6 (@nyam_nico) September 28, 2018
太郎さんは別メニュー(手抜き)で、1人で堪能させてもらったぜ…ふふふ…
志麻さんのレシピの手羽元コンフィ作った。 pic.twitter.com/RzSCptvCa6
— 赤毛のあん (@an01062) April 1, 2020
『手羽元と卵の甘辛煮』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『手羽元のコンフィ』で人気1位のレシピを紹介
【手羽元と卵の甘辛煮】の材料
- 材料(2人前)
- 鶏手羽元6本
- ゆで卵2個
- 水100ml
- (A)しょうゆ大さじ3
- (A)料理酒大さじ3
- (A)砂糖大さじ3
- サラダ油大さじ1/2
【手羽元と卵の甘辛煮】の作り方
- 鶏手羽元にフォークを刺して、数か所に穴を開けます。
- 鍋を中火で熱し、サラダ油をひきます。その後、鶏手羽元を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
- 鍋に水と(A)を加え、ひと煮立ちさせます。
- ゆで卵を鍋に入れ、落し蓋をして、鶏手羽元が火が通るまで中火で約15分間煮込みます。
- 落し蓋を取り、中火のまま加熱し続けます。煮汁が約1/4量になるまで煮詰めます。
- 器に盛り付けて、完成です。
- これで、鶏手羽元の煮物ができました。お召し上がりください！
【手羽元と卵の甘辛煮】を作るコツや注意点について
鶏の手羽元は、フォークを数か所に刺すことで中までしっかり火が通りやすくなります。また、煮る前に軽く焼くことで鶏手羽元のおいしい味が閉じ込められ、美味しく仕上がります。
【手羽元のコンフィ】はこういう人にオススメ
手羽元のコンフィは、料理初心者から上級者まで幅広く楽しめる一品です。手軽に作れる上、じっくり低温調理することで肉がとろけるように柔らかくなります。
旨味が凝縮された肉は、一緒に煮込んだ香味野菜との相性も抜群。オーブンや圧力鍋を使わず、フライパンや鍋でも調理できるので、誰でも手軽に楽しめます。
ソースや付け合わせ次第で様々なアレンジも可能です。手羽元のコンフィは、贅沢な味わいを求める方にぜひオススメです。
