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【栗原はるみ】鯖そぼろのレシピや作り方について

栗原はるみさんの鯖そぼろは、簡単で美味しいおかずとして人気のレシピです。鯖の旨みがぎゅっと詰まったそぼろは、ご飯やお酒のお供に最適です。

鯖をほぐして調味料と炒め、甘辛い味付けが絶妙なバランスを生み出します。

豊かな風味と食感を楽しみながら、手軽に鯖の栄養を摂取できる一品ですのでぜひ、栗原はるみさんの鯖そぼろを試してみてください。

目次

栗原はるみさんの鯖そぼろについて

栗原はるみさんの鯖そぼろは、簡単に作れる美味しいおかずです。鯖をほぐして甘辛く炒め、豊かな風味と食感を楽しめます。

ご飯やお酒のお供に最適で、栄養価も高い一品ですよ。

必要な調理器具:包丁、まな板、フライパン

調理時間:20分*干ししいたけを戻す時間は除く。

鯖そぼろの材料

(4人分)

  • ・さば (三枚におろしたもの)   1匹分(正味200g)
  • ・干ししいたけ          3~4枚
  • ・たまねぎ            1/2コ(100g)
  • ・にんじん            50g
  • ・しょうが            1かけ

【A】

  • ・酒              大さじ2
  • ・砂糖             大さじ1~1+1/2
  • ・みりん            大さじ2
  • ・しょうゆ           大さじ3
  • ・みそ             小さじ1~2
  • ・サラダ油           少々

鯖そぼろの作り方

1.干ししいたけを少なめの水に30分間〜1時間浸して戻し、水気を絞って軸を取り除き、粗みじん切りにする。

2.タマネギとニンジンはそれぞれ3〜4mm角の粗みじん切りにする。

3.ショウガはみじん切りにする。

4.サバは中骨の両側の身をスプーンで取り出し、小骨があれば取り除き、包丁で軽くたたく。

【ポイント】

頭から尾の方向へかき出すと、身が取りやすくなります。

5.フライパンにサラダ油大さじ1〜2を熱し、3と4を中火で炒める。小骨が出てきたら取り除き、サバがほぐれたら1と2を加えて炒め合わせる。

6.【A】のみそ以外の調味料を順に加えてサッと混ぜ、最後にみそを加える。汁けが少なくなるまで弱めの中火で煮る。

【ポイント】

フライパンの中の水分でみそを溶かしながら混ぜてください。

栗原はるみさんの鯖そぼろの口コミ

『鯖そぼろ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

クラシルの『鯖そぼろ』で人気1位のレシピを紹介

鯖そぼろの材料

(2人前)

  • サバの水煮缶 (正味量)       150g
  • 生姜               5g
  • (A)しょうゆ            小さじ2
  • (A)料理酒             小さじ2
  • (A)みりん             小さじ2
  • (A)白いりごま           小さじ2
  • 大葉               2枚

鯖そぼろの作り方

【準備】

・生姜の皮をむいておく。

1.生姜をみじん切りにする。

2.中火で熱したフライパンに1とサバの水煮缶を入れ、木べらでほぐしながら汁気が飛ぶまで約3分炒める。

3.(A)を加えて中火で炒める。汁気が飛び、パラパラになったら火から下ろす。

4.器に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。

参照URL:クラシルの鯖そぼろ人気1位レシピ

鯖そぼろを作るコツや注意点について

調味料の量は、それぞれお好きな量でお試しください。

鯖そぼろはこういう人にオススメ

鯖そぼろは、鯖好きな方や手軽におかずを素早く作りたい方、栄養バランスを考えた食事を心掛けている方などにお勧めです。

また、そぼろなので、子供のお弁当にもピッタリです。

健康的で栄養価も高いので、幅広い方に楽しんでいただける一品ですよ。

栗原はるみさんのレシピ本

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