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栗原はるみさんのスペアリブマーマレードのレシピや作り方

今回は、栗原はるみさんのスペアリブマーマレードのレシピがなかったため、「スペアリブの黒酢煮」を代わりに紹介させて頂きます。

栗原はるみさんのスペアリブ黒酢煮は、スペアリブを水洗いし、ゆでた後に黒酢や紹興酒、しょうゆ、砂糖などを加えて煮込みます。落とし蓋を使って、蒸し煮や煮込みを行うことで、味がしっかりと染み込み、スペアリブが柔らかく仕上がります。

目次

栗原はるみさんのスペアリブ黒酢煮について

栗原はるみさんのスペアリブ黒酢煮は、スペアリブに下味をつけてゆでた後、黒酢や紹興酒、しょうゆ、砂糖などを加えて煮込んで作る料理です。

落とし蓋を使って柔らかく煮込むことで、肉の旨味がたっぷり染み込んだ味わい深い一品に仕上がります。

圧力鍋がなくても作れるのが、嬉しいですね。

必要な調理器具:ザル、鍋、包丁、まな板

調理時間:45分

スペアリブ黒酢煮の材料

  • スペアリブ…600g
  • 水…800cc
  • 酒…大さじ2
  • しょうが…1片
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • 黒酢…100cc
  • 紹興酒…50cc
  • しょうゆ…大さじ2~2と1/2
  • 砂糖…大さじ3
  • にんにく(お好みで)…2~3片

スペアリブ黒酢煮の作り方

1.スペアリブを水で洗い、しっかりと水気を拭き取ります。その後、沸騰したお湯にスペアリブを入れ、約3分間茹でます。茹で上がったら、ざるに上げてお湯を捨てます。

2.次に、鍋に茹でたスペアリブと水(800ml)を入れ、強火にかけます。沸騰したら、縦に切った長ねぎの青い部分、つぶしたしょうが、そして酒(大さじ2)を加え、フタをして弱火で約30分間煮込みます。

3.小さな鍋に黒酢(100ml)、紹興酒(50ml)、しょうゆ(大さじ2から2.5)、砂糖(大さじ3)、そしてお好みでにんにく(2、3かけ)を入れます。その後、茹で上がったスペアリブを重ならないように並べます。

4.スペアリブを落とし蓋で片面を約10分間蒸し煮し、裏返して再び落とし蓋をして5分間煮込みます。汁気が少なくなったら完成です。

栗原はるみさんのスペアリブ黒酢煮の口コミ

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スペアリブ黒酢煮の材料

  • 豚スペアリブ 500g
  • ゆで卵    2個
  • ニンニク  1片
  • 鷹の爪   1本
  • 水     300ml
  • 黒酢    大さじ3
  • しょうゆ  大さじ2
  • はちみつ  大さじ2
  • 塩     ひとつまみ
  • 三つ葉   20g
  • サラダ油  大さじ1/2

スペアリブ黒酢煮の作り方

1.三つ葉を根元から切り落とし、3cm幅に切り、鷹の爪は種を取り除く。

2.ニンニクを潰す。

3.中火に熱したフライパンで豚スペアリブを焼き、表面に焼き色をつける。

4.油を拭き取り、煮汁の材料と鷹の爪を加えて蓋をし、20分程度煮込む。

5.ゆで卵を加えて5分程度煮込んで火から下ろす。

6.器に盛り付けて三つ葉を添えたら完成。

参照URL:クラシルのスペアリブ黒酢煮人気1位レシピ

スペアリブ黒酢煮を作るコツや注意点について

このレシピには、はちみつが使用されています。なので、1歳未満の乳児は食べないように注意してください。

はちみつは砂糖で代用することができますが、種類によって甘さが異なるため、お好みに合わせて調整してください。

また、高齢者や2歳未満の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、生の卵を食べないようにしてください。

スペアリブ黒酢煮はこういう人にオススメ

スペアリブ黒酢煮は、脂身がありジューシーな豚肉と、黒酢の酸味とコクが特徴的な一品です。黒酢には、血糖値を下げる効果や疲労回復、美肌効果などが期待できるため、健康志向の方にもおすすめできます。

大人から子どもまで幅広い年齢層に好まれる、柔らかく、ジューシーなスペアリブ黒酢煮をぜひお試しください。

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