テレビ番組の「ヒルナンデス!」で取り上げられたこともあり、食べるラー油に興味を持つ人が増えているようです。
そこで今回は、食べるラー油の簡単レシピをご紹介します。ラー油そのものを使ったレシピや、ラー油の味を再現したレシピなど、いろいろなバリエーションを試してみてください。スパイスの効いたラー油は、肉料理や野菜料理とも相性抜群です。
ヒルナンデス 食べるラー油のレシピ
『ヒルナンデス』2022年8月3日放送で、井桁弘恵さんが福岡の地元で学んだ「食べる万能ネギラー油」のレシピを紹介しました。
このレシピは、福岡名産の万能ネギを使った絶品ネギ料理で、万能ネギの旨味とラー油のピリッとした辛味が特徴です。簡単に作れて、ご飯のお供や様々な料理のアクセントとしても活躍します。
材料
- 万能ネギ：200g（2束）
- ニンニク：1かけ
- 鷹の爪（輪切り）：適量
- ごま油：適量
- かつお節：4g
- オイスターソース：大さじ2
- 豆板醤：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 万能ネギを2〜3cm幅に切ります。
- ニンニクをみじん切りにします。
- ごま油を引いたフライパンで、みじん切りにしたニンニクと輪切りにした鷹の爪を中火で1分ほど炒めます。
- ネギを加えて炒め合わせます。
- 全体に火が通ったら、かつお節を加えてさらに1分ほど炒め合わせます。
- オイスターソース、豆板醤を加えて混ぜ合わせます。
- 砂糖を加えてさらに混ぜ合わせ、全体がしんなりしたら完成です。砂糖を加えることで日持ちがします。
この「食べる万能ネギラー油」は、ご飯のお供にはもちろん、野菜スティックのディップや麺類のトッピングとしても楽しめる万能なレシピです。
ヒルナンデス 食べるラー油レシピの口コミ
ヒルナンデス 食べるラー油レシピの口コミをいくつか紹介します。
ヒルナンデスでやってる食べるラー油家にあるけど旦那の大好物笑
— さぴた (@ssym3985) March 27, 2017
食べるラー油未だに我が家は常備してるわwww
— みぃこはアフヌンに行きたい (@mitantan_610) November 2, 2020
桃屋のじゃないけど…なんかもっと汁気が少ないやつ #ヒルナンデス
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レシピの概要
「簡単 ご飯がすすむ海鮮食べるラー油」は、イカとエビを使った手作り食べるラー油のレシピです。フライドオニオンのカリカリした食感と、海鮮の旨味が特徴で、ご飯やパン、餃子や炒飯など、様々な料理に合わせることができます。調理時間は約30分、費用は約500円前後です。
材料（2人前）
- イカゲソ（生）：50g
- 長ねぎ：1/4本
- 干しエビ：大さじ1
- ニンニク：3片
- フライドオニオン：大さじ1/2
- 豆板醤：小さじ2
- 甜麺醤：小さじ1
- すりおろし生姜：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- ごま油：大さじ4
作り方
- イカゲソのくちばしを取り、吸盤をしごいておきます。
- 長ねぎとニンニクをみじん切りにします。
- イカゲソを5mm幅に切ります。
- 袋に干しエビとフライドオニオンを入れ、麺棒で叩いて細かく砕きます。
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、みじん切りにした長ねぎとニンニク、豆板醤、甜麺醤、すりおろし生姜を入れ、香りが立ち、ニンニクがこんがりしてきたら、イカゲソを加えてしんなりするまで炒めます。
- 干しエビとフライドオニオン、砂糖を加えて火が通ったら火を止め、全体に絡めたら粗熱を取って完成です。
料理のコツ・ポイント
- 調味料の加減はお好みで調整してください。ニンニクや豆板醤の量を変えることで、辛味の強さを調節することができます。
- 干しエビとフライドオニオンを細かく砕くことで、食べるラー油に食感のアクセントを加えることができます。
- イカゲソは、食感と旨味を出すためにしっかりと炒めることがポイントです。
このレシピで作る食べるラー油は、ご飯のお供にはもちろん、様々な料理のアクセントとしても活躍します。手作りならではの味わいを楽しんでください。
食べるラー油レシピはこういう人にオススメ
「食べるラー油」のレシピは以下のような人にオススメです。
- 中華料理が好きな人
- 辛い料理が好きな人
- 自分で料理を作るのが好きな人
- 簡単にできる料理が好きな人
食べるラー油のレシピはこのような人におすすめだと思います。自分の好みに合わせてアレンジを加えながら、オリジナルのラー油を作って楽しんでください。
