今回は、栗原はるみさんの絶品のカリカリ唐揚げをご紹介します。
外はサクッと、中はジューシーな鶏肉を、特製の衣で包んで揚げる料理です。
香ばしい香りと食欲をそそる見た目に、一度食べたらやみつきになること間違いなしで、その上、簡単な材料と手順で、家庭でもプロの味が楽しめます。
ぜひ、このレシピで家族や友人を驚かせてみてくださいね。
栗原はるみさんのカリカリ唐揚げについて
栗原はるみさんのカリカリ唐揚げは、外側の衣がパリッとした食感で、内側の鶏肉はジューシーで柔らかい特徴があります。
簡単な材料と手順で誰でも作れるのも魅力で、一度食べるとやみつきになること間違いなしですよ。
必要な調理器具：包丁、まな板、ボウル、フライパン
調理時間：20分＊下味をつける時間は除く。
カリカリ唐揚げの材料
(4人分)
・鶏手羽先 12本（手羽中にして約500g）
【A】
・しゅうゆ 大さじ3
・酒 大さじ2
・しょうが汁 大さじ1
・にんにく （すりおろす） 大さじ1/2
【B】
・小麦粉 大さじ3
・かたくり粉 大さじ2
・レモン 適宜
・かたくり粉 適量
・揚げ油
カリカリ唐揚げの作り方
１．手羽先は関節のつなぎ目に包丁を入れ、先端と手羽中に切り分けます。手羽中には身側の骨に沿って切り込みを入れましょう。先端はスープに利用します。
! ポイント
手羽中に切り込みを入れると、味がよくしみ込み、火の通りも良くなります。
2．ボウルに手羽中を入れ、【A】を加えてしっかりともみ込みます。ラップで包んで、冷蔵庫で3時間以上寝かせて下味をつけます。
3．揚げる30分〜1時間前に、冷蔵庫から2を取り出します。【B】を加えてよく混ぜ、ドロッとした衣の状態にします。
4．3の上にさらにかたくり粉をまぶします。
! ポイント
衣の上からたっぷりとかたくり粉をまぶすことで、カリカリ感が増します。
5.揚げ油を170〜180℃に熱し、4を入れます。表面がカリッとして火が通るまで、約3〜4分揚げます。器に盛り付けて、お好みでレモンを添えましょう。
栗原はるみさんのカリカリ唐揚げの口コミ
『カリカリ唐揚げ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『カリカリ唐揚げ』で人気1位のレシピを紹介
カリカリ唐揚げの材料
(2人前)
- 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・200g
- (A)料理酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・・・・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
【バーベキューソース】
- ケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ3
- 中濃ソース・・・・・・・・・・・・大さじ3
- はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- パセリ (生)・・・・・・・・・・・・・・適量
カリカリ唐揚げの作り方
1. 鶏もも肉を一口大に切ります。
2．保存袋に1と(A)を入れ、よく揉み込んでラップをして冷蔵庫に20分置きます。
3．軽く水気を切った2に片栗粉をまぶします。
4．180℃に熱した揚げ油に3を入れ、キツネ色になったら油を切ります。
5．フライパンにバーベキューソースの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちしたら4を入れて絡めます。
6．お皿に盛り付けてパセリを添えれば完成です。
参照URL：クラシルのカリカリ唐揚げ人気1位レシピ
カリカリ唐揚げを作るコツや注意点について
塩加減はお好みで調整してください。
このレシピははちみつを使用していますが、1歳未満（乳児）のお子様は避けてください。
はちみつの代わりに砂糖を使うこともできますが、甘さの調整に注意してください。
※お酒は二十歳になってから。
カリカリ唐揚げはこういう人にオススメ
カリカリ唐揚げは、サクサクとした食感が好きな方や、ジューシーな鶏肉を楽しみたい方にオススメです。
衣の外側はカリッと揚がり、内側の肉は柔らかくて味わい深い一品で、手作りのカリカリ唐揚げは、家族や友人を喜ばせる絶品メニューとなります。
簡単な材料と手順で誰でも作れるので、料理初心者の方にもぴったりです。ぜひ、食欲をそそるこの唐揚げを楽しんでみてくださいね。
栗原はるみさんのレシピ本
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