幅広い主婦の方に圧倒的人気を誇る料理家といえばやっぱり栗原はるみさん！テレビや雑誌で紹介される料理はどれも美味しそう！そして「私でも出来そうだな！」と思わせてくれるレシピです。
家庭料理から本格的な料理までジャンルはさまざま。今回はそんな大人気の栗原はるみさんのレシピを4つ厳選してご紹介します！今夜の晩御飯にいかがですか♪
栗原はるみさんの人気レシピを紹介！
★栗原はるみさんのしょうが焼★
【材料】4人分
- 豚肩ロースうすぎり 300g（2～3mmの厚さのもの）
- しょうが（すりおろし） 大さじ1
≪A≫ - しょう油 大さじ4
- みりん 大さじ3
- キャベツ 適量
- サラダ油
【作り方】
- キャベツを千切りにして冷水につけてから水をよく切って冷蔵庫に入れておく。
- しょうがをおろす。ゆっくりと丁寧におろすと風味がUPし、焼いた時の焦げ付きも防ぎます。
- ボウルに≪A≫とおろしたしょうがを入れてたれを作ります。
- たれをバットに移して豚肉を1枚ずつ広げて入れていきます。漬け時間は2～3分でOKです。漬けすぎは肉が硬くなってしまうので注意しましょう。
- フライパンにサラダ油を大さじ1～2入れたら強火で熱して、軽く汁けを切った豚肉を1枚ずつ入れる。この時重ならないようにしてください。
- 30秒～1分焼いたら裏返し、30秒ほど焼きます。フライパンをサッと洗って残りの肉も同様に焼いていきます。
- 器に盛り、キャベツを添えれば完成です。
ポイントは豚肉を冷蔵庫から出して常温にしておくこと！ひとつひとつ丁寧にすることでいつものしょうが焼きも格段に美味しくなります。これぞ栗原流！
★簡単！レンジで五目おこわ★
画像引用元：http://www.odakesyokuhin.co.jp/gurumeichiba/html/gomokuokowa.html
【材料】4人分
- もち米 2カップ（400ml）
- だし 1カップ（ホタテ貝柱の缶詰の汁も入れて）
≪A≫ - 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょう油（薄口） 大さじ1
- 塩 小さじ½ 貝柱の水煮缶づめ 1缶（55g
- 人参（細めのもの） 1/2本（100g）
- しめじ 1パック
- ゆでたけのこ（小） 1個（80g）
- 油揚げ 1枚
- 木の芽 あれば適宜
【作り方】
- もち米は洗った後、20～30分水に浸しておき、ザルに上げてからよく水を切る。人参は3～4mmほどの輪切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。たけのこは長さ半分に切って3～4mmの薄切りに。油揚げはサッと湯通しして油抜きを行い横半分に切って5mmの細切りに。貝柱は汁と分けてほぐす。汁は捨てない！
- 貝柱の缶詰の汁に合わせ出しと≪A≫を加えてよく混ぜる。
- 大きめの耐熱ボウルに水気を切ったもち米を入れたらしめじと貝柱をのせて（2）を注ぎ、ふんわりラップをしたら電子レンジで8～9分（600w）。
- レンジから取り出したら手早く混ぜてから残りの具材を加えて軽く混ぜる。ふんわりとラップをしたら再度電子レンジに入れて4～5分（600w）。
- レンジから取り出したら軽く混ぜ、ラップをして蒸らす（約5分）。器に盛り、お好みで木の芽を添えれば完成です。
何かと面倒なおこわも電子レンジを使えば簡単に出来ちゃいますよ。お祝いの席などでは人参を花型も切ると華やかになっておすすめです。
★みそだれ＆みそ漬けステーキ★
みそだれ
画像引用元：http://39.benesse.ne.jp/blog/mamario/archive/2648
【材料】
- みそ 400g
- みりん 1カップ1
- 酒 カップ1/2
- 砂糖 50g
＊砂糖は好みで調整してください。
【作り方】
- 鍋に全ての材料を入れたら中火にかけよく混ぜる。
- 沸々としてきたら火を弱火にし、焦げないよう時々かき混ぜ20～30分煮詰める。ぽってりとしてくればOK！
- 荒熱を取って保存容器に入れたら冷蔵庫で保存し使用してください。
みそだれはとっても万能！お肉や魚を漬けるのはもちろん、野菜スティックのソースにしたり炒め物に使ったりと幅広く活用出来る調味料です。冷蔵庫で2ヶ月もちますよ♪
みそ漬けステーキ
【材料】
- 牛肉 2枚（ステーキ用）
- みそだれ
【作り方】
- ラップの上に牛肉を乗せたらみそだれを約大さじ1杯塗ります。裏も同様に塗ったらラップで包む。この時ぴっちり包むようにします。その後冷蔵庫で半日以上寝かせます。
- 牛肉についているみそだれをぬぐったら食べやすい大きさに切って焼き網（もしくは魚焼きグリル）で両面焼いていく。
- こんがり焼けたら網からおろし、お好みでみそだれを塗って完成です。
お弁当にもぴったりな一品。今回は牛肉を使用しましたが、豚肉や鶏肉でももちろんOKです。フライパンを使っても後片付けが楽で良さそうですね。
★栗原流のパンケーキ★
【材料】12cm 4枚分
- 卵 2個
- グラニュー糖 30g
- プレーンヨーグルト 1/2カップ
- 牛乳 1/4カップ
- 粉砂糖 適量
- メープルシロップ 適量
- サラダ油 適量
≪A≫ - 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1
【作り方】
- 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にはグラニュー糖の1/2量を加えて泡立て器でしっかりすり混ぜる。そこに水気を切ったヨーグルトと牛乳を加えたらさらにしっかりと混ぜる。水切りヨーグルトは前日にしておくといいですよ♪
- （1）に≪A≫の粉をふるい入れてゴムべらで混ぜる。
- 卵白に残りのグラニュー糖を加えてハンドミキサーなどでツノが立つまでしっかりと立てる。
- （2）に（3）の1/3量を加えたら手早くゴムべらで混ぜる。その後、残りを加えたら泡を潰さないようにさっくりと混ぜていく。
- 小さめのフライパンを火にかけたらサラダ油（バターでも◎）を入れて熱し、（4）の生地（1/4量）を流し入れて焼いていく。火は弱め、端が焼けてきたら裏返して火を通しましょう。残りも同様に。
- 焼きたてをお皿に乗せたらバター、粉砂糖、お好みでシロップをかけて召し上がれ♪
[aside type=”boader”]◆水切りヨーグルトの方法◆
ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いたらそこにヨーグルトを入れラップをして冷蔵庫へ。一晩置けばしっかり水が切れますよ。 [/aside]
いつも作っているメニューも栗原はるみさんのレシピで作るとワンランク上の味に♩
今回ご紹介したメニューの「みそだれ」はマヨネーズと混ぜてディップにしたり、野菜炒めにちょっと入れたりと使い勝手抜群の調味料ですよ。
栗原はるみさんのようにいつもより少し丁寧に作業するように心がけたいですね。
