【栗原はるみ】デミグラスソースのレシピや作り方について

本日の朝食

○きのこのデミグラスソースオムライス

完成です。

具はタマネギとホワイトマッシュルームとシメジだけなのですが、デミグラスソースが良い仕事してます◎

デミグラスソースと言っても家庭にある調味料で作りました(レシピ通りに)。

うまし!!!!!!!!!!!!!!#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/GZPbNOMqEX

— 我が生涯に一片の悔い無し (@rGm9MOPJsdMVq6C) December 2, 2019

栗原はるみさんのデミグラスソースは、濃厚でコクのある味わいが特徴です。肉やグリル料理、ハンバーグなどにぴったりのソースで、一口食べると深い旨味が広がります。

玉ねぎやにんじん、赤ワインなどの素材をじっくり煮込んで作るため、豊かな香りと味わいが楽しめます。簡単な調理手順で作れるので、特別な日の料理や自家製ソースを楽しめる方におすすめですよ。

栗原はるみさんのデミグラスソースについて

栗原はるみさんのデミグラスソースは、豊かな味わいと深い旨味が特徴です。

肉料理やグリル料理に最適で、手作りならではの風味と華やかさを楽しめます。

簡単な調理手順で作れるので、特別な食事や自家製ソースを楽しみたい人におすすめです。

必要な調理器具：鍋

調理時間：10分

デミグラスソースの材料

赤ワインカップ1/2

・トマトケチャップ大さじ3

・豚カツソース大さじ1

デミグラスソースの作り方

小鍋に赤ワインを入れ、中火にかけて煮立てます。煮立ったら火を弱め、約半量になるまで煮詰めます。その後、トマトケチャップと豚カツソースを加えてよく混ぜます。

栗原はるみさんのデミグラスソースの口コミ

https://twitter.com/yauko_o/status/1619970260286971905?s=20

@larkchan 栗原はるみさんのレシピ～
基本は挽き肉、デミグラスソース、玉ねぎ、パン粉、卵を混ぜ混ぜ。パウンド型にクッキングシートひいてレンジで20分弱。
細かいことはおうち帰ったら本見てみるね！

— あんず (@plum_anzu) October 30, 2013

ミートローフにかけたデミグラスソースは、ケチャップととんかつソースと赤ワインを適当に煮詰めて牛乳で仕上げた簡易版だけど、子供用のおかずとしてまったく問題なしです。元ネタの栗原はるみレシピでは玉ねぎとコンソメと仕上げにバター入れるんだけど、牛乳であっさりにしたよ。

— ちちかわ (@emi_haha) July 16, 2015

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デミグラスソースの材料

(1人前)

ケチャップライス

ごはん　　　　　　　　　　　200g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個

薄切りハーフベーコン　　　　30g

(A)塩こしょう　　　　　　　　ふたつまみ

(A)コンソメ顆粒　　　　　　　小さじ1/2

ケチャップ　　　　　　　　　大さじ2

サラダ油　　　　　　　　　　小さじ2

デミグラスソース

水　　　　　　　　　　　　　大さじ2

ケチャップ　　　　　　　　　大さじ1

中濃ソース　　　　　　　　　大さじ1

砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ2

しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1

有塩バター　　　　　　　　　5g

卵　　　　　　　　　　　　　2個

牛乳　　　　　　　　　　　　大さじ2

塩こしょう　　　　　　　　　ひとつまみ

有塩バター　　　　　　　　　10g

パセリ (乾燥)　　　　　　　　適量

デミグラスソースの作り方

1．玉ねぎをみじん切りにします。

2．ハーフベーコンを薄切りし、1cm幅に切ります。

3．中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、みじん切りの玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンを加えてさらに炒め、ごはんと(A)を入れて炒め合わせます。

4．フライパンの底にケチャップを垂らし入れ、中火で約10秒間水分を飛ばし、全体になじませたら火から下ろします。

5．ボウルに卵を割り入れ、牛乳と塩こしょうを加えてよく混ぜます。

6．別のフライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、卵液を流し入れます。菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状態になったら火から下ろします。

7．大きめの耐熱ボウルにデミグラスソースの材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約30秒間加熱します。

8．器に炒めたごはんを盛り付け、半熟卵をのせ、デミグラスソースをかけます。最後にパセリを散らして完成です。

参照URL：クラシルのデミグラスソース人気1位レシピ

デミグラスソースを作るコツや注意点について

ベーコンの代わりにウィンナーを使うこともできます。

半熟状態の卵を使うことでとろとろの食感になります。

デミグラスソースはフライパンで加熱しても作ることができます。

電子レンジでデミグラスソースを加熱する場合は、加熱時間を様子を見ながら調整してください。追加で加熱する場合は、10秒ずつ加熱してください。

ご高齢の方や2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をしっかり加熱し、生食を避けてください。

電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態によって加熱しましょう。

デミグラスソースはこういう人にオススメ

デミグラスソースは、肉料理やパスタ、グリル野菜に深い味わいを与えるソースです。肉の旨みを引き立て、豊かなコクと香りを楽しめます。

ステーキやローストビーフなどの肉料理をより一層美味しく食べたい方にオススメです。

また、パスタやグリル野菜に絡めても絶妙な味わいを楽しめますので、濃厚なソースがお好みの方はぜひ試して下さい。