ヒルナンデスでしてた油揚げ餃子。美味しかったけど、野菜入れすぎて種まとまらず😇 pic.twitter.com/T1WDpRLkmo
— ぽて (@haruharu_pote) June 1, 2020
油揚げは餃子の具材としてポピュラーな食材ですが、油揚げだけを使った餃子はちょっとした新しいアレンジですね。油揚げのうまみと餃子の生地のコクが合わさって、意外とおいしくいただけます。
今回は、油揚げとキャベツを使ったシンプルな「油揚げ餃子」の作り方をご紹介します。餃子の皮は市販のギョーザの皮を使うので手軽に作れちゃいます。油揚げの歯ごたえとキャベツのシャキシャキ感が楽しめる一品です。
ヒルナンデス 油揚げ餃子のレシピ
このレシピは、2019年10月31日に『ヒルナンデス！』で放送された「油揚げギョーザ」の作り方です。
小林まさみさんが教えるこのレシピは、週末に冷蔵庫の残り物を活用して作る絶品おかずです。油揚げを餃子の皮の代わりに使用し、中には味噌を隠し味にした肉ダネを詰めて焼き上げます。油揚げが肉汁を吸ってジューシーに仕上がり、大葉との相性も抜群です。
材料（3～4人分）
- キャベツ：150g
- 玉ねぎ：70g
- 豚ひき肉：200g
- 油揚げ：3枚
- 水：100～200ml
- すりおろしニンニク：小さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- 味噌：小さじ1
- ごま油：小さじ2
- 片栗粉：小さじ2
作り方
- キャベツと玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。加熱後、粗熱を取り水気をしっかり絞ります。
- ポリ袋にひき肉とAの調味料（すりおろしニンニク、砂糖、しょうゆ、味噌、ごま油、片栗粉）、加熱した野菜を加え、袋の上からよく練ります。
- 油揚げは長辺の1辺に切り込みを入れて袋状に開き、肉ダネを絞り出すようにして詰め、形を整えます。
- フライパンに油揚げを並べ、半分程度浸かる水を注ぎ、ふたをして強火で蒸し焼きにします。水分がなくなったらひっくり返し、両面に焼き色がつくまで3～4分焼きます。
- 食べやすく切って皿に盛り付ければ完成です。
おすすめアレンジ
- 残った油揚げギョーザを鶏がらスープで煮れば、水餃子風スープになります。
このレシピは、手軽に入手できる食材で、誰でも簡単に作れる工夫がされています。油揚げを使うことで、通常の餃子とは異なる食感と味わいを楽しめます。
ヒルナンデス 油揚げ餃子の口コミ
ヒルナンデス 油揚げ餃子の口コミをいくつか紹介します。
ヒルナンデスでやってた
— * A-ya-ka🐥🌙*ﾟ (@ayakapin0724) May 30, 2020
油揚げ餃子作ってみた👍🏻✨
めっちゃ美味しい～🥟💓
4枚目は前にやった手羽餃子🐓 pic.twitter.com/TTeIxKw5F5
仕事が休業中に何となく習慣になった事は、ヒルナンデスで見た自分でもできそうなレシピを試しに作ってみる。今日は油揚げ餃子🥟めちゃうまくできて感動😭(見栄えゼロで写真はない😇)
— ずう (@chasoZ77) June 16, 2020
『油揚げ餃子』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
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レシピの概要
「油揚げで和風高菜餃子」は、油揚げを使って作るユニークな和風餃子です。高菜の風味がアクセントになり、一口食べるとやみつきになる味わいです。具材を油揚げで包むことで、外はカリッと、中はジューシーな食感を楽しめます。調理時間は約30分、費用目安は400円前後です。
材料（2人前）
- 油揚げ 2枚
- 豚ひき肉 120g
- キャベツ 50g
- 高菜漬 30g
- (A) 酒 大さじ1/2
- (A) しょうゆ 小さじ1
- (A) ごま油 小さじ1
- (A) すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A) すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A) 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (A) 砂糖 小さじ1/2
- (A) 塩こしょう 少々
- 水 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 油揚げは油抜きをして、水気を切ります。
- キャベツを粗みじん切り、高菜をみじん切りにします。
- 油揚げを半分に切り、開いておきます。
- ボウルに豚ひき肉と(A)の調味料を入れ、よく混ぜ合わせた後、キャベツと高菜を加えてさらに混ぜます。
- 油揚げに肉の具を詰め、端を爪楊枝で留めます。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて両面をきつね色になるまで焼きます。水を加えて蓋をし、3分程度蒸し焼きにします。
- 肉に火が通ったら、水分を飛ばし、お皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 塩加減はお好みで調整してください。そのままでも十分美味しいですが、お好みで醤油、酢、ラー油を混ぜ合わせたタレをつけても良いでしょう。
- 油揚げはしっかりと油抜きをすることで、中の具材とのバランスが良くなります。
このレシピは、伝統的な餃子の皮の代わりに油揚げを使用することで、新しい食感と味わいを楽しむことができます。高菜のピリッとした辛味がアクセントになり、食卓を彩る一品になるでしょう。
油揚げ餃子はこういう人にオススメ
油揚げ餃子はこのような人にオススメです。
- 糖質制限中の人
- 餃子の皮を包むのが面倒な人
- 油揚げを大量に消費したい人
油揚げ餃子は糖質制限中や面倒がりな人、油揚げをたくさん使いたい人におすすめです。簡単でヘルシーな料理法なので、様々な人に試してほしいです。
