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『朝イチ』簡単!焼きさつまいものそぼろ煮の作り方やレシピ

2024年11月18日に放送されたNHKの「あさイチ」で紹介された「焼きさつまいものひき肉煮込み」の作り方をご紹介します。

料理研究家・本田明子さんが考案したこのレシピでは、さつまいもの自然な甘みと風味を活かしつつ、奥行きのある味わいに仕上げます。

香ばしく焼き上げたさつまいもと、生姜やねぎの風味が引き立つ豚ひき肉を一緒に煮込む一品。簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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目次

『朝イチ』焼きさつまいものそぼろ煮のレシピと作り方

『朝イチ』焼きさつまいものそぼろ煮のレシピと作り方について

材料(2人分)

  • さつまいも 1~2本(約300g)
  • 豚ひき肉 150g
  • ねぎ(みじん切り) 10cm分
  • しょうが(みじん切り) 1かけ分
  • ごま油 大さじ1+1/2
  • 水 150~200ml

【A】

  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. さつまいもを準備
    さつまいもは一口大の乱切りにします。鍋にごま油を熱し、さつまいもを加えて油を絡ませます。ふたをして中火で約3分焼き、一度全体を返してさらに2分間蒸し焼きにします。
  2. 香味野菜とひき肉を加える
    鍋の端にさつまいもを寄せ、空いたスペースでねぎとしょうがを炒めて香りを立たせます。その後、豚ひき肉と【A】の調味料を加えて、炒めながら味をなじませます。
  3. 煮込み工程
    全体を混ぜたら、水をさつまいもが少し浸る程度まで加えます。ふたをして強めの中火で7~8分間煮込みます。
  4. 仕上げ
    最後にふたを外し、煮汁を強火で煮立たせます。火を止めたらふたをし、約1分蒸らします。さつまいもに竹串をさしてスッと通れば完成です!

家庭で簡単に作れるホクホクの一品、ぜひ楽しんでください!

ほっこり さつまいものそぼろ煮の人気ランキングレシピ

「ほっこり さつまいものそぼろ煮」は、さつまいもと鶏ひき肉を組み合わせた、甘みと旨味が調和した一品です。ほくほくとしたさつまいもと鶏ひき肉の旨味が合わさり、ご飯が進む味付けとなっています。

材料(2人前)

  • さつまいも(400g) 1本
  • 鶏ひき肉 150g
  • ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 水(さらす用) 適量

調味料

  • 水 300ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. さつまいもの準備
    さつまいもは皮付きのまま2cm幅のいちょう切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜き、水気を切ります。
  2. 鶏ひき肉の調理
    フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。
  3. 煮込み
    ひき肉に火が通ったら、さつまいもと水、顆粒和風だしを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除きます。
  4. 味付け
    酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、蓋をして弱火で10分間、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
  5. 仕上げ
    蓋を外し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めます。
  6. 盛り付け
    お皿に盛り付けて完成です。

ほっこり さつまいものそぼろ煮の詳しいレシピや作り方はこちら

料理のコツ・ポイント

  • さつまいもはアクがあるため、水にさらして除きます。
  • 水溶き片栗粉は、片栗粉1に対して水2の割合で作り、とろみの様子を見てお好みで調整してください。
  • とろみをつけることで具材がよく絡み、冷めにくくなります。
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